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Pasta con sugo di zucchine e pancetta
Semplice e molto gustosa
Ingredienti per 4 persone
400gr di pasta tipo rigatoni
6 zucchine con il fiore (500gr circa)
mezza cipolla bianca
150gr di pancetta dolce
una confezione di pelati
peperoncino
sale
olio evo
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Ho pulito le zucchine e le ho grattate con il taglia verdure con il disco a buchi larghi
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Ho tagliato la cipolla a fettine sottili e l'ho fatta soffriggere in padella con un goccio d'olio evo e mezzo bicchiere d'acqua
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Poi ho aggiunto la pancetta a dadini e l'ho fatta passare per cinque minuti circa
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Poi ho aggiunto le zucchine le ho fatte insaporire per qualche minuto insieme ai fiori tritati
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Poi ho aggiunto i pomodori pelati spezzettati e ho lasciato cuocere per circa 10 minuti aggiustanto di sale e peperoncino
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Poi a sugo pronto ho scolato la pasta e l'ho condita!
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Questo piatto mi fa venire un'acquolina......!:p:
Visto che non amo molto i pomodori, pensate che la versione in bianco sia
altrettanto valida? Dovrei sostituire il pomodoro con qualcos'altro o pensate che sia sufficiente toglierlo?:confused:
Bhe tolto il pomodoro, tutto il sapore verrebbe dato solo dalla pancetta visto che la zucchina non è che sia gustosissima,se la fai in bianco io userei un pò d'aglio e magari un nodino di di salsicia per incremetare il gusto.
Magari se ce l'hai sottomano usa del peperoncino rosso fresco che oltre al piccante apporta ancora un'altro sapore.
è una questione di gusti,io ad esempio non lo metto il pomodoro ma la preparazione rimane identica.
Ottimo piatto, io lo faccio in bianco aggiungendo abbondante zafferano... ed un bel Fiano di Avellino fresco di cantina!!!!
:D :D :D :D :D
Ha ha ma voi ormai :rolleyes: dovreste conocere la mia nota avversione per le zucchine :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Le uso poco,ragazzi non mi calano,comunque bella l'opzione zafferano ;)
Questo piatto mi fa venire un'acquolina......!:p:
Visto che non amo molto i pomodori, pensate che la versione in bianco sia
altrettanto valida? Dovrei sostituire il pomodoro con qualcos'altro o pensate che sia sufficiente toglierlo?:confused:
Io la faccio anche senza pomodoro e la trovo squisita!
Fai soffriggere la cipolla con la pancetta e i fiori di zucchina tritati poi aggiungi le zucchine fai insaporire per bene sali pepi e cuoci per qualche minuto in modo che le zucchine rimangano croccanti oppure cuoci finchè non si spappolano!!!
Puoi sostituire la pancetta con del prosciutto crudo o con dello speak!
Vai a vedere la mia ricetta dei fussili con speak e zucchine è molto buona!!!!
Ottimo piatto, io lo faccio in bianco aggiungendo abbondante zafferano... ed un bel Fiano di Avellino fresco di cantina!!!!
:D :D :D :D :D
Ecco giusto faccio anche con lo zafferano sia in bianco che in rosso!
Ce ne sonoi tante di versioni!!!!!!!!!!!!!
Ha ha ma voi ormai :rolleyes: dovreste conocere la mia nota avversione per le zucchine :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
Le uso poco,ragazzi non mi calano,comunque bella l'opzione zafferano ;)
Eh ehe io le zucchine le adoro le metterei ovunque!
Faccio tanti tipi di pasta con le zucchine sia con pesce che con carne o con salumi
E anche nei secondi tipo il pollo con le zucchine o le zucchine ripiene oppure baccala e zucchine e così via!
Paolo e fritte ti piacciono??????
fritte in tempura in mezzo ad altro le mangio :D :D :D
Eh eh tutto è buono quando è fritto!
La prossima volta che le faccio fritte le posto... ma non saranno semplicemente fritte... vedrai che piaceranno anche a te!
Attendo chissà che non riesci a farmele piacere,impresa difficile mi sa che è come per le olive di Cinzia :D :D :D :D :D
Buongiorno a tutti!
Vi comunico che ieri sera ho provato questa ricetta: buonissima!!:D :D :D
Ho apportato le modifiche che mi avevate consigliato... Non ho messo il pomodoro ma ho aggiunto lo zafferano nell'acqua della pasta. Per legare un po' il tutto ho aggiunto acqua di cottura della pasta. La pasta che ho usato ci stava benissimo: le trofie fresche della Buitoni, quelle che si trovano nel banco frigo. Credo che il suggerimento di sostituire la pancetta con lo speck o il prosciutto crudo sia da provare per alleggerire un po' il piatto... l'unico problema è che non mi piace per niente il prosciutto se si cuoce, come posso fare per farlo venire un po' croccante?:confused:
Ciao e grazie a trinity del consiglio!!
Bha questa te la passo senza assumermi responsbiltà,dicono, per evitare di fargli prendere un sapore troppo forte, di sbollentare prima il salume,anche se a fette.
Ripeto non ho mai provato...................... :D :D :D :D
TITTY 163
25-01-2005, 12:13
Io La Farei Senza Pomodoro......
l'unico problema è che non mi piace per niente il prosciutto se si cuoce, come posso fare per farlo venire un po' croccante?:confused:
Ciao e grazie a trinity del consiglio!!
L'unica cosa che ti posso suggerire è quello di mettere il prosciutto crudo tagliato a striscioline a crudo direttamente nel piatto qunado servi la pasta.!
Un'altro suggerimento per una pasta molto buona sempre con zucchine e pomodoro è questo:
Zucchine tagliate a quartini e trifolati, zafferano nell'acqua di cottura e dadolata di pomodoro crudo a fine cottura una bella spolverata di ricotta o pecorino romano stagionato e una macinata di pepe nero!
Insomma ste zucchine le devo provar er forza :D :D :D :D :D :D
magari con una bella grattata di pecorino :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes: :rolleyes:
Se la faccio in bianco con parmigiano e pecorino dite che viene buona?
ps: sono nuova, salve a tutti =)
secodno me si, viene bene però eviterei di mettere il peperoncino, tu che dici?
:)
Avevo già pensato a non metterlo =)
la vedo una bella variante ;)
mariamar
10-05-2008, 11:04
Oggi non sapevo proprio cosa cucinare e la proverò.Grazie!:D;)
La cuisinière parisienne
10-05-2008, 11:07
Molto interessante
:cool:
:p::p:invitanti! Ora che iniziano le zucchine nell'orto le provo senz'altro...:cool:
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