Flan di lattuga con salsa di pecorino

[silvestra]

Ricettina che mi ha proposto Brigida in occasione di un invito cena, lei l'aveva fatta col bimby (posterà la versione), io in modo tradizionale la ripropongo. L'ho trovata come tutti i flan molto delicata e gustosa.

Ingredienti per 6/8 persone

150 gr di lattuga
2 uova
250gr di besciamella abbastanza soda
2 cucchiai di parmigiano
sale e pepe

Per la salsa
panna
pecorino o gorgonzola
pepe macinato

Preparare la besciamella, lavare e sbollentare la lattuga per pochi minuti in acqua bollente e salata, scolarla, tritarla bene col tritatutto, metterla di nuovo in un colino e far colare l'acqua di vegetazione,
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mescolare la lattuga alla besciamella ed il formaggio, aggiungere un tuorlo alla volta quando è un pò raffreddato.
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Montare gli albumi fissi e incorporarli uno alla volta senza smontarli con movimenti dall'alto verso il basso.
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Cuocere in forno a 180° mettendo gli stampi di silicone sulla leccarda a bagnomaria per 35-40 minuti, coprirli con carta stagnola se si scuriscono troppo.
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prima di sfornarli aspettare 5 minuti, che si raffreddino, preparare la salsa con panna pecorino sale e pepe mettere sul fuoco fino a che non si scioglie,
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capovolgere i flan sul piatto di servizioe versare la salsa sopra:p:

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[brigidaa]

brava tati(:-*
buonissimi...ma lo sappiamo entrambi:D:D

[alejandra]

mi ispirano proprio:p:
li provo presto!:)

[ladycrazy]

Devono essere proprio buoni :p: una domanda, si può sostituire la lattuga con un altro tipo di insalata? ( la lattuga non mi piace, quindi non la compro mai) Tipo cappuccina, canasta o..... grazie

[silvestra]

Si Lady puoi usare anche altri tipi , nel caso essendo più delicati sbollenta proprio appena:D