Mostra versione intera : Cornetti salati farciti
Ecco uno degli antipasti per la vigilia di natale
Per i cornetti
250 g farina 00
250 g manitoba
250 ml latte
50 g burro
30 g zucchero
10 g sale
15 g lievito di birra
Ho sciolto il lievito nel latte tiepido ed ho impastato tutti gli ingredienti fino ad ottenere una bella palla liscia.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/thumb_cornetti.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/thumb_cornetti1.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/thumb_cornetti_3.jpg
ho fatto lievitare fino al raddopio, poi ho steso la pasta in due dischi e questi li ho tagliati a spicchi
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Poi ho arrotolato ogni spicchio cominciando dalla parte larga e ho formato i cornetti
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http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/normal_cornetti6.jpg
li ho messi in teglia a lievitare ancora e poi infornati a 180°
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da freddi li ho tagliati e farciti
metà con formaggio cremoso e prosciutto cotto
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l'altra metà con burro e salmone affumicato
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/normal_cornetti12.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/normal_cornetti13.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11213/normal_cornetti9.jpg
Complimenti!
Sono bellissimi e poi postati all'ora dell'aperitivo...!:D
Buon Natale e Brava!!!
Complimenti!
Sono bellissimi e poi postati all'ora dell'aperitivo...!:D
Buon Natale e Brava!!!
Grazie...buon natale anche a te..in ritardo
mamma Baby
28/12/07, 23.06
questi li provo sicuramente
mi sembra anche che non siano neppure tanto grassi e poi con il latte saranno sicuramente anche molto morbidi:D
Gabita grazie...!!!a Capodanno saranno FANTASTICI!!! visto che lo facciamo in casa con gli amici. :D:D;);)
Buone Feste
Ana
Ti faccio tanti complimenti e ti chiedo:se il ripieno lo metto già dentro pensi che si aprono?
Ti faccio tanti complimenti e ti chiedo:se il ripieno lo metto già dentro pensi che si aprono?
No se lo metti sui triangoli e poi arrotoli non si aprono, forse ne può uscire un pò fuori, ma se non abbondi verranno bene
sono venuti benissimo....e sembrano anche sfogliati, come i classici croissants....invece il burro lo hai usato nell'impasto iniziale giusto?
mamma ...complimenti!
luna rossa
29/12/07, 09.25
ottimi;)
Bellissimi!! e se li volessi farcire prima di chiudere?? si potrebbe fare, secondo te?? :p:
Bellissimi!! e se li volessi farcire prima di chiudere?? si potrebbe fare, secondo te?? :p:
Si si può dare, io visto il ripieno usato ho preferito farcirli dopo
supercriss
30/12/07, 20.49
bellissimi, più o meno con questo quantitativo quanti cornetti vengono?
bellissimi, più o meno con questo quantitativo quanti cornetti vengono?
circa 20, ma dipende da quanto li vuoi grandi
:eek::eek: Bellissimi Gabita!!! Complimenti!!!
(:-*(:-*
Fatti!!mezza dose,questa sera siamo solo in 6 + i miei due piccini .Però uno è già volato via ed era ancora tiepidooooo e non farcito!!
Mi sà che dovevo fare una dose piena:D
Fatti!!mezza dose,questa sera siamo solo in 6 + i miei due piccini .Però uno è già volato via ed era ancora tiepidooooo e non farcito!!
Mi sà che dovevo fare una dose piena:D
Mi fa piacere che li hai provati
mamma Baby
01/01/08, 20.50
sai una cosa ,
indovina quale è stata la prima ricetta che ho provato il primo giorno dell'anno?
anzi l'unica cosa che ho cucinato oggi?
esatto i tuoi cornetti salati ,ma non li ho farciti perche' li ho serviti a tavola interi e ognuno li ha farciti a piacere con quello che avevo in frigo.
sono ottimi ti ringrazio x la ricetta,chissa se ne rimarra' almeno uno x domani x vedere se sono buoni anche il giorno dopo.:rolleyes:
sicuramente questa è una di quelle ricette che inserisco nel mio ricettario,dove metto solo quelle speciali
http://gifanimate.html.it/ga_img/gif-animate/Cibo/Cibo27.gif
Allora Gabita,anche io li ho fatti dato che la mia casa stasera si sarebbe trasformata in una bisca,avevo bisogno di una cosa sfiziosa da mangiare mentre si giocava a tombola...cosa meglio dei tuoi cornetti?
