La Mia Zuppa Alla Sante'

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E' la zuppa ripiena che si prepara il giorno di Santo Stefano.

Preparare il brodo di pollo e tacchino con la cipolla, sedano, carota e salare…….

Prendere il petto di tacchino e tritarlo eliminando i nervetti, poi impastarlo a mò di polpette (senza pane) con uova, parmigiano, noce moscata e sale

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e formare delle noccioline,
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Intanto tagliare la verza a striscioline, lessarla ed a metà cottura scolare


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ed aggiungere il brodo di pollo e tacchino facendo stufare a fuoco lento
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Tagliare a tocchetti il caciocavallo affumicato …….

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….. qualche fetta di pane casareccio da tostare al forno o, se preferite, friggere nell’olio evo
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Togliere la carne e gli odori dal brodo e versarvi le polpettine di tacchino, riprendere il bollore e cuocere
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a fine cottura ......
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Assemblare il piatto……
mettere sul fondo un po’ di verza stufata, poi il caciocavallo, i crostini di pane, le polpettine, altra verza, qualcche mestolo di brodo e cospargere con abbondante parmigiano grattugiato
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Servire calda e fumante :p:

[ladycrazy]

Sembra veramente appetitosa :p: e poi per me abbastanza insolita...quindi copiata ed incollata grazie:)

[twist]

Anch'io il giorno di Santo Stefano ho preparato la zuppa alla Santè.
La ricetta è molto simile alla tua ....

Ho preparato come te del brodo di carne, ho tagliato a striscioline una verza ed una scarola e le ho cotte come hai fatto tu....


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... ho preparato delle polpettine di carne mista, aggiungendo all'impasto anche della mollica di pane e le ho fritte ...


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... ho fritto il pane tagliato a cubetti .....


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... ho preparato il piatto ... polpettine e pane sul fondo ...


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.....ho aggiunto la verdura .....


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..... il brodo bollente ...


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... ed ecco la zuppa pronta ...


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E' buonissima!!!
P.S. La prossima volta aggiungerò il caciocavallo ... mi piace l'idea.

[bix]

Il caciocavallo affumicato è un ingrediente essenziale in questa zuppa.
Oltre le polpettine di carne, si mettono anche le polpettine di riso (io no), ovviamente fritte.
Non dimenticare il parmigiano;)