Mostra versione intera : Domenica 13 gennaio 2008: facciamo la pasta sfoglia insieme?
Mi son letta tutto! Bravissime e a Cindy l'OSCAR!!!!!
Scusate ragazzi ma sono stata impegnata con i miei ospiti (Azzurromizar e Lupin3), assaggiatori ufficiali di tutti i miei esperimenti :D;)
Allora, volete sapere com'è finita??? Ecco qua i miei piatti
Quiche di carciofi (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63529)http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_1278_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close()) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_1293_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())
Torta salata speck e radicchio (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63526)http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_1282_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close()) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_1291_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())
Girelle alla pizzaiolahttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_1290_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())
Panzerotti alle mele e alla crema di ricotta (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63567)(purtroppo uscita fuori perchè troppa :Dhttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_1287_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close()) http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/10057/IMG_1289_%28Small%29.JPG (http://javascript<b></b>: window.close())
panzerotto banana e cioccolato (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63567)(le foto non ci sono perchè tanto erano uguali :D;)Allora, ora però devo dare il giudizio su questa pasta sfoglia...
Vi devo dire una cosa, farla è stato davvero divertente, uno perchè l'abbiamo fatta assieme, in questo modo, per la prima volta e veramente è stata una bella esperienza, è incredibile la "comunione" che si crea con delle persone mai viste ;):D, più, sicuramente delle sfide ;) e poi, per me è stato divertente vedermi li, ad impastare, mi sentivo tanto nonna Papera :D:D...però e si :rolleyes:, c'è un però, la pasta sfoglia, si è buona, si sente che è naturale, non sa di conservanti ne di artificiale e buona di sapore però la consistenza che ha la pasta sfoglia comprata, almeno quella Findus surgelata che uso io, in questa non l'ho riscontrata :\
Può essere che sono stata io a non esser capace a stenderla bene da creare quel bell'effetto sfoglia tipica :\
Però buona ;)...ma sicuramente non la rifarei più....due rotoli Findus, 3 euro e qualcosa e via ;)
Grazie tanto Cindy per la tua pasienza (:-*, questa l'ho fatta, il pane pure, le torte pure, sai cosa mi manca???? La pasta, i primi piatti, mi piacerebbe tanto fare qualcosa tipo tortellini o più ancora ravioloni, che dici, appenati riprendi dalla fatica, ci riproviamo??? ;):D
Un bacio a tutti (:-*(:-*, alla prossima ;)
silvanausa
14/01/08, 07.20
complimenti a tuttii brave particolare alla maestra vi ho seguito e mi s ono fatta pure qualche risate con certe battutine che tiravate braveeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee
tesoro..capisco la stanchezza per aver lavorato tutta una giornata con la pasta sfoglia, ma sai, sarei Patry non Party...anke se a quest'ora...>:->>:->:D:D:D....
grazie x la ricetta(:-*
...ossignur...scusa cara....ero un po' fusa....ti chiedo scusa...
buongiorno....
...ossignur...scusa cara....ero un po' fusa....ti chiedo scusa...
buongiorno....
ma figurati..dopo la giornata di ieri...cmq stavo skerzando(:-*;)
Per Party....e x chi vuole ho postato i fagottini (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63474)...ciaoooooo...
Complimenti, Lori :p:
Li ho aggiunti anche all'elenco delle nuove ricettine nella ricetta della sfoglia ;)
Marianna alle prese con il burro,
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11054/burro.JPG che bello vedere queste manine che lavorano! ;)(:-*
col quarto giro di pieghe immortaliamo il nuovo modo di utilizzare il matterello...
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11054/4%C2%B0_giro.JPG matterello bolognese! troppo bello da usare, è un portento!...anche con un braccio solo! :D(:-*
beh, però a questo punto abbiamo già recuperato un po' anche nell'aspetto, che ne dici Cindy?
