mariagrazia74
02/01/08, 12.48
Ciao a tutti.
Questa è la ricetta delle lasagne che ho postato qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62383)
Prendendo spunto da questa ricetta di Silvestra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58159&highlight=rose+porcini)
Ingredienti
250 gr. Lasagne secche
500 gr. di ricotta fresca
300 gr. di funghi misti (io li ho usati surgelati)
1 L. di latte
75 gr. farina
75 gr. Burro (io ho usato margarina)
Olio q.b.
sale
pepe
2 spicchi aglio
grana q.b.
Crema ai funghi poicini (facoltativo)
In una padella mettiamo un pò d'olio e gli spicchi d'aglio, facciamo soffrigere e aggiungiamo i funghi, aggiungiamo sale e pepe e portiamo a cottura coperto (circa 15 minuti).
Aggiungiamo i funghi alla ricotta, e passiamo a preparare la besciamella.
In una pentola (possibilmente di terracotta) sciogliamo il burro senza farlo friggere, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la farina, mescoliamo bene e aggiungiamo poco alla volta il latte, terminato il latte riaccendere il fuoco e portare ad ebollizione mescolando sempre, spegnere il fuoco aggiustare di sale e di pepe, aggiungere una generosa presa di grana padano.
Passiamo a comporre il tutto.
In una teglia mettiamo un fondo di besciamella, posizioniamo un primo strato di lasagne spalmiamole del composto ricotta-funghi, besciamella, spolverata di grana, e proseguiamo cosi per tre strati.
Sull'ultimo strato mettiamo besciamella e grana, e se volete qualche cucchiaio di crema ai funghi porcini.
Infornate a 220 gradi per circa 20 minuti.
Eccole prima della cottura
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10870/capodanno_2008_004.jpg
Cotte
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10870/capodanno_2008_009-1.jpg
Spero vi piacciano.
Ciao a tutti
Questa è la ricetta delle lasagne che ho postato qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=62383)
Prendendo spunto da questa ricetta di Silvestra (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58159&highlight=rose+porcini)
Ingredienti
250 gr. Lasagne secche
500 gr. di ricotta fresca
300 gr. di funghi misti (io li ho usati surgelati)
1 L. di latte
75 gr. farina
75 gr. Burro (io ho usato margarina)
Olio q.b.
sale
pepe
2 spicchi aglio
grana q.b.
Crema ai funghi poicini (facoltativo)
In una padella mettiamo un pò d'olio e gli spicchi d'aglio, facciamo soffrigere e aggiungiamo i funghi, aggiungiamo sale e pepe e portiamo a cottura coperto (circa 15 minuti).
Aggiungiamo i funghi alla ricotta, e passiamo a preparare la besciamella.
In una pentola (possibilmente di terracotta) sciogliamo il burro senza farlo friggere, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la farina, mescoliamo bene e aggiungiamo poco alla volta il latte, terminato il latte riaccendere il fuoco e portare ad ebollizione mescolando sempre, spegnere il fuoco aggiustare di sale e di pepe, aggiungere una generosa presa di grana padano.
Passiamo a comporre il tutto.
In una teglia mettiamo un fondo di besciamella, posizioniamo un primo strato di lasagne spalmiamole del composto ricotta-funghi, besciamella, spolverata di grana, e proseguiamo cosi per tre strati.
Sull'ultimo strato mettiamo besciamella e grana, e se volete qualche cucchiaio di crema ai funghi porcini.
Infornate a 220 gradi per circa 20 minuti.
Eccole prima della cottura
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10870/capodanno_2008_004.jpg
Cotte
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10870/capodanno_2008_009-1.jpg
Spero vi piacciano.
Ciao a tutti