reginette
22-01-2005, 23:10
Ciao! Ho notato che ho spesso dei complimenti per la crema pasticciera che è difficile sbagliare.
6 uova
150 gr di zucchero
500 ml di latte intero
40 grammi di maizena
10 grammi di burro
carta pellicola
Montare i tuorli con lo zucchero finchè spumosi: aggiungere la maizena con un cucchiao di legno(mai farine con sbattitori elettrici) e versare molto lentamente il latte molto caldo. Rimettere sul fuoco finchè la crema abbia la densità desiderata girando sempre.Poi versare la crema in una ciottola, e con la punta di un coltello stendere su tutta la superficie, il burro e ricoprire di pellicola facendo aderire bene con le dittà(eviterà pelle o pellicina). Far raffredare e usare come si desidera. Volendo si può aggiungere 500 ml di panna liquida montata per farcire un millefoglie, o dei " petits choux" o bigne che saranno poi caramellati.Fatemi sapere! Affettuosamente,
6 uova
150 gr di zucchero
500 ml di latte intero
40 grammi di maizena
10 grammi di burro
carta pellicola
Montare i tuorli con lo zucchero finchè spumosi: aggiungere la maizena con un cucchiao di legno(mai farine con sbattitori elettrici) e versare molto lentamente il latte molto caldo. Rimettere sul fuoco finchè la crema abbia la densità desiderata girando sempre.Poi versare la crema in una ciottola, e con la punta di un coltello stendere su tutta la superficie, il burro e ricoprire di pellicola facendo aderire bene con le dittà(eviterà pelle o pellicina). Far raffredare e usare come si desidera. Volendo si può aggiungere 500 ml di panna liquida montata per farcire un millefoglie, o dei " petits choux" o bigne che saranno poi caramellati.Fatemi sapere! Affettuosamente,