dico che site state superbrave! ;)
una panoramica di qualche assaggino prima della cottura (da sinistra: fagottini con würstel e ketchup preparati da Marianna; caramelle ai würstel; rondelle prosciutto e formaggio; torcettini alla paprika; rondelline e rotolino nutella e philadelphia preparati da Marianna con i ritagli)
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11054/crudi.JPG sembra la vetrina di un negozio gastronomico :eek:;)
grande divertimento e grandissima soddisfazione all'assaggio da parte di tutti :)
che bello poter dire che l'abbiamo fatta noi!!!:cool:
E' proprio vero, e sono contenta che abbiate provato la stessa emozione e soddisfazione che hom provato anch'io la prima volta ;)(:-*
Scusate ragazzi ma sono stata impegnata con i miei ospiti (Azzurromizar e Lupin3), assaggiatori ufficiali di tutti i miei esperimenti :D;)
Allora, volete sapere com'è finita??? Ecco qua i miei piatti
Quiche di carciofi
Torta salata speck e radicchio
Girelle alla pizzaiola
Panzerotti alle mele e alla crema di ricotta (purtroppo uscita fuori perchè troppa :D
panzerotto banana e cioccolato (le foto non ci sono perchè tanto erano uguali :D;)Allora, ora però devo dare il giudizio su questa pasta sfoglia...
Vi devo dire una cosa, farla è stato davvero divertente, uno perchè l'abbiamo fatta assieme, in questo modo, per la prima volta e veramente è stata una bella esperienza, è incredibile la "comunione" che si crea con delle persone mai viste ;):D, più, sicuramente delle sfide ;) e poi, per me è stato divertente vedermi li, ad impastare, mi sentivo tanto nonna Papera :D:D...però e si :rolleyes:, c'è un però, la pasta sfoglia, si è buona, si sente che è naturale, non sa di conservanti ne di artificiale e buona di sapore però la consistenza che ha la pasta sfoglia comprata, almeno quella Findus surgelata che uso io, in questa non l'ho riscontrata :\
Può essere che sono stata io a non esser capace a stenderla bene da creare quel bell'effetto sfoglia tipica :\
Però buona ;)...ma sicuramente non la rifarei più....due rotoli Findus, 3 euro e qualcosa e via ;)
W la sincerità! La apprezzo, veramente ;)
Anche perchè i gusti non si discutono :D, e in ogni caso è lodevole l'impegno e la fiducia che hai riposto nel farla ;)
Grazie tanto Cindy per la tua pasienza (:-*, questa l'ho fatta, il pane pure, le torte pure, sai cosa mi manca???? La pasta, i primi piatti, mi piacerebbe tanto fare qualcosa tipo tortellini o più ancora ravioloni, che dici, appenati riprendi dalla fatica, ci riproviamo??? ;):D
Un bacio a tutti (:-*(:-*, alla prossima ;)
Mi hai letto nel pensiero? :eek:
Avrei in ballo due ideuzze...:rolleyes::D:D
Madamadorè
14/01/08, 11.17
Brava, Madama ;), son contenta che ti sia piaciuta ;)
Ero un pò stanca anch'io, alla fine, e non ho fatto in tempo a postare idee per i ritagli :o
Non avevo capito che volevi fare le pizzette coi ritagli, credevo volessi fare una teglia di pizzette da una base di sfoglia grande...oddio...forse sto facendo confusione...:rolleyes::D
Provvederò domani, che sistemo e metto anche in bella copia la ricetta :D
Le pizzette infatti le ho fatte con una sfoglia grande, con i ritagli ho rifatto altre pizzette credendo che ristendendo con il mattarello ci fosse lo stesso risultato. Aspetto le ricette per i ritagli (:-*
Buongiorno sfogliatrici! :D
Scusate se ieri sera non ho completato il reportage... ma dopo la scorpacciata di rusticini alla sfoglia... eravamo proprio satolli e soddisfatti! :D
Dunque ecco il resto delle immagini:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0050.JPG
La mia sfoglia: CLUB 4 giri!
Preparazione Torrette Pancetta, Pere e Grana:
Ho passato in paddella mezza pera con zucchero di canna... e sfumato di Cognac. Dopodichè ho steso un po' di sfoglia e vi ho messo su uno strato di pancetta arrotolata affettata (fatta dalla nonnina!), uno strato di pere, e grana grattuggiato. Arrotolato e diviso in due torrette. :D Ho spennellato con uovo sbattuto, spolverato di sale di Guerande e infornato.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/thumb_IMG_0046.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/thumb_IMG_0054.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/thumb_IMG_0057.jpg http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/thumb_IMG_0058%7E0.jpg
Ecco il risultato da cotto:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0068.jpg
Scusate la presentazione ... ma la fame era tanta!
