Skizzetta
07/01/08, 15.31
Lo so adesso voi tutti starete chiedendovi chi sono io!
Ciao sono Miriam una tipa di Palermo dalla passione culinaria da quando ero piccina..beh adesso ho 22 anni...:confused:
mi diletto a fare dolci casalinghi e proprio come mia prima ricetta vi posto un tipico dolce di origine ENNESE,che la mia famiglia ama mangiucchiare per le feste natalizie!
Cominciamo:
Ingredienti
- 200 gr di acqua fredda
- 80 gr di strutto
- 150 gr di farina OO
- 4 uova
- 2 cucchiai di liquore (preferibilmente Sambuca)
- buccia di limone
- zucchero e cannella
Procedimento
Versare in una casseruola l'acqua,lo strutto,la buccia del limone ed il liquore;portare ad ebollizione e spegnere il fuoco,nel frattempo aggiungere a questo composto la farina un pò per volta e mescolare continuamente,come si usa fare per la Polenta.
Quando l'impasto si è assrobito tutta la farina,versare su un piatto,togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare.
(scusate ma questa foto mi manca)
Avendo il pastone freddo,riversarlo in una terrina abbastanza capiente e impastarlo in maniera "feroce" :p:
con l'aiuto delle uova.
NB=le uova vanno inserite ad uno ad uno...
Vi ricordo che quest'impasto si maneggia con la frusta e non con le mani.
appena l'impasto assume una consistenza un pò collosa,passate alla tappa successiva.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/thumb_31-12-2007.JPG
Versare abbondante olio di semi in una pentola a sovrappore su fiamma media, quand'è caldo prendere un cucchiaino di impasto e lasciarlo cadere nell'olio,si formerà una specie di palluzza :)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/normal_31-12-2007_%281%29.JPG
quando saranno lievemente colorati,scenderli e farli scolare dell'olio residuo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/normal_31-12-2007_%282%29.JPG
accostare allo zucchero semolato della cannella( a piacere) e far roteare le sfinge su essi.
il risultato è questo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/normal_31-12-2007_%283%29.JPG
Buon appetito!!!:p:
Ciao sono Miriam una tipa di Palermo dalla passione culinaria da quando ero piccina..beh adesso ho 22 anni...:confused:
mi diletto a fare dolci casalinghi e proprio come mia prima ricetta vi posto un tipico dolce di origine ENNESE,che la mia famiglia ama mangiucchiare per le feste natalizie!
Cominciamo:
Ingredienti
- 200 gr di acqua fredda
- 80 gr di strutto
- 150 gr di farina OO
- 4 uova
- 2 cucchiai di liquore (preferibilmente Sambuca)
- buccia di limone
- zucchero e cannella
Procedimento
Versare in una casseruola l'acqua,lo strutto,la buccia del limone ed il liquore;portare ad ebollizione e spegnere il fuoco,nel frattempo aggiungere a questo composto la farina un pò per volta e mescolare continuamente,come si usa fare per la Polenta.
Quando l'impasto si è assrobito tutta la farina,versare su un piatto,togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare.
(scusate ma questa foto mi manca)
Avendo il pastone freddo,riversarlo in una terrina abbastanza capiente e impastarlo in maniera "feroce" :p:
con l'aiuto delle uova.
NB=le uova vanno inserite ad uno ad uno...
Vi ricordo che quest'impasto si maneggia con la frusta e non con le mani.
appena l'impasto assume una consistenza un pò collosa,passate alla tappa successiva.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/thumb_31-12-2007.JPG
Versare abbondante olio di semi in una pentola a sovrappore su fiamma media, quand'è caldo prendere un cucchiaino di impasto e lasciarlo cadere nell'olio,si formerà una specie di palluzza :)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/normal_31-12-2007_%281%29.JPG
quando saranno lievemente colorati,scenderli e farli scolare dell'olio residuo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/normal_31-12-2007_%282%29.JPG
accostare allo zucchero semolato della cannella( a piacere) e far roteare le sfinge su essi.
il risultato è questo
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11466/normal_31-12-2007_%283%29.JPG
Buon appetito!!!:p: