tanyakillah
05/01/08, 17.22
Per la serie "Gli esperimenti, quando riescono, possono dare grandi soddisfazioni!"!:)
Ho fatto una pasta brisee con 150gr di farina, 75gr di burro, acqua fredda qb e sale.
Mentre la pasta riposava, ho aperto il frigorifero e riesumato degli scampoli di formaggio che erano lì lì per camminare da soli:\: un pezzo di fontina ed uno di gorgonzola piccante.
In un pentolino ho messo a sciogliere del burro.
Successivamente ho aggiunto i formaggi spezzettati facendoli sciogliere un pò, quindi ho messo del latte in modo da ottenere una crema densa.
Ho continuato a girare il composto finchè non si sono sciolti i rimasugli di formaggio non ancora liquefatti, ho aggiunto del formaggio grana, l'ho fatto sciogliere ed ho spento il fuoco.
Recuperata la brisee ho rivestito degli stampini per crostatine ed ho infornato a 170° per 20/25 minuti.
Una volta intiepidite le "crostatine" e la crema al formaggio ho assemblato le pappe riempiendo di salsa la brisee, ornando con un cordone di speck sul bordo interno della tartina ed aggiungendo una noce al centro.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11245/normal_TartinePuzzone.jpg
Tania
PS
Sono buonissime a temperatura ambiente ;)!!!
Ho fatto una pasta brisee con 150gr di farina, 75gr di burro, acqua fredda qb e sale.
Mentre la pasta riposava, ho aperto il frigorifero e riesumato degli scampoli di formaggio che erano lì lì per camminare da soli:\: un pezzo di fontina ed uno di gorgonzola piccante.
In un pentolino ho messo a sciogliere del burro.
Successivamente ho aggiunto i formaggi spezzettati facendoli sciogliere un pò, quindi ho messo del latte in modo da ottenere una crema densa.
Ho continuato a girare il composto finchè non si sono sciolti i rimasugli di formaggio non ancora liquefatti, ho aggiunto del formaggio grana, l'ho fatto sciogliere ed ho spento il fuoco.
Recuperata la brisee ho rivestito degli stampini per crostatine ed ho infornato a 170° per 20/25 minuti.
Una volta intiepidite le "crostatine" e la crema al formaggio ho assemblato le pappe riempiendo di salsa la brisee, ornando con un cordone di speck sul bordo interno della tartina ed aggiungendo una noce al centro.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11245/normal_TartinePuzzone.jpg
Tania
PS
Sono buonissime a temperatura ambiente ;)!!!