Qui potete vedere i cannoncini di indivia e crudo, con un esperimento di voul-a-vent ripieni con crema di ricotta e porri:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0062.jpghttp://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0067.jpg
Qui gli avanzi fatti anche a torcetti con pepe&grana:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0063.jpg
Ovviamente andava testata anche la versione dolce! :D
Mini-strudel alle pere.
Ho passato in padella mezza pera tagliata a dadini con zucchero di canna e sfumato con Cognac. Ho lasciato raffreddare, e nel frattempo ho fatto ammollare dell'uvetta in poco rum. Dopodichè ho aggiunto alle pere 3 cucchiaini di marmellata di pere&limone, l'uvetta, la cannella, zucchero di canna e pangrattato. Ho formato i mini-strudel, spennellato con uovo sbattuto, cosparso di zucchero di canna e infornato.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/thumb_IMG_0049%7E0.JPG http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/thumb_IMG_0053%7E0.JPG
Ecco il risultato affiancato da due dischetti ripieni di nutella! :p:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0071.jpg
Miei commenti: sapore davvero buono. La sfogliatura, tuttavia è minima... :D ma in tanti casi questo non è un difetto!
Commenti del moroso: SUPERLATIVI e tanti ringraziamenti a Cindy per averti travolta in questa impresa!
Son proprio soddisfatta... vero, è diversa dalla sfoglia acquistata... ma mica volevo ottenere quella! :D
Ah... stamattina neanche una briciola x farci colazione, ma in compenso nella cucina c'era un odore da pasticceria/rosticceria svenevole! :p:
Le pizzette infatti le ho fatte con una sfoglia grande, con i ritagli ho rifatto altre pizzette credendo che ristendendo con il mattarello ci fosse lo stesso risultato. Aspetto le ricette per i ritagli (:-*
Arrivano, arrivano :D;)
Buongiorno sfogliatrici! :D
Torrette Pancetta, Pere e Grana:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0068.jpg
Qui potete vedere i cannoncini di indivia e crudo, con un esperimento di voul-a-vent ripieni con crema di ricotta e porri:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0067.jpg
Qui gli avanzi fatti anche a torcetti con pepe&grana:
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0063.jpg
Ovviamente andava testata anche la versione dolce! :D
Mini-strudel alle pere.
http://cookaround.org/cpg/albums/userpics/11489/normal_IMG_0071.jpg
Miei commenti: sapore davvero buono. La sfogliatura, tuttavia è minima... :D ma in tanti casi questo non è un difetto!
Commenti del moroso: SUPERLATIVI e tanti ringraziamenti a Cindy per averti travolta in questa impresa!
Son proprio soddisfatta... vero, è diversa dalla sfoglia acquistata... ma mica volevo ottenere quella! :D
Ah... stamattina neanche una briciola x farci colazione, ma in compenso nella cucina c'era un odore da pasticceria/rosticceria svenevole! :p:
Complimenti, Viv :eek::p:
Ti sei proprio sbizzarrita anche tu! :D;)
Sono contenta che vi sia piaciuta...anche se magari non dà l'effetto di quella comprata :rolleyes::D
Mi hai letto nel pensiero? :eek:
Avrei in ballo due ideuzze...:rolleyes::D:D
Cindy ma secondo te sono stata io a non farla venire molto sfogliata o è proprio questo tipo di pasta fatta in casa, perchè mi sembra, dalle altre foto, che anche le altre sono come la mia ;)
Comunque buonissima di gusto e tutto ;)
Cindy, allora l'idea dei ravioloni ti piace, spero che tu decida di farli presto, vorrei proprio imparare a farli ;), e poi ieri è stato troppo divertente ;)
P.S. Ancora non ho potuto far colazione perchè sono ancora sazia, quasi tutte quelle cose li abbiamo mangiati ieri sera, si può dire in 3 perchè lupin3 era sazio ;)
A Tommaso e Mariella è piaciuta molto, soprattuto le torte salate ;)
:D:D:eek::eek::eek:Ciao, ieri non c'ero così oggi mi sono letta praticamente tutte le Pagine, complimenti a tutti, e soprattutto a Cindy per la bravura e la pazienza.....anch'io mi faccio la Pasta Sfoglia già da qualche anno ed è sicuramente migliore di quella che si compra...!!!Il mio maestro ai corsi di pasticceria dice sempre che per quanto male venga è sempre più buona...!! ed è vero!!!!La faccio in modo leggermente diverso ma importante è il risultato giusto????:D:D:DBravissime ancora!!!!E se per caso ci fosse l'idea dei tortellini mi piacerebbe esserci!!!:D
Stamattina alla veloce ho fatto una torta salata spinaci-ricotta, avevo davvero poco tempo, ma volevo vedere se alla fine era venuta la pasta sfoglia.
