Visualizza Versione Completa : Torta al salmone
Madamadorè
05-01-2008, 18:46
Questa torta la facevano nel periodo natalizio, alla gastronomia di una nota catena di supermercati, ai tempi dei primi anni del mio matrimonio. Ne ero ghiotta, ma costava una sassata, allora i soldi erano proprio pochi e me la concedevo come lusso. Poi ho sbirciato nell'elenco degli ingredienti e ho provato a riprodurla e devo dire che il risultato è stato ottimo per il mio palato (d'altra parte la preparazione è veramente molto banale). Oggi non la fanno più, ma io la faccio sempre perchè mi piace da morire.
INGREDIENTI
500g. di riobiola
500 di mascarpone
400 di salmone affumicato
1 barattolino di uova di lompo rosse
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_020.jpg
amalgamare per bene il riobiola ed il salmone
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_021.jpg
frullare il salmone lasciandone un paio di fette per guarnire
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_022.jpg
unire ai due formaggi il salmone frullato e le uova di lompo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_023.jpg
e mescolare fino a che non risulterà tutto ben amalgamato
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_024.jpg
mettere poi il composto su un vassoio come una montagnina
lasciandone un pochino, tagliare a striscioline il salmone messo da parte e ricoprire la superfice, e con il composto fare dei ciuffetti usando la sacca da pasticcere (qui mancano una serie di foto, ma c'avevo la suocera che mi fiatava sul collo>:->). Questo è il risultato finale. La foto è un pò sfuocata(peccato):o
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_025.jpg
In quest'altra foto si vede molto meglio
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1160/medium/compleanno_della_003.jpg
Con questa crema a volte ci farcisco direttamente le tartine, sempre con la sacca da pasticcere e concludo con una fettina di cetriolino sott'aceto che con il salmone è la morte sua.
aaaaaah buona.... ce la metti la buccia grattugiata del limone?
Paoletta79
05-01-2008, 19:51
buona, io adoro il salmone, ma con cosa potrei sostiruire il marscarpone?
non mi piace :(
deve essere molto golosa...scusa la domanda ma x robiola intendi uella ad es. marca Os..la o la crescenza?dalla foto non capisco, grazie.
Madamadorè
05-01-2008, 21:09
aaaaaah buona.... ce la metti la buccia grattugiata del limone?
Non ce la metto, dici che ci stà bene? La prossima volta sperimento ;)
buona, io adoro il salmone, ma con cosa potrei sostiruire il marscarpone?
non mi piace
Non saprei, ma ti assicuro che il sapore del mascarpone non si sente, aiuta ad rendere meno forte il sapore della robiola e del salmone
deve essere molto golosa...scusa la domanda ma x robiola intendi uella ad es. marca Os..
Proprio quella ;)
rosamunda
08-01-2008, 05:55
mammamia che bontà :p: !!
Complimenti!! :D
secondo tè con quanto anticipo la posso preparare..
romana64
08-01-2008, 07:41
questa crema mi piace proprio!!!!
da provare con le prossime tartine
bravissima;)(:-*
Madamadorè
08-01-2008, 12:11
mammamia che bontà :p: !!
Complimenti!! :D
secondo tè con quanto anticipo la posso preparare..
Si conserva anche per 3/4 giorni senza problemi in frigo (forse anche qualcuno in più ma in casa mia non ci è mai arrivata :D). Se devi presentarla come ho fatto io però la farei al massimo il giorno prima, lasciandola sempre in frigo coperta con la pellicola. Oppure prepari l'impasto il giorno prima, lo conservi in un contenitore ermetico (sempre in frigo) e qualche ora prima di presentarlo lo sistemi sul vassoio.
Volevo ringraziarti per quasta ricetta. L' ho fatta sabato sera per una cena con amici, tutta a base di pesce.
E' piaciuta tantissimo, l' hanno trovata molto delicata.
Ah! l' ho fatta senza uova di lompo, perchè non avevo tempo di cercarle al super.
Grazie ancora.
Le tue ricette sono sempre una certezza.
Madamadorè
04-02-2008, 23:43
Volevo ringraziarti per quasta ricetta. L' ho fatta sabato sera per una cena con amici, tutta a base di pesce.
E' piaciuta tantissimo, l' hanno trovata molto delicata.
Ah! l' ho fatta senza uova di lompo, perchè non avevo tempo di cercarle al super.
Grazie ancora.
Le tue ricette sono sempre una certezza.
Grazie a te mi hai fatto un complimento bellissimo.
