Erestor
05/01/08, 04.45
Ciao a tutti,
se vi è rimasto un po di salmone da finire o trovate che il salmone da solo sia un po grasso al palato, vi suggerirei il seguente antipastino:
prendete un finocchio, meglio se piccolo, e tagliatelo verticalmente in modo da riuscire ad ottenere delle fette abbastanza sottili ma unite.
Mettete le fettine affiancate su un piatto e cospargetele con qualche goccia di olio e aceto emulsionati insieme (nelle proporzioni normalmente usate per le insalate) quindi copritele con il salmone a fette e servite
l'unica difficoltà è riuscire ad evitare che la fetta di finocchio si disunisca prima di essere servita
ciao
se vi è rimasto un po di salmone da finire o trovate che il salmone da solo sia un po grasso al palato, vi suggerirei il seguente antipastino:
prendete un finocchio, meglio se piccolo, e tagliatelo verticalmente in modo da riuscire ad ottenere delle fette abbastanza sottili ma unite.
Mettete le fettine affiancate su un piatto e cospargetele con qualche goccia di olio e aceto emulsionati insieme (nelle proporzioni normalmente usate per le insalate) quindi copritele con il salmone a fette e servite
l'unica difficoltà è riuscire ad evitare che la fetta di finocchio si disunisca prima di essere servita
ciao