I risultati sono ottimi! L'ho mangiata a pranzo e la sfoglia è... una pasta sfoglia! Non posso confrontare con la pasta sfoglia comprata, perché la acquisto di rado, ma sono proprio soddisfatta! Grazie Cindy (:-*
Credo che ripeterò a brevissimo l'esperimento facendolo vedere a mia mamma che mai in vita sua ha visto il procedimento e comprerò tutti gli ingredienti per fare alcune delle cose superlative che ho visto in questo thread :D
Stamattina alla veloce ho fatto una torta salata spinaci-ricotta, avevo davvero poco tempo, ma volevo vedere se alla fine era venuta la pasta sfoglia.
I risultati sono ottimi! L'ho mangiata a pranzo e la sfoglia è... una pasta sfoglia! Non posso confrontare con la pasta sfoglia comprata, perché la acquisto di rado, ma sono proprio soddisfatta! Grazie Cindy (:-*
Credo che ripeterò a brevissimo l'esperimento facendolo vedere a mia mamma che mai in vita sua ha visto il procedimento e comprerò tutti gli ingredienti per fare alcune delle cose superlative che ho visto in questo thread :D
....uffiiiii....nn si vede la fotooooo....
....uffiiiii....nn si vede la fotooooo....
Lo so, pecco di foto :\
Mio marito ieri non aveva voglia di farne mentre sfogliavo, oggi ero di tutta fretta. Spero di fare foto da postare alla prossima sfogliata, presumibilmente il prossimo fine settimana!
bellabionda
14/01/08, 16.22
ciao a tutte!...vedo che vi siete sbizzarrite!!!!
anche io ho provato la pastasfoglia con due cosette copiate da voi...
rotolini con pancetta e fagottini di strudel ,per provare il dolce e il salato........devo dire che questa pasta mi piace più di quella comprata, rimane più croccante, mentre quella comprata a me si sbriciola facilmente.........ecco le foto...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/P1140003.JPG
rotolini salati
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/P1140004.JPG
fagottini con mele
cindy...veramente buona!!!!grazie!!
Madamadorè
14/01/08, 17.47
Ecco le mie foto (sono urende, ma queste ho :o).
Una pizzetta superstite
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_036.jpg
La sfogliatura esterna
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_037.jpg
E quella interna (che praticamente quasi non si vede :\)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10719/normal_per_cook_038.jpg
Ora mi avete fatto venire voglia di qualcosa di dolce e mi faccio i saccottini alle mele. Sluuuuuuuuuurp!!!!:p:
c'è un riepilogo della ricetta?
ciao a tutte!...vedo che vi siete sbizzarrite!!!!
anche io ho provato la pastasfoglia con due cosette copiate da voi...
rotolini con pancetta e fagottini di strudel ,per provare il dolce e il salato........devo dire che questa pasta mi piace più di quella comprata, rimane più croccante, mentre quella comprata a me si sbriciola facilmente.........ecco le foto...
cindy...veramente buona!!!!grazie!!
Brava bionda......ti son venute bene quelle cosine!!!!
bellabionda
14/01/08, 19.19
Brava bionda......ti son venute bene quelle cosine!!!!
sai Lori....mi piacciono molto le mele e pure lo strudel.....
sono nata vicino a Trieste!......
Cindy ma secondo te sono stata io a non farla venire molto sfogliata o è proprio questo tipo di pasta fatta in casa, perchè mi sembra, dalle altre foto, che anche le altre sono come la mia ;)
Comunque buonissima di gusto e tutto ;)
Io ho notato che quando si fanno preparazioni ripiene tende a gonfiare meno, probabilmente l'umidità dei condimenti contribuisce ad appesantire il prodotto.