...premetto che avevo fretta e si sà,la fretta è una cattiva consigliera..mi sono venuti un pò duretti..adesso ti spiego per cercare di capire se ho fatto uno o più errori e dove ho sbagliato:
L'impasto era perfetto,le dosi tra acqua e farina precise,
il burro andava sciolto in padellina?
la sfoglia l'hai stesa con il mattarello?
la seconda lievitazione quanto tempo dura?penso che ho sciolto il cubetto di lievito nel latte troppo caldo;poi la seconda lievitazione sarà durata 15'....avevo fretta!
Comunque il sapore è eccezionale...riproverò...(:-*
sai una cosa ,
indovina quale è stata la prima ricetta che ho provato il primo giorno dell'anno?
anzi l'unica cosa che ho cucinato oggi?
esatto i tuoi cornetti salati ,ma non li ho farciti perche' li ho serviti a tavola interi e ognuno li ha farciti a piacere con quello che avevo in frigo.
sono ottimi ti ringrazio x la ricetta,chissa se ne rimarra' almeno uno x domani x vedere se sono buoni anche il giorno dopo.:rolleyes:
sicuramente questa è una di quelle ricette che inserisco nel mio ricettario,dove metto solo quelle speciali
http://gifanimate.html.it/ga_img/gif-animate/Cibo/Cibo27.gif
..anche la mia prima ricetta...
poi anche io ho fatto una prova;ne ho congelato uno crudo ed uno cotto...fra qualche giorno li scongelo...
Quanti te ne sono venuti a te?
A me 25...
Jayashanti
01/01/08, 21.04
Mi permetto di risponderti io,prima che lo faccia Gabita,credo che la quantità di lievito riportata sia giusta per una lunga lievitazione,nel tuo caso,dato che avevi fretta,avresti dovuto aumentarne la dose.:)
Mi permetto di risponderti io,prima che lo faccia Gabita,credo che la quantità di lievito riportata sia giusta per una lunga lievitazione,nel tuo caso,dato che avevi fretta,avresti dovuto aumentarne la dose.:)
..ah!Questa non la sapevo!..grazie!
Jayashanti
01/01/08, 21.11
Si,meno lievito si mette e più si aumenta il tempo di lievitazione...15 gr. sono circa mezzo cubetto di lievito.
Ciao;)
mamma Baby
01/01/08, 21.34
..anche la mia prima ricetta...
poi anche io ho fatto una prova;ne ho congelato uno crudo ed uno cotto...fra qualche giorno li scongelo...
Quanti te ne sono venuti a te?
A me 25...
a me ne sono venuti 32 perche' li ho divisi in quattro fogliette
hanno una dose stupenda perchè il rapporto latte farina è perfetto non bisogna aggiustare niente
e anche la cottura e rapida e precisa con il forno a180',appena si dorano sono pronti
mi sono venuti ottimi malgrado la mia prima lievitazione sia stata molto corta
poi penso che si possano farcire un po' con tutto persino con marmellata o cioccolata
hanno pero' purtroppo un brutto difetto,UNO TIRA L'ALTRO PERCIO' SE NE MANGIANO TROPPI
a me ne sono venuti 32 perche' li ho divisi in quattro fogliette
hanno una dose stupenda perchè il rapporto latte farina è perfetto non bisogna aggiustare niente
e anche la cottura e rapida e precisa con il forno a180',appena si dorano sono pronti
mi sono venuti ottimi malgrado la mia prima lievitazione sia stata molto corta
poi penso che si possano farcire un po' con tutto persino con marmellata o cioccolata
hanno pero' purtroppo un brutto difetto,UNO TIRA L'ALTRO PERCIO' SE NE MANGIANO TROPPI
Come consistenza,assomigliano di più ad un panino oppure ad un croissant...
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