mamiricky
21/12/07, 23.43
Ciao a tutti,
questa e' la ricetta della salsina che mi sono inventata in occasione di una cenetta stile tex-mex dove ho preparato chili con carne e patate con pancetta di cui postero' al piu' presto le ricette:
Ingredienti:
1/2 scatola di fagioli rossi
cipolla,aglio, olio di oliva
peperoncino, mix spezie messicane (comprende sesamo, cumino,origano,pepe, peperone rosso, coriandolo,prezzemolo)
vino rosso
panna fresca
salsa di pomodoro (facoltativa)
In un padellino si fa soffriggere la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio di oliva.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0263_%5B320x200%5D.jpg
Dopodiche' aggiungere i fagioli rossi scolati, il peperoncino, il mix di spezie messicane e un goccino di acqua in modo da far insaporire x qualche minuto il tutto a fiamma bassa.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0264_%5B320x200%5D.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0265_%5B320x200%5D.jpg
Aggiungere circa mezzo bicchiere di vino rosso e far sfumare a fiamma alta.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0266_%5B320x200%5D.jpg
Far cuocere ancora un paio di minuti e poi trasferire il tutto (tranne l'aglio) nel mixer.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0268_%5B320x200%5D.jpg
X Diluire il composto che risultera' molto denso io ho utilizzato la panna fresca andate ad occhio saranno all'incirca 2 cucchiai.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0269_%5B320x200%5D.jpg
A questo punto assaggiate la salsa e aggiustatela con eventuale aggiunta delle spezie sopraindicate, se il sapore della salsa vi sembra dolce (x via della panna) potrete aggiungere 2 cucchiaini di salsa di pomodoro (io ho utilizzato la salsa chili che avevo preparato).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0270_%5B320x200%5D.jpg
Questa e' la salsina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/normal_Photo-0271_%5B640x480%5D.jpg
X gli amanti dei sapori decisi!!;)
Buona serata
questa e' la ricetta della salsina che mi sono inventata in occasione di una cenetta stile tex-mex dove ho preparato chili con carne e patate con pancetta di cui postero' al piu' presto le ricette:
Ingredienti:
1/2 scatola di fagioli rossi
cipolla,aglio, olio di oliva
peperoncino, mix spezie messicane (comprende sesamo, cumino,origano,pepe, peperone rosso, coriandolo,prezzemolo)
vino rosso
panna fresca
salsa di pomodoro (facoltativa)
In un padellino si fa soffriggere la cipolla tritata, uno spicchio d'aglio schiacciato con 2 cucchiai di olio di oliva.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0263_%5B320x200%5D.jpg
Dopodiche' aggiungere i fagioli rossi scolati, il peperoncino, il mix di spezie messicane e un goccino di acqua in modo da far insaporire x qualche minuto il tutto a fiamma bassa.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0264_%5B320x200%5D.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0265_%5B320x200%5D.jpg
Aggiungere circa mezzo bicchiere di vino rosso e far sfumare a fiamma alta.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0266_%5B320x200%5D.jpg
Far cuocere ancora un paio di minuti e poi trasferire il tutto (tranne l'aglio) nel mixer.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0268_%5B320x200%5D.jpg
X Diluire il composto che risultera' molto denso io ho utilizzato la panna fresca andate ad occhio saranno all'incirca 2 cucchiai.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0269_%5B320x200%5D.jpg
A questo punto assaggiate la salsa e aggiustatela con eventuale aggiunta delle spezie sopraindicate, se il sapore della salsa vi sembra dolce (x via della panna) potrete aggiungere 2 cucchiaini di salsa di pomodoro (io ho utilizzato la salsa chili che avevo preparato).
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/Photo-0270_%5B320x200%5D.jpg
Questa e' la salsina
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11377/normal_Photo-0271_%5B640x480%5D.jpg
X gli amanti dei sapori decisi!!;)
Buona serata