Porcini secchi

[caterinar]

Ciao!
Ho in frigo da un bel po' di tempo dei porcini secchi che avevo preso in montagna; visto che siete tutti così bravi e gentili, sapete darmi qualche suggerimento su come utilizzarli (il risotto ai funghi ai miei figli non piace!). Grazie!
Cate:)

[cameron]

lasagne alla zucca e funghi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55620)

rose al forno con porcini ricotta e patate (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=58159)

[diavoletto]

scaloppine di vitello al vino con contorno di funghi secchi rinvenuti in acqua tiepida e trifolati con aglio e prezzemolo ed un goccino di origano

[silvestra]

puoi aggiungerne una parte nei ragù di carne,
Carciofi al forno ripieni ai funghi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=31587&highlight=porcini+secchi)
Fettuccine Speck, Funghi e yogurt (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26408&highlight=porcini+secchi)
Crespelle alla Ropa (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56523&highlight=porcini+secchi)
Paccheri ai porcini salsiccia e fontina valdostana. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=52121&highlight=porcini+secchi)
Pappardelle verdi al ragù di pollo e funghi porcini secchi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=56492&highlight=porcini+secchi)
Zuppa di funghi e ceci (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=57279&highlight=porcini+secchi)
Braciola di Maiale Piccante con Porcini. (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=5316&highlight=porcini+secchi)

[Gnam78]

Ciao!
Puoi fare anche delle semplici tagliatelle con panna e funghi: metti i funghi a bagno in acqua fredda per mezz'ora, poi li scoli e li strizzi, in un pentolino li fai rosolare con un pò di burro, poi aggiungi della panna da cucina, sale, unospicchio d'aglio (intero così dopo lo puoi levare) e loascia andare il sughetto x quache minuto. Poi spegni aggiungi un pò di grana (così diventa una specie di cremina) e del prezzemolo tritato. Cuoci le tagliatelle e le unisci al sugo! Fantastiche!
Oppure uno strudel salato fatto con della pasta sfoglia, ripieno di alcune fette di prosciutto cotto, i funghi (precedentemente trifolati) e sottiletta, oppure ricotta, o quello che hai a diposizione, anche della besciamella, lo arrotoli e lo metti in forno a 220° per una ventina di minuti, è molto buono anche quello!;)
Sono 2 piatti semplici e veloci e di solito piacciono...
Bye Bye!

[caterinar]

:):):):):):):)
Grazie a tutti per i vostri consigli!
Prendendo un po' di qua e un po' di là mi sono fatta ispirare e ho fatto una buonissima torta salata con zucca, porcini, speck, panna e scamorza affumicata... è venuta una bontà! Così intanto ho iniziato il sacchetto di porcini e ho capito come utilizzare i funghi!
Grazie ancora!
Ciao Cate