Little Confectioner
03/01/08, 15.37
buon anno nuovo a tutti! vi posto la torta che ho portato a capodanno, la mia prima "creatura" del 2008 :D
pandispagna al cioccolato=200gr farina 00 - 50 gr fecola - 50 gr cacao - 125 gr burro - 1 bustina di lievito - 1 bicchiere di latte - 3 uova - 300 gr zucchero
la crema pasticcera (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978) è quella di marble (grazie marble!) però ho messo 3 tuorli anzichè 4 e la vanillina al posto della scorza di limone
la glassa di copertura l'ho preparata con=100 gr di cioccolato fondente - 2 cucchiai di zucchero a velo - mezzo bicchiere di acqua tiepida
ebbene si, ho usato il robot :eek: ma avevo piuttosto fretta.....
comunque ecco il procedimento:
(specifico che il mio robot ha 2 velocità)
ho messo nel mixer il burro con lo zucchero e l'ho fatto andare a velocità 1 per un paio di minuti, fino a ottenere una cremina. ho aggiunto le uova una ad una (velocità 1 costante) e poi la farina e la fecola a cucchiaiate. a questo point l'impasto è piuttosto denso e aggiungo il bicchiere di latte alternandolo con il cacao. lo lascio andare a velocità 1 per un altro minuto, poi aggiungo il lievito e imposto la velocità 2 per un altro paio di minuti.
ecco il composto http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_010.jpg e qui lo verso in una tortiera di 24 cm a cerniera, imburrata e infarinata http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_011.jpg e lo inforno a 180° per circa 1 ora http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_012.jpg ed esce così http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_013.jpg (quando imparerò ad evitare che mi si crepi il sopra?:'-()
mentre si raffredda la torta preparo la crema pasticcera come indicato da marble e la tengo in frigo circa un ora per farla rassodare, poi la esco e la passo un pò con le fruste elettriche http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_014.jpg e aggiungo gocce di cioccolato (quantità a piacere)
una volta raffreddata la torta la taglio in 3 col metodo del filo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53953&highlight=sacher) che ho imparato qui (siete dei geniacci;)) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_015%7E0.jpg e la farcisco http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_016%7E0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_017.jpg ora preparo la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e una volta fuso aggiungo l'acqua e lo zucchero. lascio raffreddare un paio di minuts e la cospargo sul dolce. (purtroppo non ho la foto perke ero sola e non ce l'ho fatta a scattare:\) infine decoro e.....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_018%7E0.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_019.jpg
la bottiglia è in mmf mentre la scritta e il bordo sono di ghiaccia reale fatta con 1 albume, 300 gr di zucchero a velo e un cucchiaino di succo di limone - il tutto messo in una ciotola e sbattuto con le fruste elettriche fino a raggiungere la giusta consistenza -
CIAO A TUTTI, GRAZIE PER L'ATTENTION E BUON ANNOOOOOOOO
pandispagna al cioccolato=200gr farina 00 - 50 gr fecola - 50 gr cacao - 125 gr burro - 1 bustina di lievito - 1 bicchiere di latte - 3 uova - 300 gr zucchero
la crema pasticcera (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=10978) è quella di marble (grazie marble!) però ho messo 3 tuorli anzichè 4 e la vanillina al posto della scorza di limone
la glassa di copertura l'ho preparata con=100 gr di cioccolato fondente - 2 cucchiai di zucchero a velo - mezzo bicchiere di acqua tiepida
ebbene si, ho usato il robot :eek: ma avevo piuttosto fretta.....
comunque ecco il procedimento:
(specifico che il mio robot ha 2 velocità)
ho messo nel mixer il burro con lo zucchero e l'ho fatto andare a velocità 1 per un paio di minuti, fino a ottenere una cremina. ho aggiunto le uova una ad una (velocità 1 costante) e poi la farina e la fecola a cucchiaiate. a questo point l'impasto è piuttosto denso e aggiungo il bicchiere di latte alternandolo con il cacao. lo lascio andare a velocità 1 per un altro minuto, poi aggiungo il lievito e imposto la velocità 2 per un altro paio di minuti.
ecco il composto http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_010.jpg e qui lo verso in una tortiera di 24 cm a cerniera, imburrata e infarinata http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_011.jpg e lo inforno a 180° per circa 1 ora http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_012.jpg ed esce così http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_013.jpg (quando imparerò ad evitare che mi si crepi il sopra?:'-()
mentre si raffredda la torta preparo la crema pasticcera come indicato da marble e la tengo in frigo circa un ora per farla rassodare, poi la esco e la passo un pò con le fruste elettriche http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_014.jpg e aggiungo gocce di cioccolato (quantità a piacere)
una volta raffreddata la torta la taglio in 3 col metodo del filo (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=53953&highlight=sacher) che ho imparato qui (siete dei geniacci;)) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_015%7E0.jpg e la farcisco http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_016%7E0.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/thumb_Immagine_017.jpg ora preparo la glassa facendo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e una volta fuso aggiungo l'acqua e lo zucchero. lascio raffreddare un paio di minuts e la cospargo sul dolce. (purtroppo non ho la foto perke ero sola e non ce l'ho fatta a scattare:\) infine decoro e.....
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_018%7E0.jpg
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11336/normal_Immagine_019.jpg
la bottiglia è in mmf mentre la scritta e il bordo sono di ghiaccia reale fatta con 1 albume, 300 gr di zucchero a velo e un cucchiaino di succo di limone - il tutto messo in una ciotola e sbattuto con le fruste elettriche fino a raggiungere la giusta consistenza -
CIAO A TUTTI, GRAZIE PER L'ATTENTION E BUON ANNOOOOOOOO