gattino2
01/01/08, 23.25
E' un piatto che lo cucinava spesso la mia mamma per le grandi feste, io quest'anno l'ho preparato per Natale
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=61987&highlight=natale+2007
Ingredienti per la pasta
500 gr di farina
4 uova
1\2 bicchierino di olio
sale un cucchiaio
acqua q.b,
Ripieno
300 gr di arrosto di maiale macinato oppure 300 gr di macinato sfritto nell'olio
2 cucchiai di un trito di prezzemo, uno spicchio di aglio e timo
sale e pepe
50 gr di parmigiano
200 gr di mollica di pane ammollata nel latte e strizzata
1 uovo
per il condimento
ragu' e parmigiamo
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia al centro mettere le uova, l'olio il sale e mezzo bicchiere di acqua
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3480.JPG
lavorare bene l'impasto, se risultasse piuttosto duro aggiungere un po' di acqua
preparare il ripieno, tritando la carne,metterla in in ciotola, aggiungere il trito di prezzemolo aglio timo,l'uovo , il pane ammollato e il parmigiano, salare e pepare e mescolare bene
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3479.JPG
con la pasta stendere una sfoglia alta circa 3 mm e posizionare un mucchietto dell'impasto di carne
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3488.JPG
ripiegare la pasta sopra il ripieno e con l'apposito attrezzo stampare i tortelli
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3490.JPG
metterli a cuocere per 5 minuti in una pentola con acqua bollente salata, aggiungere un po' di olio per non farli attaccare,
scolare e condire con ragu' e spolverizzare con parmigiano
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3495.JPG
(:-*(:-*(:-*
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=61987&highlight=natale+2007
Ingredienti per la pasta
500 gr di farina
4 uova
1\2 bicchierino di olio
sale un cucchiaio
acqua q.b,
Ripieno
300 gr di arrosto di maiale macinato oppure 300 gr di macinato sfritto nell'olio
2 cucchiai di un trito di prezzemo, uno spicchio di aglio e timo
sale e pepe
50 gr di parmigiano
200 gr di mollica di pane ammollata nel latte e strizzata
1 uovo
per il condimento
ragu' e parmigiamo
Mettere la farina a fontana sulla spianatoia al centro mettere le uova, l'olio il sale e mezzo bicchiere di acqua
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3480.JPG
lavorare bene l'impasto, se risultasse piuttosto duro aggiungere un po' di acqua
preparare il ripieno, tritando la carne,metterla in in ciotola, aggiungere il trito di prezzemolo aglio timo,l'uovo , il pane ammollato e il parmigiano, salare e pepare e mescolare bene
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3479.JPG
con la pasta stendere una sfoglia alta circa 3 mm e posizionare un mucchietto dell'impasto di carne
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3488.JPG
ripiegare la pasta sopra il ripieno e con l'apposito attrezzo stampare i tortelli
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3490.JPG
metterli a cuocere per 5 minuti in una pentola con acqua bollente salata, aggiungere un po' di olio per non farli attaccare,
scolare e condire con ragu' e spolverizzare con parmigiano
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10159/normal_DSCN3495.JPG
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