Pappardelle con sugo di teste e frattaglie di coniglio

[silvestra]

Questo è un sugo preparato in occasione del mio rientro in Firenze, ho preso dei conigli in offerta ed ho eliminato le parti che non mi sarei riportata qui a Trento... mia madre ha detto benissimo ci facciamo il sugo per stasera... i vecchi sughi di una volta quando niente veniva buttato :-)


4 teste di coniglio e relativi fegati e e reni
pappardelle
salsa di pomodoro
4 cucchiai di soffritto pronto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53740&highlight=soffritto) di Pinkdaisy o

cipolla


sedano
carota
1 rametto di rosmarino
vino rosso
olio estravergine d'oliva
sale e pepe


Io ho usato il soffritto pronto (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53740&highlight=soffritto) non ho messo olio in pentola essendo già unto il soffritto, vi consiglio di provarlo nei vostri sughi di carne vengono molto più saporiti, metterlo a soffriggere insieme alle teste lavate e tolto gli occhi, quando sono rosolate, unire le frattaglie, sale e pepe e sfumare col vino rosso, unire la salsa di pomodoro

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020464.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_P1020467.JPG

portare a cottura, cuocere le pappardelle e condirle servire subito:p:

ho abbinato delle pappardelle è buonissimo!!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/P1020481%7E0.JPG

[ropa55]

dev'esser buono :p:

[silvestra]

YESSSSSSS:D:D:D fa un po' effetto a dire il vero a pensarci ma è veramente buono;)

[ropa55]

Impressione ..........dopo aver sbarbato il cinghiale ,,,,,,,,,,,,,na passeggiata:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D:D

[silvestra]

sai che poi ho scoperto che il cinghiale non va rasato si elimina proprio tutta la pelle:eek: Spero a questo punto che l'abbiano già scotennato prima di congelare:D

[ropa55]

In effetti mi sa che puzzerebbe troppo di selvatico:rolleyes: ma l'immgine dello sbarbamento del suddtto è :rolleyes:troppppppppppppppppo poetica hahahahahahahahahahahahahahahha