kiakim
08/01/08, 23.33
premessa doverosa: scusate il ritardo. ma mille ostacoli si sono presentati davanti a me. non ultimo il dover cambiare computer.
ad ogni modo grazie per i voti. eccovi la ricetta da me creata. il titolo era doveroso per la sfida romantica. In privato :D io le chiamo tagliatelle rosse. ma non lo dite a Gabita!! :D;)
ad ogni modo eccomi pronta per farvi ammirare la mia creazione. il mio primo piatto che posto.. aiuto.
Iniziamo con gli ingredienti:
tagliatelle (nella foto vedete pappardelle..già..in casa per le fotografie avevo solo quelle..sorry)
cipolle rosse di tropea (che amo tantissimo per il loro gusto dolciastro)
radicchio (se preferite una nota meno amara meglio quello di chioggia che ha forma tonda. io ho usato il radicchio di treviso)
gamberetti sgusciati e congelati
sale qb
aceto balsamico per guarnire
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/presentazione_p.jpg
la quantità è enorme di cipolla e radicchio. ma una sola per ognuno mi faceva brutto e tanto mi servivano per altre cose..
iniziamo col pulire bene le cipolle e farle bollire in tanta acqua ed anche di pulire bene e mettere in pentola a pressione il radicchio:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_cipolle_p.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_radicchio_p.jpg
quando saranno cotti li mettiamo a raffreddare in una terrina. Nel mentre mettiamo su l'acqua per la pasta. quando bolle mettiamo il sale ed il quantitativo che preferite di pasta. io ne ho calcolati 80 grammi a testa. ora, quando cipolla e radicchio non saranno più ustionanti li mettiamo sul tagliere e li facciamo a pezzettoni e pezzettini (secondo il gusto). io ho fatto metà e metà perchè amo vedere i pezzi di radicchio e cipolla, ma trovo stupendo avere una simil-poltiglia che si amalgama benissimo con la tagliatella rugosa.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_trito_p.jpg
fatto questo mettete un filino di olio in una pentola ed unite il gusto della cipolla e del radicchio. salate a piacere.
quando la pasta è pronta, scolatela e mettete il tutto nella pentola del sugo ed amalgamate bene. proprio così:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_amalgamiamo_p.jpg
prima di impiattare guarnite al meglio e con tanto amore il piatto. io ho usato il pomodoro tagliato a fettine e sopra un filo di adorata crema densa di aceto balsamico. ecco a voi il piatto e ...
buon appetito!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/normal_tagliatelle_finale_pic.jpg
ad ogni modo grazie per i voti. eccovi la ricetta da me creata. il titolo era doveroso per la sfida romantica. In privato :D io le chiamo tagliatelle rosse. ma non lo dite a Gabita!! :D;)
ad ogni modo eccomi pronta per farvi ammirare la mia creazione. il mio primo piatto che posto.. aiuto.
Iniziamo con gli ingredienti:
tagliatelle (nella foto vedete pappardelle..già..in casa per le fotografie avevo solo quelle..sorry)
cipolle rosse di tropea (che amo tantissimo per il loro gusto dolciastro)
radicchio (se preferite una nota meno amara meglio quello di chioggia che ha forma tonda. io ho usato il radicchio di treviso)
gamberetti sgusciati e congelati
sale qb
aceto balsamico per guarnire
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/presentazione_p.jpg
la quantità è enorme di cipolla e radicchio. ma una sola per ognuno mi faceva brutto e tanto mi servivano per altre cose..
iniziamo col pulire bene le cipolle e farle bollire in tanta acqua ed anche di pulire bene e mettere in pentola a pressione il radicchio:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_cipolle_p.jpg http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_radicchio_p.jpg
quando saranno cotti li mettiamo a raffreddare in una terrina. Nel mentre mettiamo su l'acqua per la pasta. quando bolle mettiamo il sale ed il quantitativo che preferite di pasta. io ne ho calcolati 80 grammi a testa. ora, quando cipolla e radicchio non saranno più ustionanti li mettiamo sul tagliere e li facciamo a pezzettoni e pezzettini (secondo il gusto). io ho fatto metà e metà perchè amo vedere i pezzi di radicchio e cipolla, ma trovo stupendo avere una simil-poltiglia che si amalgama benissimo con la tagliatella rugosa.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_trito_p.jpg
fatto questo mettete un filino di olio in una pentola ed unite il gusto della cipolla e del radicchio. salate a piacere.
quando la pasta è pronta, scolatela e mettete il tutto nella pentola del sugo ed amalgamate bene. proprio così:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/thumb_amalgamiamo_p.jpg
prima di impiattare guarnite al meglio e con tanto amore il piatto. io ho usato il pomodoro tagliato a fettine e sopra un filo di adorata crema densa di aceto balsamico. ecco a voi il piatto e ...
buon appetito!!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10881/normal_tagliatelle_finale_pic.jpg