blue_blue
29/12/07, 12.45
Ciao!
Ieri sera mi sono cimentata con questa tortina..ho visto adesso che assomiglia un po' alla "crostata (quasi) di mele di marble", ma siccome la mia è un po' diversa ho pensato fosse meglio aprire una discussione a parte..spero di non aver fatto male!:rolleyes:
Allora, cominciamo:
INGREDIENTI
Per la crema
1 tuorlo d'uovo
150 ml di latte
10 g farina
30 g zucchero
un pizzico di vanillinaPer la frolla
100g burro
100g zucchero
1 uovo
200g farina (io questa volta ho usato 170g di farina 00 e 30 g di farina con amido perchè avevo finito quella normale :D)
un pizzico di salePer la copertura
3 mele
un cucchiaio colmo di marmellata di albicocchePREPARAZIONE
Innanzitutto ho preparato una normale crema pasticcera: ho portato ad ebollizione il latte in un pentolino, mentre a parte sbattevo bene il tuorlo e lo zucchero in una bacinella; ho poi aggiunto a questo composto il latte caldo e la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi; ho poi sistemato la bacinella in una pentola con tre dita di acqua calda e ho portato a leggera ebollizione la crema, sempre mescolando
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28014%29.jpg
Ho poi tolto il tutto dal fuoco e messo a raffreddare la crema in terrazza (col terrore che il gatto dei vicini venisse ad assaggiare :D)
Intanto che la crema pasticcera si raffreddava, ho preparato la pasta frolla: ho fatto una fontana con la farina, ho aggiunto lo zucchero, l'uovo e, tutt'intorno, il burro a cubetti
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28015%29.jpg
Ho impastato velocemente, ottenendo una palla che ho poi sistemato in frigo a raffreddare per una ventina di minuti.
Nel frattempo, ho preso le mie tre mele, le ho sbucciate e tagliate a fettine sottili (3-4 mm)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28016%29.jpg
A parte, in un bicchiere ho mescolato la marmellata con un cucchiaio raso di acqua tiepida e l'ho poi aggiunta alle mele a fettine per farle insaporire
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28017%29.jpg
A questo punto ho recuperato la mia pasta frolla dal frigo, l'ho stesa (5 mm di spessore circa)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28018%29.jpg
e l'ho sistemata in una tortiera a stampo apribile (io uso sempre quella perchè vado comoda a tirare fuori i dolci ;)), rifinendone poi i bordi con un coltellino.
Ci ho versato sopra tutta la crema pasticcera e ancora sopra ho disposto le mele a fettine
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28019%29.jpg
Ho infornato per 50 minuti a 200° (queste indicazioni però sono da prendere con le pinze, dal momento che la stufa ieri sera stava facendo i capricci e il termometro non è un fenomeno di suo :D..diciamo che è bene tirare fori la torta quando i bordi - solo quelli, eh! :D - sono quasi bruciacchiati ).
Eccola appena sfornata
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/normal_Foto%28020%29.jpg
..l'interno
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/normal_Foto%28021%29.jpg
..ancora una
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/normal_Foto%28022%29.jpg
Non ci sono le foto proprio di tutti i passaggi perché 1.credevo mi venisse una schifezza (e invece mamma mia è una delizia! persino mia sorella, che di solito è molto critica, ha detto "mmMM" :D) 2.ero abbastanza intrigata con i vari ingredienti..tra burro e marmellata non so di che cosa profumi di più il mio cell ora :D
Spero vi sia piaciuta! :)
Ieri sera mi sono cimentata con questa tortina..ho visto adesso che assomiglia un po' alla "crostata (quasi) di mele di marble", ma siccome la mia è un po' diversa ho pensato fosse meglio aprire una discussione a parte..spero di non aver fatto male!:rolleyes:
Allora, cominciamo:
INGREDIENTI
Per la crema
1 tuorlo d'uovo
150 ml di latte
10 g farina
30 g zucchero
un pizzico di vanillinaPer la frolla
100g burro
100g zucchero
1 uovo
200g farina (io questa volta ho usato 170g di farina 00 e 30 g di farina con amido perchè avevo finito quella normale :D)
un pizzico di salePer la copertura
3 mele
un cucchiaio colmo di marmellata di albicocchePREPARAZIONE
Innanzitutto ho preparato una normale crema pasticcera: ho portato ad ebollizione il latte in un pentolino, mentre a parte sbattevo bene il tuorlo e lo zucchero in una bacinella; ho poi aggiunto a questo composto il latte caldo e la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi; ho poi sistemato la bacinella in una pentola con tre dita di acqua calda e ho portato a leggera ebollizione la crema, sempre mescolando
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28014%29.jpg
Ho poi tolto il tutto dal fuoco e messo a raffreddare la crema in terrazza (col terrore che il gatto dei vicini venisse ad assaggiare :D)
Intanto che la crema pasticcera si raffreddava, ho preparato la pasta frolla: ho fatto una fontana con la farina, ho aggiunto lo zucchero, l'uovo e, tutt'intorno, il burro a cubetti
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28015%29.jpg
Ho impastato velocemente, ottenendo una palla che ho poi sistemato in frigo a raffreddare per una ventina di minuti.
Nel frattempo, ho preso le mie tre mele, le ho sbucciate e tagliate a fettine sottili (3-4 mm)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28016%29.jpg
A parte, in un bicchiere ho mescolato la marmellata con un cucchiaio raso di acqua tiepida e l'ho poi aggiunta alle mele a fettine per farle insaporire
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28017%29.jpg
A questo punto ho recuperato la mia pasta frolla dal frigo, l'ho stesa (5 mm di spessore circa)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28018%29.jpg
e l'ho sistemata in una tortiera a stampo apribile (io uso sempre quella perchè vado comoda a tirare fuori i dolci ;)), rifinendone poi i bordi con un coltellino.
Ci ho versato sopra tutta la crema pasticcera e ancora sopra ho disposto le mele a fettine
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/thumb_Foto%28019%29.jpg
Ho infornato per 50 minuti a 200° (queste indicazioni però sono da prendere con le pinze, dal momento che la stufa ieri sera stava facendo i capricci e il termometro non è un fenomeno di suo :D..diciamo che è bene tirare fori la torta quando i bordi - solo quelli, eh! :D - sono quasi bruciacchiati ).
Eccola appena sfornata
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/normal_Foto%28020%29.jpg
..l'interno
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/normal_Foto%28021%29.jpg
..ancora una
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11415/normal_Foto%28022%29.jpg
Non ci sono le foto proprio di tutti i passaggi perché 1.credevo mi venisse una schifezza (e invece mamma mia è una delizia! persino mia sorella, che di solito è molto critica, ha detto "mmMM" :D) 2.ero abbastanza intrigata con i vari ingredienti..tra burro e marmellata non so di che cosa profumi di più il mio cell ora :D
Spero vi sia piaciuta! :)