Spaghetti verdi: zucchine + pesto alla genovese

[Cipolla77]

Ricetta davvero semplice e banale, nata per "ripulire" il fondo di un vasetto di pesto alla genovese...;)

per 2 persone
Lavate, spuntate e grattugiate 1 zucchina con la grattugia a fori larghi.
Nel frattempo cuocete la pasta che preferite (io ho usato 170 gr. di spaghetti).
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Fate un soffritto con due cucchiai di olio evo e un po' di cipolla bianca tritata sottilmente e aggiungete la zucchina grattugiata.
Salate e pepate e fate cuocere a fiamma vivace per 6-7 minuti (il tempo di cottura della pasta).
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Aggiungere quindi il "rimasuglio " di pesto che avete (circa due cucchiai)... se ne avete di più viene ancora più buono, ma allora non si poneva il problema del "riciclo"...;):D:D
Scolate la pasta e saltatela nella padella del condimento aggiungendo due cucchiai di pecorino grattugiato.
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Buon appetito!!!!
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[BORGHY75]

:) e' molto buono e veloce questo sughetto l'ho faccio anch'io ma un po' diverso ....
;)taglio anche io le zucchine come te e faccio soffriggere un battuto di cipolla carote e uno spicchio d'aglio intero che poi tolgo, aggiungo le zucchine e faccio rosolare un attimo e aggiungo un goccio di brodo vegetale, un pizzico di sale e per un gusto in piu' un cucchiaino di concentrato di pomodoro quando e ben ristretto il tutto, il suchetto e pronto..... e ti diro' di piu' a volte verso la fine cottura ho aggiunto anche della panna da cucina, ma solo quando faccio della pasta corta ( sedani rigatoni penne) perche la panna lega un po' il tutto..... sono brava nel pasticciare.... e a volte la stessa ricetta subisce delle variazioni improvvise e poi...... ha volte il risultato piace e altre no ciao a presto

[catia78]

secondo me è ottima, domani a pranzo la provo;)

[BORGHY75]

secondo me è ottima, domani a pranzo la provo;)
:Dbene fammi sapere se ti piace..... ciao e BUON APPETITO

[mamiricky]

caspita io ho sempre il fondino di pesto in frigo e alla fine mi tocca buttarlo!! Provero' la tua ricetta!! :D

[Cipolla77]

:) e' molto buono e veloce questo sughetto l'ho faccio anch'io ma un po' diverso ....
;)taglio anche io le zucchine come te e faccio soffriggere un battuto di cipolla carote e uno spicchio d'aglio intero che poi tolgo, aggiungo le zucchine e faccio rosolare un attimo e aggiungo un goccio di brodo vegetale, un pizzico di sale e per un gusto in piu' un cucchiaino di concentrato di pomodoro quando e ben ristretto il tutto, il suchetto e pronto..... e ti diro' di piu' a volte verso la fine cottura ho aggiunto anche della panna da cucina, ma solo quando faccio della pasta corta ( sedani rigatoni penne) perche la panna lega un po' il tutto..... sono brava nel pasticciare.... e a volte la stessa ricetta subisce delle variazioni improvvise e poi...... ha volte il risultato piace e altre no ciao a presto

mmmhhhh ... da provare!!! :p:

secondo me è ottima, domani a pranzo la provo;)

;);)

caspita io ho sempre il fondino di pesto in frigo e alla fine mi tocca buttarlo!! Provero' la tua ricetta!! :D

ehehhehe in casa mia vige questa regola ... mai buttare niente... tutto si riutilizza! :):p: