Il Tortellotto dorato

[Luca]

Raccolgo la disfida di LUNA_BLU e con gli ingredienti (demenziali!!) ho tirato fuori una cosa mica male!
Il Tortellotto dorato
Non ridico gli ingredienti perchè sono troppi ... ma andiamo per passaggi:

In una padella ho fatto soffriggere il porro affettato finemente e il guanciale ...

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Quando il guanciale è diventato trasparente, l'ho tolto e ho saltato nella padella in cavolfiore che precedentemente avevo cotto (non compeltamente) a vapore

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Poi ho passato nel mixer: il guanciale, metà del cavolfiore, un cucchiaio di pane grattugiato, un generoso cucchiaino di erba cipollina e un cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato.

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L'altra metà del cavolfiore l'ho fatta continuare a cuocere in un bicchiere di latte, fino a che si è totalmente disfatto ...

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Nel frattempo ho preparato una sfoglia semplice .... e l'ho tirata finemente

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Poi ho fatto dei dischi e mettendo un cucchiaino dell'impasto ... ho realizzato dei tortellotti ...

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Nel frattempo ho passato nel mixer il cavolfiore sciolto nel latte con un goccio di panna e una bustina di zafferano ...

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Poi ho cotto i tortellotti ... li ho ben amalgamati col sughetto ... ed oplà eccoli!!

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[katiaric]

Lo so che è passato tanto tempo da quanto hai postato questa ricetta, ma io ti ringrazio tanto perchè adoro i cavolfiori...

Proverò sicuramente, con le mie modifiche che eliminano il lattosio, a farmi un regalo cucinandoli.

Grazie!