Mostra versione intera : roccocò napoletani
500 gr farina
300 gr mandorle
400 gr zucchero
2.5 gr ammoniaca
2 buste di cannella
1 bicchierino di anice
circa 200 gr di acqua
bucce di mandarini
10 gr di pisto (tipico aroma x roccocò)
1 uovo intero+ 1 tuorlo x spennellare la superficie
far tostare le mandorle nel forno x pochi minuti e tenerle da parte..
impastare tutti gli ingredienti a cui si aggiungono le mandorle tostate raffreddate e spezzettate ( si lavorano meglio ma si possono mettere anche intere)
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cuocere nel forno x 20 minuti a 180°
con lo stesso impasto ho fatto un'altra forma
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Mamma mia io adoro i roccocò:eek::eek:!!! Solo una domanda: vengono morbidi o duri come quelli che vendono le pasticcerie???
(:-*(:-*
Sei mitica,sembrano usciti da una pasticceria,sai che sapore ummmmm:p::p:
Sei mitica,sembrano usciti da una pasticceria,sai che sapore ummmmm:p::p:
(:-*(:-*(:-*:D
Mamma mia io adoro i roccocò:eek::eek:!!! Solo una domanda: vengono morbidi o duri come quelli che vendono le pasticcerie???
(:-*(:-*
sono come quelli delle pasticcerie..anzi..piu buoni perche la materia prima è ottima...:p::D
vivalapappa
30/12/07, 15.41
Ciao Patryval,ho appena visto i tuoi roccoco' e mi sembrano splendidi.
Vorrei farli domani ed avrei 2 domandine:a quanto equivale,piu' o meno,un bicchierino d'anice?100ml?
La buccia dei mandarini non e' candita,giusto?
Bacioni,Viva
Volevo chiederti se, per caso, hai anche la ricetta dei mostaccioli napoletani.Quelli imbottiti e morbidi per intenderci.
Li compro sempre ma non riesco a capire come si fanno. E' un ripieno morbido , mi sembra marmellata, frutta secca ed altro.
Poi vengono ricoperti di cioccolato.
Chissà se qualcuna di voi ha la ricetta...sarebbe il massimo per me.
Grazie a tanti auguri.
Volevo chiederti se, per caso, hai anche la ricetta dei mostaccioli napoletani.Quelli imbottiti e morbidi per intenderci.
Li compro sempre ma non riesco a capire come si fanno. E' un ripieno morbido , mi sembra marmellata, frutta secca ed altro.
Poi vengono ricoperti di cioccolato.
Chissà se qualcuna di voi ha la ricetta...sarebbe il massimo per me.
Grazie a tanti auguri.
Penso di avere la ricetta anche se non l'ho mai fatta perkè io come dolci non li amo molto..semmai dopo posto la ricetta.
Ciao Patryval,ho appena visto i tuoi roccoco' e mi sembrano splendidi.
Vorrei farli domani ed avrei 2 domandine:a quanto equivale,piu' o meno,un bicchierino d'anice?100ml?
La buccia dei mandarini non e' candita,giusto?
Bacioni,Viva
Misura un bicchierino piccolo di carta con l'acqua e ti regoli...la buccia di mandarino non è candita ma tolta dalla frutta e tagliata molto sottile.
vivalapappa
30/12/07, 19.42
Grazie!
Domani...procedo
xxx,Viva
Non dimenticarti di postare la ricetta.
Se riesco con gli ingredienti che ho a disposizione, li farò per Capodanno.
Spero proprio sia la ricetta che desidero da tanto tempo.
la ricettina dei mostaccioli!
Dai, cerca, e postamela, per favore.
Chissà che riesca a farli per la befana.
Scusa se scrivo la ricetta solo ora ma in questi giorni ho avuto degli impegni...speriamo che nn li hai gia fatti altrimenti la conserverai...
1 kg farina
900 gr zucchero
150 gr cacao
350 gr acqua
20 gr pisto
4 gr ammoniaca
100 gr nocciole tritate
800 gr cioccolato fondente ( x la copertura)
PROCEDIMENTO
disporre in sequenza:
farina, zucchero, cacao, pisto, ammoniaca, nocciole tritate ..impastare il tutto con l'acqua.
Stendere l'impasto e fare delle forme, sistemare su carta da forno e bagnare leggermente la superficie.
Cuocere con forno gia caldo a 180° x circa 20/25 minuti...infine ricoprirli di cioccolato.
se li fai fammi sapere come vengono..ti ripeto, la ricetta mi è stata data al negozio dove mi fornisco di prodotti di pasticceria ma nn li ho mai fatti .ciao;)
ma le nocciole devono essere tritate a farina oppure tipo granella?
ma le nocciole devono essere tritate a farina oppure tipo granella?
io credo tipo a granella altrimenti sarebbe stato specificato macinato a farina...
ma le nocciole devono essere tritate a farina oppure tipo granella?
Ciao ,vedo che ti sei collegata..nn mi hai detto se la ricetta l'hai provata o no...:rolleyes:
se non ti ho risposto subito.
La ricetta non l'ho provata perchè secondo me non è quella che cercavo.Non so spiegarmi ma quelli che solitamente mangio a Napoli sono pieni di canditi, frutta secca,uvetta e altro.Non so,mi sa che la dovrò inventare.
un bacio e grazie ancora.
scusate se mi intrometto ma io ho una buona ricetta di mostaccioli lasciatami da nia nonna
1kg.di farina-600g.di zucchero-20g.di ammoniaca- 50g.di cacao-buccia di limone grattugiato-1 bustina di cannella- 1 bustina di garofano- 1 noce moscata e impastare il tutto con acqua tiepida un pò duri e far riposare una notte.
stendere l'impasto e tagliare a rombi spennellare con acqua e infarnare non ho il tempo perchè faccio ad occhi non devono indurire.
poi preparare il naspro con 1kg.di zucchero-1scatola di cacao amaro-50g diburro-un pò d'acqua.
poi se vuoi farli ripieni con lo stesso impasto stendilo e all'interno metti
(marmellata a piacere con dei biscotti macinati e un cucchiaio di cacao)
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