Torta di Bietole

[trinity]

Torta Bietolina!!!!

Per questa torta ho usato:

1 kg di bietoline fresche
Una confezione di ricotta
150 gr di parmiggiano grattuggiato
4 uova
noce moscata
maggiorana
un pzzico di sale
due rotoli di pasta brisee già pronta

Premetto che di uova ce ne vogliono almeno due in più una da mettere al centro della torta (nella torta pasqualina ce ne vogliono 7) e una da spennellare sulla sfoglia ma io non avevo altre uova!!!!! :D

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_001%7E6.JPG

Ho pulito le bietole e le cotte in acqua con un dado un pizzico di sale e un cucchiaino di bicarbonato (serve per tenere il verde vivo delle bietole)

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_002%7E7.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_003%7E7.JPG

Dopo aver cotto le bietole le ho scolate e le ho lasciate raffreddare poi le ho strizzate per benino e le ho tritate.

Poi ho riunito tutti gli ingredienti in una terrina e li ho mischiati con un cucchiaio.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_004%7E8.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_006%7E8.JPG

Poi ho steso la pasta brisee con la carta da forno in una terrina da crostata e ho messo l'impasto sopra la pasta.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_005%7E8.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_007%7E8.JPG

Ho steso l'altro rotolo di pasta brisee sopra all'impasto e l'ho chiuso nei bordi.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_008%7E8.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_009%7E8.JPG

A questo punto avrei dovuto spennellare la sfoglia!!!!!!
Ho messo la torta nel forno preriscaldato a 180 gradi e dopo un'ora ho sfornato la torta.

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_010%7E5.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/thumb_011%7E5.JPG

Ho lasciato raffreddare e riposare la torta e ce la siamo pappata!!!!!

Ecco le fette di torta

http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/012%7E3.JPG http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10005/013%7E2.JPG

[ropa55]

Un'erbazzone veloce veloce...........da leccarsi le orecchie :D :D :D :D :D

[Gaietta]

Questa "torta" è uno spettacolo! Io in genere la faccio con le zucchine trifolate ma il procedimento è pressocchè lo stesso;) . Io però non metto l'altro foglio di pasta sopra perchè ho paura che non si cuocia dentro.:o Che accorgimenti devo usare? La pasta va bucherellata?

Grazie!

[kassiopeab]

mmmm che buona... ogni tanto la mangio anche io ma non la faccio... la compro!!! Ora che ho la ricetta però quasi quasi ci provo... Buonissima...

[ropa55]

Gaietta falla tanto la verdura è già cotta,e per la ricotta di calore ce ne vuol poco unica attenzione se si colora troppo il coperchio coprilo con un pò di carta alluminio.

La crosta superiore bucherellala ben bene se no rischia di gonfiar come un pallone :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D

[vapjazz]

.... la cucina ligure trionfa !!!!:p: :p: :p:

SLURP SLURP, bravissima!!!!!!!!!!!

[trinity]

Anch'io questo tipo di torte le faccio con varie verdure... avolte le chiudo e a volte le lascio aperte!!!!

Ho voluto sperimentare questa torta con la pasta brisee di solito uso la pasta sfoglia come per la pasqualina e se ho tempo la impasto direttamente io il più difficile sta nel tirare le sfoglie che per la pasqualina originale ci vogliono per 36 o 37 veli!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Le altre verdure che uso per le torte sono:

piselli o spinaci o zucchine o peperoni o patate o carciofi o un mix di erbette o di verdure o cipolle o zucca e così via praticamente con gli stessi ingredienti e cambiando le verdure si ottengono tanti tipi di torte gustose!!!!

Questa che ho postato è una variante della torta pasqualina che è fatta con i carciofi!!!!

[trinity]

.... la cucina ligure trionfa !!!!:p: :p: :p:

SLURP SLURP, bravissima!!!!!!!!!!!

Eh ehe sai è venuta proprio bene la pasta brisee rimane meno unta della pasta sfoglia!

[ropa55]

Si e tra l'altro è un modo per servire verdure,in modo allettante,cariofi o radicchio e stracchiino,una sploverata di parmigiano e vien fuori un bel piatto unico,concordo sull'evitare l'uso della sfoglia la brisee è più asciutta e al ripieno di verdure si adatta benissimo. :D :D :D ;)
Qualcuno l'ha mai provata con la scarola cruda,olive nere e pomodorini non sò dove l'ho vista e mi aveva fatto simpatia..............

[trinity]

Gnammm con le scarole che buone!

Si è un modo gustoso di far mangiare verdure anche a chi non piacciono... tipo mio fratello!

[frangipane]

SLURPPPPP :p: :p: :p:

[dandyna]

è tipo torta pasqualina?

[ciccia66]

Qualcuno l'ha mai provata con la scarola cruda,olive nere e pomodorini non sò dove l'ho vista e mi aveva fatto simpatia..............[/QUOTE]

Buongiorno Ropa, hai per caso questa ricetta???? Ho proprio nel frigo delle scarole ancora da sbollentare e un rotolo di pasta brisè...
Non mi va di fare le solite "scarole e fagioli"......
Grazie e buonagiornata.
Ciccia:)

[ropa55]

Stavolta non ti posso aiutare,non son riuscito a vederla più :\
Che poi era banale,la pasta era una brise,facevano il letto di scarole tritate grossolanamente pomoorini spaccati in due qualche oliva nera denocciolata e un giro d'olio e salavano,poi coprivano con un secondo foglio e infornavao ma non so se ricordo tutti particolari...................... :\

[Monica P]

l'ho fatta ora per stasera...solo non l'ho coperta con il secondo strato di sfoglia...eccola qua!!

http://www.cookaround.com/cpg134/albums/userpics/10393/normal_torta_bietole.JPG

direi sia venuta moolto bene!!

[Monica P]

buonissima!!!!!!!!!!!!!!:p::p::p::p:

[gianor2003]

buonissima!!!!!!!!!!!!!!:p::p::p::p:


Che buona........................

[coralloh]

Che meraviglia!