La mia vigilia di Natale

[francesca.81]

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/tavola.jpg

Prima di tutto vi mostro la tavola blu... mi piaceva troppo!
Adesso passiamo agli antipasti, un misto di tradizione e innovazione:D
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_bianchetti_su_foglia_di_limone.jpg bianchetti su foglia di limone (sono bianchetti, conditi con sale, olio e limone ed adagiati su foglie di limoni ben lavati. poi cotti al forno)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_broccoli.jpg broccoli di natale (sbollentati e conditi con sale, aglio, olio evo, e limone)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_capitone_e_baccal%C3%A0.jpg capitone e baccalà fritti
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_crostini_con_i_gamberetti.jpg crostini con i gamberetti (fare una salsina con pomodoro passato, aglio, olio evo e sale;calare i gamberetti sgusciati e far cuocere; preparare i crostini con pancarre tostato...e servire con abbondante prezzemolo tritato)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_polipo_all_insalata.jpg polipo all'insalata
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_surimi_con_rucola.jpg surimi con rucola (semplicemente sfilettati e conditi con rucola, olio evo, sale, limone)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_polipetti_alla_luciana.jpg polipetti alla luciana (far soffriggere olio evo e aglio, unire i polipetti e far soffriggere un pò. Aggiungere i pomodorini privati dei semi, un pò di origano, lasciar cuocere. Servire con abbondante prezzemolo)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_tartine.jpg tartine di salmone e caviale
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_frittelle_di_bianchettie_di_cavolfiore.jpg frittelle di bianchetti e cavolfiori (ho fatto una pastella con farina, birra e calato i bianchetti da una parte e i cavolfiori precedentemente sbollentati da un'altra)

Poi c'erano ma senza foto:
stoccafisso all'insalata, cavolfiori all'insalata, giardiniera, funghetti, papaccelle, frutti di mare crudi.

Primi:
scialatelli con i frutti di mare
Risotto zucca e gamberetti

Secondi:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_persico.jpg pesce persico su letto di patate (ho fatto un letto di patate sulla teglia, salato, appoggiati i filetti di persico conditi con sale, olio evo, un pò di limone e una spolverata di pane grattugiato...tutto in forno)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_gamberoni.jpg gamberoni da fare alla piastra, ma qui solo crudi :o

Poi classica frutta secca...

E dulcis in fundo:

http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11330/thumb_cassata.jpg la mia cassata... fatta prendendo spunti presi qua e la.
Ho fatto un pandispagna.
Il marzapane è questo:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=412288&postcount=27
spero di aver postato bene...cmq si trova nella discussione dell'araba felice del marzapane passo passo, ed è quella senza albume postata da Ecodelmare in terza pagina;
la glassa è questa:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=57464&highlight=zucchero+fondente+senza+glucosio
per il ripieno ho usato 800 gr. di ricotta, 600 gr. di zucchero, 200 gr. di gocce di cioccolato;
per la bagna: acqua, zucchero, maraschino.


Siete stati indispensabili con i vostri suggerimenti
(:-*(:-*(:-*
:)

[cindystar]

Mi sembra che abbiate fatto una supermangiata, Francesca :eek::p:
Complimenti! ;)

[francesca.81]

Mi sembra che abbiate fatto una supermangiata, Francesca :eek::p:
Complimenti! ;)

In effetti ogni volta che entravo ed uscivo dalla cucina mi guardavano con faccia stranita...implorandomi di fermarmi!!!:D:D:D
Ma a me piace stupire e sperimentare.
Grazie anche a tuttevoi se ho potuto realizzare tutto questo.

(:-*

[fragola1983]

e brava Francesca! :):)
veramente una super mangiata! :eek:

[kiki.n]

Quanto tempo ci hai messo per cucinare tutto quel pesce.....??????
Io sono già lunga sulle cose normali, solo per gli antipasti avrei dovuto cominciare a ferragosto!!!! Complimenti, sono quasi tutti i miei piatti preferiti...piano, piano cercherò di copiarti qualche idea.

Complimenti anche per la preparazione della tavola

[francesca.81]

e brava Francesca! :):)
veramente una super mangiata! :eek:

grazie!!!;)

Quanto tempo ci hai messo per cucinare tutto quel pesce.....??????
Io sono già lunga sulle cose normali, solo per gli antipasti avrei dovuto cominciare a ferragosto!!!! Complimenti, sono quasi tutti i miei piatti preferiti...piano, piano cercherò di copiarti qualche idea.

Complimenti anche per la preparazione della tavola

In effetti è stata una faticaccia.
Sono a tua disposizione per ogni chiarimento sulle ricette (che non ci sono:D)

Baci

[kiki.n]

Grazie, ne approfitterò..

[kiki.n]

ne approfitterò...grazie

[simononline]

Che bella tavola e quante portate...una mega cena, davvero...brava!!!:);)