Visualizza Versione Completa : Semifreddo al Torrone.
E' forse il più classico dei semifreddi,sicuramente uno dei più gettonati.
Questa è la ricetta pubblicata da reginette nel ricettario dolce ci sono solo due variazioni,il torrone non potevo ridurlo in polvere essendo della qualità morbida e ho diminuito a mio gusto lo zucchero.
Per sei belle dosi occorrono:
250 gr di torrone alle nocciole.
250ml di panna fresca da montare.
40 gr di zucchero.
2 tuorli.
2 albumi.
Una stecca di cioccolato al 75% per la guarnizione.
Cialde alle nocciole.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_seto.jpg
Sbattete i rossi con lo zucchero fin quando diverranno chiari,spumosi e faranno il classico nastro.
A questo punto,unite il torrone,e ci vorrà un pò di pazienza per amalgmare bene il tutto.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_seto11.jpg
Montate gli albumi a neve ferma e la panna ben soda.
Poi unite prima la panna e poi gli albumi al composto di nocciole mescolando dal basso in alto,in modo che non si smonti il tutto.
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Mettete tutto in uno stampo di adeguate dimensioni,io ho scelto questo semisferico.
Attenti a non scordarvi di rivestirlo con la carta forno inumidita come ho fatto io,perchè poi a sformare diventa difficile.
Dodici ore di frezzeer e sarà pronto.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_seto16.jpg
Per finire e decorare,tirate fuori dal frezeer mezzora prima,sciogliete a bagnomaria il cioccolato e tagliate le cialde alle nocciole in triangoli.
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_seto19.jpg
Buon appetito a tutti.
Ropa55
L'aspetto è davvero molto invitante e senza dubbio è buonissimo!!!!!
Hai fatto bene ad utilizzare le cialde di Montecatini, direi che sono perfette ;)
:)
.... ti sei dato ai dolci??... geniale ...
Quale liquido hai abbinato per dare la giusta e meritata soddisfazione al tuo esigente palato?
Il BENAGOL ..... ahahahahahahhahahahahahahha
>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
reginette
26-01-2005, 15:44
Ciao! La ricetta va benissimo, la forma sferica è originale, ma la decorazione poteva essere un pò....più bellina! Basta rovesciare in po di cioccolata sciolta su un carta da forno, fare qualche disegno moderno e originale con una forchetta , in frigo per 10 minuti e voilà! Con tutta la cioccolata intorno non si vede più questo bel dolce!! E perchè non un ramo di pino, con il gambetto in un pezzettino di carta aluminio, in fiore (vero!!!) e la salsa di cioccolato servita da parte! La prossima volta che faccio un dolce proverò a mandare una foto.A presto!
Secodno me il dolce come prima prova è venuto bene, Reginette perchè non ci fai vedere una foto di come risulta a te?
:)
Il BENAGOL ..... ahahahahahahhahahahahahahha
>:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:-> >:->
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D ...
... e io che scervello tanto per consigliar a Ropa un vino ....
:D:D :D :D :D :D
Sfottete sfottete............ ma mi tornerà il senso del gusto,manco l'ho assaggiato sto dolcino, :-| :-| :-| :-| :-| :-|
é già un pò che non ci sentiamo,ma vi seguo sempre appena ho tempo...sono impegnata in una raccolta di poesia ...lettere che sto scrivendo...dato che non sono italiana di madre lingua...ci vuole molto impegno...
Se sono rose fiorirano :)
Complimenti a Ropa per la ricetta....semplicemente stupenda senon che me lo sarei mangiato adesso in questo momento...ma gatta ci cova in pentola...un bel piatto di tagliatelle alla bolognese ...:p:
Ropa senza togliere nulla agli altri ma sei impareggibile...:( ops...scusa ma che squadra tifi :confused: :o Io l'Inter(ops off topic)...dai non mordiamo...:D
nulla da aggiungere alla tua ricetta...e ne meno da criticare ...:D :D :D ,come quasi sempre...ma di un pò fai il casalingo a tempo pieno o qualche volte ti capità di lavorare...fuori casa:D ...perchè dovrei insegnare a mio marito...;) anche se già bravo...(:-*
Ciao! La ricetta va benissimo, la forma sferica è originale, ma la decorazione poteva essere un pò....più bellina! Basta rovesciare in po di cioccolata sciolta su un carta da forno, fare qualche disegno moderno e originale con una forchetta , in frigo per 10 minuti e voilà! Con tutta la cioccolata intorno non si vede più questo bel dolce!! E perchè non un ramo di pino, con il gambetto in un pezzettino di carta aluminio, in fiore (vero!!!) e la salsa di cioccolato servita da parte! La prossima volta che faccio un dolce proverò a mandare una foto.A presto!
