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Mostra versione intera : ravioli al branzino

*°*anto*°*
28/12/07, 23.20
Il giorno della vigilia di Natale ci siamo deliziati con questo primo piatto:p::p::p:....
Ingredienti:
pasta:150 gr farina semola 150 gr. farina 00,2 uova,50 gr. acqua(l'ho impastata con il bimby;))
ripieno:300 gr. filetto di branzino,2 tuorli d'uovo,2 fette pan carrè ammorbidite nel latte,un ciuffo di prezzemolo,1 spicchio d'aglio,sale,pepe,noce moscata
condimento: olio,aglio,gamberetti,panna fresca(crema di latte)
preparare la pasta e farla riposare per un pò coperta da un telo.Intanto preparare il ripieno:cuocere il branzino in padella con olio e lasciar raffreddare un pochinohttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/24122007200.jpg....tritare la polpa insieme ad aglio,prezzemolo,tuorli e pancarrè strizzato in un frullatore o nel bimby....condire con sale,pepe e noce moscatahttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/24122007203.jpgottenuto questo composto,tirare la sfoglia e mettere un pò di ripieno a distanza regolarehttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/24122007204.jpg:o:D....era la prima volta che li facevo e sono un pò grandini:rolleyes:.....coprire con altra sfoglia , ritagliare e sigillare facendo fuoriuscire l'aria in eccesso;)...consiglio di Ropa:)....far asciugare un pochino i ravioli su un telo infarinato.
Far insaporire uno spicchio d'aglio tagliato a metà nell'olio,senza farlo colorire troppo,quindi aggiungere i gamberetti sgusciati e poco dopo unire la panna liquida.....
Dopo aver lessato i ravioli,condirli con questo sughetto e...http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/24122007211.jpg spolveratina di prezzemolohttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10958/24122007212.jpg
mamma Baby
29/12/07, 00.18
penso che siano stati una goduria
complimenti
*°*anto*°*
29/12/07, 11.19
penso che siano stati una goduria
complimenti
:p::p::p:......grazie;)
lyudmyla
29/12/07, 12.23
Mi piace tanto questa idea.http://s10.rimg.info/069af294ec17397e54c039528f1cc952.gif
a.misio
29/12/07, 12.50
Anto....CIAO:)!!!!!!!

...ma che bei ravioli hai fatto:eek:!!!!!....sembrano molto delicati.......non ho mai fatto i ravioli......ora mi viene voglia di provare;)!!!!!!

Brava!!!!!

Un salutone anche a Milingo ed Ele e Manu!!!!!!!
Ciao
Mela
NoixDeCoco
29/12/07, 18.36
Bellissima idea: con il ripieno di pesce non li ho mai provati!
Complimenti!
gattino2
29/12/07, 22.10
Che buoni.... copiati!(:-*
EMILIONA
29/12/07, 22.50
brava anto sia x il ripieno che x come hai fatto i ravioli ;)
*°*anto*°*
30/12/07, 14.20
Grazie a tutte ragazze(:-*(:-*(:-*
*°*anto*°*
01/01/08, 15.04
Anto....CIAO:)!!!!!!!

...ma che bei ravioli hai fatto:eek:!!!!!....sembrano molto delicati.......non ho mai fatto i ravioli......ora mi viene voglia di provare;)!!!!!!

Brava!!!!!

Un salutone anche a Milingo ed Ele e Manu!!!!!!!
Ciao
Mela
Ciao Melaa(:-*(:-*....prova a farli non è difficile te lo assicuro....per me è stata una vera soddisfazione,fare la pasta in casa...e con Eleonora già abbiamo replicato;).....lei è l'addetta alla sfogliatrice:D....produciamo e congeliamo:rolleyes::p:....tanti saluti da noi tutti a te ed Antonello(:-*(:-*(:-*
Piccola86
09/01/08, 13.14
sono proprio buoni. mio marito dice ke sono troppo difficili da fare ma io voglio sfidarlo. Una domanda ma la pasta come l'hai stesa? riuscirei con un semplice mattarello?:confused:
*°*anto*°*
09/01/08, 14.42
sono proprio buoni. mio marito dice ke sono troppo difficili da fare ma io voglio sfidarlo. Una domanda ma la pasta come l'hai stesa? riuscirei con un semplice mattarello?:confused:
;);)....vai tranquilla...non sono affatto difficili....considera che per me era la seconda volta che facevo la pasta da sola...io l'ho tirata con la sfogliatrice,ma con queste dosi era molto morbida,tanto che ho dovuto infarinarla più volte...quindi penso che con il mattarello non dovresti avere difficoltà;):)...se provi fammi sapere;)
roxy0902
24/01/08, 12.46
ciao ho visto la ricetta dei tuoi ravioli e mi piace molto, anch'io ho il bimby e mi piacerebbe farli utilizzando lui, puoi postare la ricetta con sue velocità e tempi?
*°*anto*°*
24/01/08, 15.45
ciao ho visto la ricetta dei tuoi ravioli e mi piace molto, anch'io ho il bimby e mi piacerebbe farli utilizzando lui, puoi postare la ricetta con sue velocità e tempi?
Ciao!....io ho usato il bimby per fare la pasta,seguendo il libro base;)....ho solo modificato un pò gli ingredienti....tutto nel boccale:2 min. vel. spiga
Per il ripieno,dopo aver cotto e fatto freddare il branzino ho messo tutto nel boccale e ho portato lentamente da vel. 1 a 5 per pochi secondi....non volevo una poltiglia e in questo modo è venuto benissimo;):):)
roxy0902
25/01/08, 12.05
grazie proverò nel fine settimana e poi vi dico...speriamo bene è la prima volta che uso la nuova macchina per la pasta!!!;)
csftolly
25/01/08, 12.29
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:ohhhhhhhhhhhhhhh copiatissima e incollatissimaaaaaaaaa...bravissima devono essere spettacolari!!!li provero' al piu' presto!!!!..CON QUESTE DOSI per quante persone bastano??
*°*anto*°*
25/01/08, 15.02
:rolleyes::rolleyes::rolleyes:ohhhhhhhhhhhhhhh copiatissima e incollatissimaaaaaaaaa...bravissima devono essere spettacolari!!!li provero' al piu' presto!!!!..CON QUESTE DOSI per quante persone bastano??
....grazieeee:).....mi sembra ne siano venuti 23:\...della grandezza che si vede in foto;)....noi ci abbiamo mangiato in quattro:o:D.....
*°*anto*°*
25/01/08, 15.03
grazie proverò nel fine settimana e poi vi dico...speriamo bene è la prima volta che uso la nuova macchina per la pasta!!!;)
;)....vedrai che andrà benissimo;)(:-*
csftolly
25/01/08, 16.29
....grazieeee:).....mi sembra ne siano venuti 23:\...della grandezza che si vede in foto;)....noi ci abbiamo mangiato in quattro:o:D.....




ok grazie mille!!!! (:-*