Nelle sfogliatine semplici, vol au vent, grissini, ecc, invece sfoglia tanto.
Ora, non sono una grande esperta, perchè anch'io l'ho imparata due mesi fa e la sto testando a più riprese e con più ricette. Mi piaceva condividere con voi questa ricetta perchè la trovo fattibile e semplice, una volta assimilate due dritte. E sono convinta che con la progressiva manualità acquisita possa venire ancora meglio. Io, poi, che mi sono fermata sempre a 4 giri, non devo più proferire parole...dovrei sotterrarmi...il club dei 7 giri mi ha sbaragliato!!! :rolleyes::rolleyes::D:D
Cindy, allora l'idea dei ravioloni ti piace, spero che tu decida di farli presto, vorrei proprio imparare a farli ;), e poi ieri è stato troppo divertente ;)
Ci sto pensando e maturando qualche idea :D;)
[quote=Minnie67;840750]:D:D:eek::eek::eek:Ciao, ieri non c'ero così oggi mi sono letta praticamente tutte le Pagine, complimenti a tutti, e soprattutto a Cindy per la bravura e la pazienza.....anch'io mi faccio la Pasta Sfoglia già da qualche anno ed è sicuramente migliore di quella che si compra...!!!Il mio maestro ai corsi di pasticceria dice sempre che per quanto male venga è sempre più buona...!! ed è vero!!!!La faccio in modo leggermente diverso ma importante è il risultato giusto????:D:D:DBravissime ancora!!!!E se per caso ci fosse l'idea dei tortellini mi piacerebbe esserci!!!:D
E perchè non posti anche la tua versione?
E' bello e istruttivo confrontarsi sempre ;) e questo è il modo migliore per farlo ;)
Stamattina alla veloce ho fatto una torta salata spinaci-ricotta, avevo davvero poco tempo, ma volevo vedere se alla fine era venuta la pasta sfoglia.
I risultati sono ottimi! L'ho mangiata a pranzo e la sfoglia è... una pasta sfoglia! Non posso confrontare con la pasta sfoglia comprata, perché la acquisto di rado, ma sono proprio soddisfatta! Grazie Cindy (:-*Credo che ripeterò a brevissimo l'esperimento facendolo vedere a mia mamma che mai in vita sua ha visto il procedimento e comprerò tutti gli ingredienti per fare alcune delle cose superlative che ho visto in questo thread :D
Bravissima, Midori ;)
Vedrai che la seconda volta sarà tutto molto più facile e presto diventerai un'esperta :)
c'è un riepilogo della ricetta?
Eccolo qui: PASTA SFOGLIA - impasto base (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63497)
Eccolo qui: PASTA SFOGLIA - impasto base (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63497)
grazie cindy(:-*
ciao a tutte!...vedo che vi siete sbizzarrite!!!!
anche io ho provato la pastasfoglia con due cosette copiate da voi...
rotolini con pancetta e fagottini di strudel ,per provare il dolce e il salato........devo dire che questa pasta mi piace più di quella comprata, rimane più croccante, mentre quella comprata a me si sbriciola facilmente.........ecco le foto...
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/P1140003.JPG http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10026/P1140004.JPG
rotolini salati e fagottini con mele
cindy...veramente buona!!!!grazie!!
Brava tu, Rosanna ;)Mi sembra ti sia venuta molto bene :p:
E...mai dire mai, anche nel casino più totale! :D:D:D
E perchè non posti anche la tua versione?
E' bello e istruttivo confrontarsi sempre ;) e questo è il modo migliore per farlo ;)[/quote]
la mia idea sarebbe quella di postare anche la mia la prossima volta che la faccio!!!Per il momento nel avevo messo nel mio blog il procedimento con dei disegni...L'unica cosa che al momento posso dire è che io faccio le pieghe a 3 e a 4 (come le vostre)ma non più di 4 volte..il mio insegnante dice infatti che fare tante pieghe è un metodo francese ma tende a schiacciarla un pochino...però sai i metodi sono molti!!
Lo sapete perchè la 1000 foglie si chiama così????
perchè praticamente è composta da 3 strati di pasta sfoglia ed ognuno di essi e composto da circa 300 strati.....arrotondando poi è stata chiamata così!!(Piccola Curiosità!!!):D
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