Crostini di cotechino con salsa saporita di ceci e gelatina d'agrumi.

[ropa55]

Mettete a bagno i ceci la sera precedente con un pò di sale e un pizzico di bicarbonato.
Poi lessateli con una foglia d'alloro e sale,quando son cotti stufateli in casseruola ,con aglio intero rosmarino olio e poca acqua
d'ebollizione,aggiustate se necessario il sale e date na grattatina di pepe bianco.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_001.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_015.JPG

Passate al pimer e poi allo staccio.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_030.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_031.JPG

Ricavate con un coppapasta dei cerchietti di pancarrè infornate e rendete croccante senza che si colori troppo.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_026.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_028.JPG

Per la gelatina dovendo servire caldo bisogna usar l'agar-agar,seguite le dosi sulla confezione dipende dall'agar-agar che trovate.
Filtrate il succo d'arancio ,unite la polvere di agar-agar e fate cuocere per 4 minuti senza che il tutto raggiunga l'ebollizione,altrimenti l'arancio cambia sapore.
Poi stendete su carta forno e ricavate i cerchietti i giusta misura.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_010.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_011.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_033.JPG

Montate il crostino e infornatelo a 80° altrimenti la geltina si tornerà a sciogliere.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_035.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/normal_Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelat ina_d_arancio_036.JPG

Servite guarnendo con ciufetti di rosmarino.

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelatina_d_a rancio_037.JPG

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10069/Crostini_di_cotechino_crema_di_ceci_e_gelatina_d_a rancio_039.JPG

ropa55

[silvestra]

slurposissima anche questa:p: Bravo Paolo ma lo zampone è home made:D:D:D:D

[flv]

bella idea

[ropa55]

slurposissima anche questa:p: Bravo Paolo ma lo zampone è home made:D:D:D:D

Ancora no ma ci stiamo attrezamdo hahaha per il cappello di preteho gia la cotenna da tagliar a triangoli e cucire:D:D:D:D:D:D:D