Sogliola con speck e funghi

[Luca]

Ingredienti: Sogliola, speck, funghi porcini secchi e champignos freschi, scalogno, burro, olio, polenta, sale e pepe.

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Per prima cosa ho fasciato la sogliola con lo speck e l'ho messa in forno, preriscaldato, a 180°.

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Nel frattempo ho messo a cuocere in padella con una noce di burro, un cucchiao di olio e lo scalogno tagliato finemente, i funghi, lasciandoli stufare lentamente.

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Dopo circa 20 minuti ho tolto la sogliola dal forno e ho usato lo speck (diventato bello croccate) come contenitore per i funghi. Ho sfilettato la sogliola e l'ho bagnata con il burro aromatizzato nella padella di cottura dei funghi. Ho aggiunto anche della polenta tagliata a striscine fatta diventare croccante in forno.

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[MagicaDea]

:rolleyes: :p:

Io questa me la sono completamente persa... stasera la faccio, e visto che non mangiamo funghi ci metto dei carciofi!!!

:p:

[giggina]

Bella l'idea di fasciare il pesce con dello speck.....da provare!!!!

[nadiam]

pensi che se uso i filetti di pesce va bene?

[dandyna]

che piattino!!!!