Anche se c'era tanta cioccolata io il dolce l'ho visto benissimo...e devo dire che me lo sarei anche divorato all'istante :o .
Virtualmente non ingrasso...sarà vero...;)
CMQ Ropa è un grande cuoco !!!;) Adesso pero basta coi complimenti...
Françoise (Israele)
Anche se c'era tanta cioccolata io il dolce l'ho visto benissimo...e devo dire che me lo sarei anche divorato all'istante :o .
Virtualmente non ingrasso...sarà vero...;)
CMQ Ropa è un grande cuoco !!!;) Adesso pero basta coi complimenti...
Françoise (Israele)
Concordo a pieno con Françoise... anche se per me la cioccolata non sembrava troppa, poteva pure essere di più ;)
Grande Ropa, i tuoi piatti sono sempre il solito SPETTACOLOOOOOOOOOOO!!! :) :) :) ;)
Ho provato l'altra ricetta del semifreddo al torrone e mi era venuto buono, c'era anche il mascarpone........ ma voglio provare pure questa per sentire la differenza ;)
Benissimo fai il raffronto e poi dacci il tuo parere, ;)
Questo e' stato uno dei dolci che ho scelto per il pranzo di oggi.
E' venuto buonissimo :p: :p: :p: ( io ho aggiunto anche 100 gr di mascarpone ) e poi e' pratico e veloce, l'ho preparato qualche giorno fa' cosi' oggi ho avuto un pensiero in meno ;) !!!
Grazie Ropa!!!
:) Steffy :)
Maghellina
26-12-2005, 21:27
Buono, buono, buono.
Quasi, quasi.......:p:
avevo anch'io questa ricetta del semifreddo al torrone, ma l'ho sempre fatto nello stampo da plum cake, questo a cupolina è molto più carino!!!!! la prossima volta che lo preparo proverò anch'io, e voglio provare ad aggiungere anche qualche amaretto sbricolato...... quando mi digitalizzerò anch'io cercherò di mostrarvi la mia opera....:p:
http://www.cookaround.com/cop/albums/userpics/10002/normal_seto19.jpg
Buon appetito a tutti.
Ropa55
sbaglio o queste sono le cialde di montecatini terme?!
Occhio fino :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
SaraSarachan
17-12-2007, 13:28
Ciao Ropa55, ho visto questo semifreddo e vorrei provare a farlo per questo sabato, decorandolo con le foglie al cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=7859) di reginette. Il mio problema e' pero' questo :confused:: preparo il tutto venerdi' sera per portarlo ad una cena sabato sera a casa di amici, ma vorrei portarlo gia' decorato! Come devo procedere? Lo decoro a casa mia, quindi quando arrivo a casa degli amici (dopo mezzoretta) lo faccio rimettere in freezer? O e' sufficiente il frigo?
Aiutami, please! (:-*
se lo tieni in frezeer una nottata dovrebbe arrivare sano e salvo poi provila cnsistena e decidi se rimetterlo in frezeer o lasciarlo in frigo personalmente mai trasportato;)
SaraSarachan
17-12-2007, 15:01
se lo tieni in frezeer una nottata dovrebbe arrivare sano e salvo poi provila cnsistena e decidi se rimetterlo in frezeer o lasciarlo in frigo personalmente mai trasportato;)
Grazie!!! Ma se metto le foglie di cioccolata, pensi che si rovinino rimettendole in freezer?:confused:
tarallina
18-12-2007, 11:43
Mmmhhhh che bontà! Non sono riuscita a trovare la ricetta orignale di reginette. Mi aiutate, per favore?
SaraSarachan
18-12-2007, 11:46
Mmmhhhh che bontà! Non sono riuscita a trovare la ricetta orignale di reginette. Mi aiutate, per favore?
Eccola: Semifredo al torrone di Reginette (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6202)
tarallina
18-12-2007, 11:52
Eccola: Semifredo al torrone di Reginette (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=6202)
Opssss.... che celerità!!! Grazie mille
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