Capodanno con zampone e cotechino.

[ropa55]

Questo dei menù delle feste è stato quello un pò più difficile da realizzare dato l'alimento preso in considerazione,ma qualche idea spero comuque di potervela fornire.

Antipasti.

Millefoglie di zampone e sfogliette croccanti di lenticcchie in salsa d'arancio e balsamico tradizionale e Piccoli crostini tiepidi di cotechino con salsa di ceci profumata e gelatina d'arancio.
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62185
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http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/Antipasto_1_capodanno_035.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelatina_d_a rancio_039.JPG

Primi.

Passata di ceci con cubetti di cotechino e crostini croccanti e Cannelloni di ricotta e cotechino in salsa di cavolo cappuccio.
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Secondi.

Cotechino caramellato al limone e spuma morbida di patate e Tortino di polenta cotechino spinaci e provola dolce.
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Ho accompagnato tutto con una barbera sufficente a sgrassare le papille,anche se avrei preferito un buon Lambrusco secco.
Ma sul vino son sempre pronto ad accettar cosigli.:D

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/dec_007.JPG

Domani pubblico tutte le ricette;)
ropa55

ps. il dolce questa spumina s'adatta bene col grasso dl cotechino.

Pandoro con spuma di limoncello

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http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/sp2_002.JPG

:D

[silvestra]

mi ispira tantissimo la prima foto:p::p::p::p:

[ropa55]

E' dall'anno scorso che ci combatto per ottenere le sfogliette belle croccanti;):D

[silvestra]

e il segreto:rolleyes::D:D:D

[ropa55]

Mi son macinato la farina di lenticchie l'ho mescolata con un pò di farina gialla ho fatto una polenta l'ho stesa sottile ho ricavato dei cerchietti col coppapasta messi tra due fogli di carta forno battuti sotttttttttttttttili col batticarne e poi seccati in forno a bassa temperatura:D

[Nymphetamine]

Ma quante cose bone :p: però.....manca il dessert!:D

[roxetta]

tutte ricette molto gustose!!!! e per dolce:D:D

[ropa55]

V'arrangiate>:-> il cotechino in pasta di zucchero e marzapane non ho fatto in tempo a farlo>:->>:->>:->>:->>:->>:->;););):D:D:D:D:D:D:D:D

[silvestra]

oddio il cotechino a dessert:-|:-|:-|:cool: Ammazza che lavorazione;)

[ropa55]

Quasi quasi mi ci metto a farlo è da un pò che non lavoro di pennello e colori alimentari hahahahahahahahahhahaha

[Alkimista_cook]

:eek: hahahahaha.... Guarda che puoi sempre fermarti prima che qualcuno ti porti alla Neuro... era più semplice trovare "l'Elisir di lunga vita" che la ricetta delle tue sfogliette croccanti con la farina di lenticchie :rolleyes:

Se la mia ragazza vede questo post diventa scema.. ogni capodanno ci rimane male perchè gli piacciono le lenticchie ma non può mangiarle perchè è allergica e si gonfia tutta :eek:.... e noi ce le mangiamo alla facciaccia sua :D

[fedia]

Che differenza con le fette di cotechino o zampone schiaffate sul piatto con un po' di lenticchie attorno!!!:eek::eek::eek:
Mi ispira un sacco quello che hai postato:p::p:...attendo istruzioni!!!;):D