Luca
27-09-2004, 21:37
Ingredienti: Sogliola, speck, funghi porcini secchi e champignos freschi, scalogno, burro, olio, polenta, sale e pepe.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/normal_Immagine-724.jpg
Per prima cosa ho fasciato la sogliola con lo speck e l'ho messa in forno, preriscaldato, a 180°.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/normal_Immagine-726.jpg
Nel frattempo ho messo a cuocere in padella con una noce di burro, un cucchiao di olio e lo scalogno tagliato finemente, i funghi, lasciandoli stufare lentamente.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/normal_Immagine-727.jpg
Dopo circa 20 minuti ho tolto la sogliola dal forno e ho usato lo speck (diventato bello croccate) come contenitore per i funghi. Ho sfilettato la sogliola e l'ho bagnata con il burro aromatizzato nella padella di cottura dei funghi. Ho aggiunto anche della polenta tagliata a striscine fatta diventare croccante in forno.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/normal_Immagine-728.jpg
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/normal_Immagine-730.jpg
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Per prima cosa ho fasciato la sogliola con lo speck e l'ho messa in forno, preriscaldato, a 180°.
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Nel frattempo ho messo a cuocere in padella con una noce di burro, un cucchiao di olio e lo scalogno tagliato finemente, i funghi, lasciandoli stufare lentamente.
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Dopo circa 20 minuti ho tolto la sogliola dal forno e ho usato lo speck (diventato bello croccate) come contenitore per i funghi. Ho sfilettato la sogliola e l'ho bagnata con il burro aromatizzato nella padella di cottura dei funghi. Ho aggiunto anche della polenta tagliata a striscine fatta diventare croccante in forno.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10001/normal_Immagine-728.jpg
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