Cornetti di pasta brioche con pasta madre

[Caffènerobollente]

Ricetta ultra collaudata di Pagnottina, qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=11784) è quella originale, io ho modificata qualche dose avendo usato la pasta madre.

Ingredienti:
250 gr. pasta madre
250 gr. farina manitoba
300 gr. farina 00
60 gr. burro
200 cc latte
150 gr. zucchero
2 uova
nutella x la farcitura

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_pastamadre.JPG

Faccio sciogliere la p. m. nel latte tiepido in una scodella (la uso come se fosse lievito di birra..) poi aggiungo gli altri ingredienti liquidi (uova), il burro morbido, lo zucchero ed infine le farine fino a che nn diventa un panetto elastico.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_primoimpasto.JPG

Taglio a croce e riposo al caldo x tre ore... si è gonfiato bene:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_impastolievitato.JPG

Ho diviso la pasta e formato i cornetti col procedimento indicato da pagnottina:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_primicornetti.JPG

Li ho lasciati nel forno tutta la notte e sono diventati così:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_lievitati.JPG

Cotti x 12 minuti esatti ( ho seguito la tempistica di nanino ;)) a 160°, qui sono in forno:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_inforno.JPG

E qui nel piatto pronti....

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_finiti.JPG

Gnam... l'interno... una goduria... sofficissimi e con un tempo di cottura così basso la nutella nn si è nemmeno seccata.....

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11329/normal_interno.JPG

A tutte le portatrici sane di pasta madre.... scatenatevi ... sono ottimi.....:D:D

[lyudmyla]

ce uno per me ,colazione gia fatto ma rifaro con tuo brioche:p:

[Caffènerobollente]

.. considerato quello che si stava spazzolando mia figlia quando mi ha chiamato per dirmi che erano buonissimi dovrebbero essercene ancora 20 ;).. dobbiamo risolvere il problema degli assaggi al + presto:D:D... questo forum è grandioso ma come facciamo a mandarci le cose???

[marble]

splendidi! :)

[sonovel]

Stampati...che belli che sono:p::p::p:

[Caffènerobollente]

splendidi! :)

Troppo buona Anna Rita... grazie a te e alle tue precisissime indicazioni sulla pasta madre... ora starò fuori casa per qualche giorno, l'ho rinfrescata e messa in frigo ... mercoledì rientro e spero che la creatura stia ancora bene....:D:D
http://www.fantasygif.it/Festivita/Natale/186x.gifUn abbraccio e Buon Natale ...(:-*

[marble]

Troppo buona Anna Rita... grazie a te e alle tue precisissime indicazioni sulla pasta madre... ora starò fuori casa per qualche giorno, l'ho rinfrescata e messa in frigo ... mercoledì rientro e spero che la creatura stia ancora bene....:D:D
http://www.fantasygif.it/Festivita/Natale/186x.gifUn abbraccio e Buon Natale ...(:-*


starà benissimo!!!! (:-*

[gioella]

complimenti sono bellissimi e invitantissimi!!!!