Muffin di salmone con sugo di funghi

[Cinzia]

Ecco qua la mia proposta con un accostamento particolare: funghi e salmone affumicato


Per prima cosa ho preparato dei muffin salati:
Ho sbriciolato il salmone e sminuzzato l'erba cipollina, ho preso un tegame ed ho messo un pezzo di burro con il salmone e l'erba cipollina ed ho lasciato che il burro si sciogliesse compeltamente a bagnomaria, appena si è intiepidito ho messo della farina, un pò di strutto, un uovo e il burro sciolto con il salmone, ho mescolato bene, è risultata una pasta molto morbida, ho imburratto le formine di alluminio, ho messo una parte di pasta ed ho messo a lievitare per circa 40 minuti, successivamente ho cotto in forno per circa 20 minuti.
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Nel frattempo ho messo i funghi in acqua, ho tritato uno scalogno e l'ho messo in una pentola insieme a del burro, quando ha iniziato a colorare ho aggiunto i funghi porcini tritati grossolanamente ed ho lasciato insaporire, successivamente ho aggiunto un poco di conserva e poco per volta l'acqua dei funghi filtrata, quando il sugo è risultato ben cotto ho aggiunto un goccio di panna, ho lasciato terminare la cottura ed ho frullato tutto riducento ad una crema non troppo fine.

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A parte ho preparato delle patate chips cotte in forno d ho composto il piatto ..... ecco il risultato

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8)

[furetto]

Ciao Cinzia, grazie per la ricetta che proverò quanto prima, ci sono dei passaggi che mi sembrano oscuri, se puoi chiarirmeli te ne sarei grato:
nella prima parte della ricetta dove prepari i muffin scrivi:

"ho imburratto le formine di alluminio, ho messo una parte di pasta ed ho messo a lievitare per circa 40 minuti, successivamente ho cotto in forno per circa 20 minuti."

qui mi vengono da farti 2 domande, perchè solo una parte dell'impasto ? dici poi di averlo messo a lievitare per 40 minuti, ma va quindi aggiunto anche del lievito ? di che tipo ?
grazie dell'aiuto

furetto

[Cinzia]

furetto hai ragione è scritta veramente male e si capisce poco :o
faceva parte di una sfida sui funghi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=4946)

si ci vuole un poco di lievito di birra per fare lievitare l'impasto
scrivo parte di pasta per indicare (come si vede dalla foto) che gli stampini di alluminio non devono essere riempiti totalmente

cerco la ricetta completa e te la posto

:)

[furetto]

Dato che ci sei, riesci anche a postare un'idea della proporzione degli ingredienti (o se hai le dosi sarebbe ancora meglio).
Ti chiedo questo soprattutto per i muffin, perchè se si esagera con la farina esce una vera schifezza...
grazie

furetto

[Cinzia]

purtroppo ora non ho dietro la ricetta originale, te la posto in giornata o domani al più tardi

:)

[furetto]

ti ringrazio, poi la provo e ti assegno le "stelline" (anche nel mio personale firmamento...):p::p:

[furetto]

purtroppo ora non ho dietro la ricetta originale, te la posto in giornata o domani al più tardi

:)

ti è per caso capitato di ritrovare la ricetta ?

grazie

furetto

[fafjaCOOKIN]

salve CINZIA,potresti darmi qst ricetta adattata al bimby???voglio provarla e te ne sarei molto grata ....(:-*

[Marie&Deb]

Ecco una di quelle ricette che ti inseguono, ti tormentano fin quando non cedi, la prepari e te la pappi:D
Vabbè, tanto siamo quasi famose per essere totalmenti carenti in quanto a forza di volontà;)
Complimenti davvero, la proveremo sicuramente, salmone e funghi, che delizia!:rolleyes: