valya
07/01/08, 18.58
ieri ho dovuto fare la torta per il compleanno di mia sorella, perciò ho ovviamente setaccaito il forum... ho salvato un sacco di ricette di torte al cioccolato, e ho poi deciso quale provare...
purtroppo non ricordo più chi l'aveva postata e neppure il topic... vi incollo qui la ricetta sperando che riconosciate l'autrice/autore e vi metto le foto della mia torta.... che era strabuona!!!!!!!!!!!!!
TORTA AL CIOCCOLATO
370 gr cioccolato fondente al 70%
6 uova
250 gr burro
255 gr zucchero
155 ml acqua naturale
in un pentolino far sciogliere nell'acqua 170 gr di zucchero a fiamma bassissima appena è sciolto ed ha preso il bollore
aggiungere allo sciroppo ottenuto il cioccolato e il burro (la ricetta originale prevede di aggiungere il burro dopo che si è sciolto il cioccolato fuori dal fuoco, ma a me è stato consigliato di far sciogliere tutto insieme)
e sempre a fiamma bassa far sciogliere il tutto mescolando delicatamente fino ad avere una crema omogenea
far intiepidire leggermente intanto a parte avremo riunito le uova con gli 85 gr di zucchero rimanent e iniziamo a montare
fino ad ottenere un composto montatissimo e spumoso
al quale aggiungeremo lentamente, praticamente a filo e un pò per volta il composto di cioccolato continuando a montare
versare composto finale in una tortiera rivestita di carta da forno
e infornare a 180° per circa 45'.
ecco la mia torta
http://www.mkvale.it/variefotoweb/006picc.jpg
http://www.mkvale.it/variefotoweb/002picc.jpg
vi ringrazio tantissimo per la ricetta favolosa!
purtroppo non ricordo più chi l'aveva postata e neppure il topic... vi incollo qui la ricetta sperando che riconosciate l'autrice/autore e vi metto le foto della mia torta.... che era strabuona!!!!!!!!!!!!!
TORTA AL CIOCCOLATO
370 gr cioccolato fondente al 70%
6 uova
250 gr burro
255 gr zucchero
155 ml acqua naturale
in un pentolino far sciogliere nell'acqua 170 gr di zucchero a fiamma bassissima appena è sciolto ed ha preso il bollore
aggiungere allo sciroppo ottenuto il cioccolato e il burro (la ricetta originale prevede di aggiungere il burro dopo che si è sciolto il cioccolato fuori dal fuoco, ma a me è stato consigliato di far sciogliere tutto insieme)
e sempre a fiamma bassa far sciogliere il tutto mescolando delicatamente fino ad avere una crema omogenea
far intiepidire leggermente intanto a parte avremo riunito le uova con gli 85 gr di zucchero rimanent e iniziamo a montare
fino ad ottenere un composto montatissimo e spumoso
al quale aggiungeremo lentamente, praticamente a filo e un pò per volta il composto di cioccolato continuando a montare
versare composto finale in una tortiera rivestita di carta da forno
e infornare a 180° per circa 45'.
ecco la mia torta
http://www.mkvale.it/variefotoweb/006picc.jpg
http://www.mkvale.it/variefotoweb/002picc.jpg
vi ringrazio tantissimo per la ricetta favolosa!