Ballina
08/01/08, 22.33
Ciao a tutti e buon 2008!
Per il giorno dell’Epifania ho preparato qualche cioccolatino da regalare al mio Amore e, prendendo spunto anche dalle vostre bellissime ricette, ho fatto questi:
CIOCCOLATINI AL LIMONCELLO
Ho sciolto a bagnomaria del fondente di zucchero, acquistato già pronto (ma potete anche farlo voi con la ricetta che trovate sul forum) e ho aggiunto del limoncello e un po’ di limone grattugiato. Ho lasciato che si rapprendesse un po’ ed ho formato delle palline aiutandomi con lo zucchero a velo.
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10054
Ho messo in freezer a rassodare ed intanto ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente per la copertura. Ho immerso le palline di zucchero nel cioccolato fuso, non troppo caldo, e le ho messe ad asciugare su carta da forno.
La forma è un po’ irregolare, non sono brava quanto voi, purtroppo!
10055
Molto buoni!
CIOCCOLATINI AL LATTE CON RIPIENO DI GANACHE BIANCA
Ho preparato una ganache facendo bollire 50 ml di panna liquida alla quale ho aggiunto 100 g di cioccolato bianco, tritato grossolanamente. Ho lasciato raffreddare un po’ la ganache in frigo ed ho formato delle palline
10056
che ho poi ricoperto di cioccolato al latte, fuso a bagnomaria.
10057
Anche questi li ho messi ad asciugare su carta da forno.
10058
Intorno si potrebbe mettere granella di nocciola o codette di cioccolato per “salvare” la forma, ma non ne avevo!
PIROTTINI FONDENTI CON RIPIENO DI GANACHE AL LATTE
Ho spennellato dei pirottini di carta con cioccolato fondente fuso (sono bastate due passate!) e li ho riempiti con una ganache fatta con 50 ml di panna liquida, bollente, e 100 g di cioccolato al latte. Ho lasciato indurire i pirottini in frigo e poi li ho chiusi con altro cioccolato fondente. Dopo una notte in frigo è stato semplicissimo staccare la carta!
Non ho fotografato i passaggi, perché i passaggi sono ben spiegati in altre ricette del forum. Io ho solo copiato l’idea!
BON BON AL CAFFE’
Ho tritato 150 g. di pavesini e li ho mescolati a 150 g. di cioccolato al latte sciolto a bagnomaria. Ho aggiunto un po’ di caffè espresso ed un po’ di liquore rhum,10059
ho amalgamato il tutto e messo un po’ in frigo. Quando il composto era un po’ sodo, ho formato i bon bon,
10060
li ho passati nel rhum e poi nel cioccolato bianco tritato.
10061
BON BON AL COCCO
Ho tritato un pacco di wafers alla nocciola e l’ho aggiunto a 200 g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.
10062
Ho amalgamato e lasciato raffreddare un po’, poi ho fatto i bon bon e li ho rotolati nel cocco. Alcuni li ho lasciati senza cocco perché al mio ragazzo non piace molto!
Ma dove sono finite le foto?!Ragazzi, scusatemi, ma forse non le ho fatte!
Per finire, con del cioccolato al latte avanzato, ho disegnato dei cuoricini sulla carta da forno e li ho lasciati asciugare.
Ecco i cioccolatini sui vassoi
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10065
Li ho poi incartati singolarmente con carta stagnola e carta velina. Un colore diverso per ciascun tipo.
10066
Li ho confezionati così, a forma di caramella.
1006710068
Al mio Amore sono piaciuti molto!!!!
Ottimi anche se non proprio belli, ma considerando che mi son dovuta arrangiare senza stampi… son venuti bene!
Voglio precisare che per i bon bon al caffè e quelli al cocco ho preso spunto dalle ricette di Erin Shore dei Cioccolatini al Rhum e di danis dei Tartufi bianchi simil-raffaello, che ringrazio.
Un Grazie ancora a tutti voi!
