Ravioli di fragolino e ricotta all'aroma di arancia

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Ravioli di fragolino e ricotta all'aroma di ararncia

Per il ripieno

1 pesce fragolino (oppure un dentice) da circa 400 gr
1 arancia non trattata
1 limone non trattato
sale
pepe misto
aglio
maggiorana
prezzemolo
ricotta
1 rosso d'uovo
olio evo




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Dopo aver pulito e squamato il pesce
condirlo mettendo nella pancia aglio schiacciato con la camicia, prezzemolo sale pepe

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Mettere il pesce sulla carta da forno preparando un cartoccio e
ungerlo con un po' di olio evo

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Cuocere al cartoccio in forno o col coperchio magico per circa 20 minuti fin che il pesce sarà cotto.

Se cotto in forno cuocere a circa 230 gradi.


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Ecco il pesce cotto e pulito

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Aggiungere al pesce tritato a coltello e non frullato altrimenti viene una pappetta

1 rosso d'uovo, sale, pepe prezzemolo e maggiorana tritati e ricotta tutto un po' ad occhio in modo che rimanga un ripieno consistente

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Preparare la pasta

1 uovo per ogni etto di farina

tirare la sfoglia e fare i ravioloni


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chiuderli bene e cuocerli in abbondante acqua salata

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Preparare il condimento

Olio evo, succo di limone e arancia in proporzioni a piacere, io ho messo pochissimo limone, sale e pepe

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Amalgamare bene con una frustina

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Condire i ravioli guarnendo con una julienne di buccia di limone ed arancia qualche foglietta di maggiorana e un po' di prezzemolo

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[silvestra]

Bella ricettina Daniela:p:

[alejandra]

appetitosissma questa ricetta, Daniela!!!:p::)
mi ispira proprio tanto perché semplice e allo stesso tempo "diversa":)

[magico5619]

Grazie, però il merito va a Konrad perchè me l'ha suggerita lui.

Sono davvero buoni, poi conditi in questo modo sono molto gustosi.