Troppo buona cmq. ;)
rosamunda
05-02-2008, 03:57
l'ho provata... Buonissimaaaaa!!!!!!!!! :eek::eek:
per velocizzare.. non l'ho fatta a torta, ma l'ho sevita con crackers e crostini..
e siccome mi erano rimaste un pò di uovo di lompo.. li ho miscelati con philadelphia (e le ho abbinate)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_POSTATA_Copia_di_FOTO_VARI_3_Rid-Mail_091.jpg
ho seguito le dosi dimezzate
l'ho provata in più giorni..
allora.. fino a 4 gioni.. il gusto si mantiene perfettamente (di più non è durata)
ma le uova rosse tendono a scolorire già dall'indomani.. però la bontà non cambia:p::p:
Grazie Grazie Grazie per la buonissima ricetta !! (:-*(:-*
Madamadorè
06-02-2008, 08:27
l'ho provata... Buonissimaaaaa!!!!!!!!! :eek::eek:
per velocizzare.. non l'ho fatta a torta, ma l'ho sevita con crackers e crostini..
e siccome mi erano rimaste un pò di uovo di lompo.. li ho miscelati con philadelphia (e le ho abbinate)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10255/normal_POSTATA_Copia_di_FOTO_VARI_3_Rid-Mail_091.jpg
ho seguito le dosi dimezzate
l'ho provata in più giorni..
allora.. fino a 4 gioni.. il gusto si mantiene perfettamente (di più non è durata)
ma le uova rosse tendono a scolorire già dall'indomani.. però la bontà non cambia:p::p:
Grazie Grazie Grazie per la buonissima ricetta !! (:-*(:-*
Son contenta che ti sia piaciuta:)
Le uova di lompo è vero che scoloriscono un pò si vede dalla foto della torta quasi finita che è stata fatta il giorno dopo.
Per la durata: buono a sapersi che non dura più di 4 giorni, se, quando la rifarò, per sbaglio me ne dovesse avanzare un pò per più di quel tempo.............:rolleyes:
rosamunda
06-02-2008, 18:21
Son contenta che ti sia piaciuta:)
Le uova di lompo è vero che scoloriscono un pò si vede dalla foto della torta quasi finita che è stata fatta il giorno dopo.
Per la durata: buono a sapersi che non dura più di 4 giorni, se, quando la rifarò, per sbaglio me ne dovesse avanzare un pò per più di quel tempo.............:rolleyes:
opss.. :rolleyes: mi sà che mi sono spiegata male..
se si mantiene bene per più di 4 giorni.. :rolleyes::rolleyes: io non lo sò
a casa mia non è durata di più.. perchè e finita :D (e gia tanto che c'è arrivata a 4 giorni :rolleyes:.. la nascondevo dietro la verdura;))
Madamadorè
06-02-2008, 20:05
opss.. :rolleyes: mi sà che mi sono spiegata male..
se si mantiene bene per più di 4 giorni.. :rolleyes::rolleyes: io non lo sò
a casa mia non è durata di più.. perchè e finita :D (e gia tanto che c'è arrivata a 4 giorni :rolleyes:.. la nascondevo dietro la verdura;))
Zi, zi, avevo capito proprio male :o:D;)
Scusate ma dalla foto non capisco se trattasi di salmone fresco o affumicato?
Madamadorè
11-03-2008, 16:28
Scusate ma dalla foto non capisco se trattasi di salmone fresco o affumicato?
Hai ragione non ho specificato :o
Trattasi di salmone affumicato.
Correggo anche gli ingredienti. Grazie ;)
Bimbyssima
15-03-2008, 22:28
Ricetta da salvare e provare, anche se sicuramente è una squisitezza. Grazie(:-*
Gabrielleria
06-05-2008, 17:51
Sì sì...questa me la copio!!! Grazie!!
(:-*
patatilla
15-06-2008, 22:40
Buonissima:p::p: Anche se la gastronomia la proponeva nel periodo natalizio, io la farei anche ora come piatto fresco ed estivo;) Copiata
hai avuto una bellissima idea :p:
te la copio subito per l'estate è adattissima;)
Madamadorè
22-06-2008, 12:26
Che sia buona tutto l'anno non c'è dubbio.
L'unico problema per il quale l'accantonavo nel periodo estivo è il mascarpone che con il caldo ho sempre paura che si deteriori.
Magari consumata tutta subito, tutto sommato male non pò certo fare:p: (se non alla linea >:->)
:p::p:Dev'essere ottima!
(:-*(:-*
*°*anto*°*
10-09-2009, 15:46
http://cookaround.com/yabbse1/foto/data/1121/CIMG5059.JPG
Mi era sfuggita questa ricetta e qualche tempo fa me l'ha consigliata una cookina.....
grazie mille a Madamadorè per averla postata e a Rosamunda per avermela fatta notare ;)
Ottima!!!:p::p::p:
Ciao(:-*
_*Paola*_
10-09-2009, 16:34
Proprio una bella ricetta....da servire anche monoporzione
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