mariabianca
27/12/07, 23.34
Li ho fatti il giorno di natale ed il successo è stato tale che li rifarò il giorno di capodanno( tanto gli invitati sono diversi! )
La sera prima fate i peperoni gialli (e qualcuno verde) arrostiti sulla bistecchiera;spellateli privandoli dei semini e tagliateli a pezzettini.Il giorno dopo rosolare in un tegame della cipollina tritata e metteteci i peperoni arrostiti-cuocere insieme qualche minuto;poi unite il riso e fate insaporire il tutto.
A parte avete fatto scoppiare le cozze insieme a del vino bianco (senza olio nè altro),le avete tolte dal guscio e filtrato il liquido .
Ritornando al risotto,dopo averlo messo in tegame unite il liquido delle cozze alternandolo a del brodo di dado vegetale..finire di cuocere il risotto unendo a metà cottura le cozze tagliuzzate col coltello,lasciandone qualcuna intera e qualcuna col guscio.
Ora viene il bello...avete presente gli stampini per biscotti in varie forme?Bene,io mi sono trovata a casa uno stampino bello grosso a forma di fiore..l'ho messo al centro di un piatto bianco quadrato e vi ho versato dentro il risotto livellando la superficie con un cucchiaio.
Subito ho tolto lo stampino ed il fiore era pronto...una pioggia di prezzemolo sopra e via alla preparazione del secondo fiore di riso..
il sapore era eccellente ma la presentazione ha reso questo piatto ancora più buono.Ciao.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6040/medium/SV4002112.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=77649&size=big&cat=)
La sera prima fate i peperoni gialli (e qualcuno verde) arrostiti sulla bistecchiera;spellateli privandoli dei semini e tagliateli a pezzettini.Il giorno dopo rosolare in un tegame della cipollina tritata e metteteci i peperoni arrostiti-cuocere insieme qualche minuto;poi unite il riso e fate insaporire il tutto.
A parte avete fatto scoppiare le cozze insieme a del vino bianco (senza olio nè altro),le avete tolte dal guscio e filtrato il liquido .
Ritornando al risotto,dopo averlo messo in tegame unite il liquido delle cozze alternandolo a del brodo di dado vegetale..finire di cuocere il risotto unendo a metà cottura le cozze tagliuzzate col coltello,lasciandone qualcuna intera e qualcuna col guscio.
Ora viene il bello...avete presente gli stampini per biscotti in varie forme?Bene,io mi sono trovata a casa uno stampino bello grosso a forma di fiore..l'ho messo al centro di un piatto bianco quadrato e vi ho versato dentro il risotto livellando la superficie con un cucchiaio.
Subito ho tolto lo stampino ed il fiore era pronto...una pioggia di prezzemolo sopra e via alla preparazione del secondo fiore di riso..
il sapore era eccellente ma la presentazione ha reso questo piatto ancora più buono.Ciao.
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/6040/medium/SV4002112.JPG (http://cookaround.com/yabbse1/foto/showphoto.php?photo=77649&size=big&cat=)