Mostra versione intera : Polpettone fritto di patate con ripieno filante
Ricettina di mia sorella polpettone buono buono!!!
1/2 kg di patate a pasta bianca
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di farina
100 g di prosciutto cotto affettato
150 g di mozzarella
pangrattato
0lio di oliva sale pepe
Lessare le patate con la buccia, quindi pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite i 2 tuorli, la farina, il parmigiano, sale pepe e amalgamare tutto.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe1.jpghttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe2.jpg
Spargere il pangrattato su un piano e stendere il composto con forma rettangolare.
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Sistemate sul composto il prosciutto cotto e la mozzarella a fettine.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/polpe5.jpg
Ripiegare a rotolo.
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Si arrotola facilmente... compattarlo ai lati.
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Sbattere gli albumi, giratevi il polpettone. Passatelo nel pangrattato, ripetete l'operazione.
Friggere per una 10 di minuti nell'olio caldo girandolo delicatamente su tutti i lati,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/polpe9.jpg
servitelo caldo tagliato a fette.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/polpe11.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_polpe12a.jpg
mamma Baby
02/01/08, 14.55
che idea brillante da provare
chissa' se sara' buono anche al forno?
:p::p::p: Dev' essere strepitoso!
Penso di si alla fine serve per far sciogliere il ripieno e far croccante il pangrattato... basta che lo metti con un filo d'olio sopra e sotto e lo giri appena prende colore;)
uao che ideona... questo lo rifaccio sicuramente :p:
ed è buonissimo stavo pensando che è anche ottimo come finger food servendo le fette in pirottini;)
Che buono! Sembra una mega-crocchetta! :eek::eek::eek:
buono!!!!ma l'olio deve essere abbondante da ricoprire interamente il polpettone?grazie!
Stupendo!!! il ripieno filante poi....che fameeee :D
DONNA78 non serve tanto olio va girato via via che prende colore;)
DONNA78 non serve tanto olio va girato via via che prende colore;) volendo si può friggere anche prima e riscaldare in forno al momento di servire in tavola;)
DONNA78 non serve tanto olio va girato via via che prende colore;) volendo si può friggere anche prima e riscaldare in forno al momento di servire in tavola;)ok grazie!lo provero'presto:)
Bella ricettina !! copiata e da provare !!
mamma Baby
03/01/08, 21.34
PROVATO ED è OK
io pero' l'ho fatto al forno
i miei hanno detto che lo posso rifare
:D:D:D ti hanno detto che lo puoi rifare allora è andata;)
Io invece la sto facendo adesso. Anche io la farò al forno, ma questa sera la potrò solo assaggiare: sarà il mio pranzo di domani ;)
Mi è uscito deforme ... :D :D
... ma buono!
Ma che bella ricettina...io adoro tutto ciò che è polpettone :D e con le patate meglio ancora :D
Me lo segno che ho giusto delle patate da finire...anche se mi sa che proverò la versione al forno;)
Grazie per la ricetta e complimenti!! ;)
tati!!!!!!!!!!!ma che bontà:p::p:però domanda....a quanto vedo non si è rovinato il tuo....quindi è facile girarlo senza romperlo?
io quello di carne lo avvolgo nella carta forno per evitare di tritarlo>:->...il tuo è più maneggevole?
devi compattare bene la base di patate non so se sono stata fortunata per il tipo di patata, l'importante che non siano troppo umide, ma ce la fai benissimo;)
io comunque preferisco con la leggera frittura che si compatta bene con la crosticina;)
Mi è uscito deforme ... :D :D
... ma buono!
Come deforme:D:D:D hai passato due volte nell'albume e pangrattato? ti si è spatasciato a girarlo?:D:D:D:D
;)Che bell'idea che dici si potrebbe servire come antipasto mettendolo nei pirottini o e troppo?(:-*
si in post precedente l'ho proposto ma penso che sia meglio friggerlo al forno penso che poi lo devi freddare per tagliarlo bene;) ma aspettiamo di sentire chi lo ha provato a cucinare così come si è trovato nell'affettarlo:D
Ricettina di mia sorella polpettone buono buono!!!
1/2 kg di patate a pasta bianca
2 uova
2 cucchiai di parmigiano
1 cucchiaio di farina
100 g di prosciutto cotto affettato
150 g di mozzarella
pangrattato
0lio di oliva sale pepe
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe1.jpg
Lessare le patate con la buccia, quindi pelatele e passatele nello schiacciapatate. Unite i 2 tuorli, la farina, il parmigiano, sale pepe e amalgamare tutto.
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Spargere il pangrattato su un piano e stendere il composto con forma rettangolare. Sistemate sul composto il prosciutto cotto e la mozzarella a fettine.Ripiegare a rotolo.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe4.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe5.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe6.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe7.jpg
Sbattere gli albumi, giratevi il polpettone. Passatelo nel pangrattato, ripetete l'operazione.
Friggere per una 10 di minuti nell'olio caldo girandolo delicatamente su tutti i lati,
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/thumb_polpe9.jpg
servitelo caldo tagliato a fette.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/polpe11.jpg
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10035/normal_polpe12a.jpg
Divino già copiato e incollato da farsi molto presto!!!!:p::p::p::p:
mamma Baby
04/01/08, 12.05
si in post precedente l'ho proposto ma penso che sia meglio friggerlo al forno penso che poi lo devi freddare per tagliarlo bene;) ma aspettiamo di sentire chi lo ha provato a cucinare così come si è trovato nell'affettarlo:D
al forno se vuoi le fette precise in effetti raffreddato si taglia meglio ma vuoi mettere anche se non si hanno le fette precise la bonta' di mangiarlo caldo fumante
per i pirottini al forno si possono servire caldi a monoporzione magari con dei pirottini di coccio
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