Alla prossima ricetta! CIAO.
Per il giorno dell’Epifania ho preparato qualche cioccolatino da regalare al mio Amore e, prendendo spunto anche dalle vostre bellissime ricette, ho fatto questi:
CIOCCOLATINI AL LIMONCELLO
Ho sciolto a bagnomaria del fondente di zucchero, acquistato già pronto (ma potete anche farlo voi con la ricetta che trovate sul forum) e ho aggiunto del limoncello e un po’ di limone grattugiato. Ho lasciato che si rapprendesse un po’ ed ho formato delle palline aiutandomi con lo zucchero a velo.
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Ho messo in freezer a rassodare ed intanto ho sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente per la copertura. Ho immerso le palline di zucchero nel cioccolato fuso, non troppo caldo, e le ho messe ad asciugare su carta da forno.
La forma è un po’ irregolare, non sono brava quanto voi, purtroppo!
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Molto buoni!
CIOCCOLATINI AL LATTE CON RIPIENO DI GANACHE BIANCA
Ho preparato una ganache facendo bollire 50 ml di panna liquida alla quale ho aggiunto 100 g di cioccolato bianco, tritato grossolanamente. Ho lasciato raffreddare un po’ la ganache in frigo ed ho formato delle palline
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che ho poi ricoperto di cioccolato al latte, fuso a bagnomaria.
10057
Anche questi li ho messi ad asciugare su carta da forno.
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Intorno si potrebbe mettere granella di nocciola o codette di cioccolato per “salvare” la forma, ma non ne avevo!
PIROTTINI FONDENTI CON RIPIENO DI GANACHE AL LATTE
Ho spennellato dei pirottini di carta con cioccolato fondente fuso (sono bastate due passate!) e li ho riempiti con una ganache fatta con 50 ml di panna liquida, bollente, e 100 g di cioccolato al latte. Ho lasciato indurire i pirottini in frigo e poi li ho chiusi con altro cioccolato fondente. Dopo una notte in frigo è stato semplicissimo staccare la carta!
Non ho fotografato i passaggi, perché i passaggi sono ben spiegati in altre ricette del forum. Io ho solo copiato l’idea!
BON BON AL CAFFE’
Ho tritato 150 g. di pavesini e li ho mescolati a 150 g. di cioccolato al latte sciolto a bagnomaria. Ho aggiunto un po’ di caffè espresso ed un po’ di liquore rhum,10059
ho amalgamato il tutto e messo un po’ in frigo. Quando il composto era un po’ sodo, ho formato i bon bon,
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li ho passati nel rhum e poi nel cioccolato bianco tritato.
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BON BON AL COCCO
Ho tritato un pacco di wafers alla nocciola e l’ho aggiunto a 200 g di cioccolato bianco sciolto a bagnomaria.
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Ho amalgamato e lasciato raffreddare un po’, poi ho fatto i bon bon e li ho rotolati nel cocco. Alcuni li ho lasciati senza cocco perché al mio ragazzo non piace molto!
Ma dove sono finite le foto?!Ragazzi, scusatemi, ma forse non le ho fatte!
Per finire, con del cioccolato al latte avanzato, ho disegnato dei cuoricini sulla carta da forno e li ho lasciati asciugare.
Ecco i cioccolatini sui vassoi
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Li ho poi incartati singolarmente con carta stagnola e carta velina. Un colore diverso per ciascun tipo.
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Li ho confezionati così, a forma di caramella.
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Al mio Amore sono piaciuti molto!!!!
Ottimi anche se non proprio belli, ma considerando che mi son dovuta arrangiare senza stampi… son venuti bene!
Voglio precisare che per i bon bon al caffè e quelli al cocco ho preso spunto dalle ricette di Erin Shore dei Cioccolatini al Rhum e di danis dei Tartufi bianchi simil-raffaello, che ringrazio.
Un Grazie ancora a tutti voi!
Alla prossima ricetta! CIAO.