Trofiette con vongole e zucchine!

[trinity]

Per la gioia di Paolo..... Zucchine!

Trofiette con vongole e zucchine

350gr di trofiette
un sacchetto di vongole veraci
400gr di zucchine
un ciuffo di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
un bicchiere di vino bianco secco
olio EVO
Sale e pepe

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Il giorno prima ho messo a bagno in acqua e sale con un po' di mais crudo le vongole di tanto in tanto ho cambiato l'acqua e le ho conservate in frigo fino al giorno dopo!

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Poi in una padella ho messo due spicchi d'aglio un goccio d'olio, ho fatto rosolare per qulache minuto ed ho aggiunto le vongole e il bicchiere di vino bianco, ho coperto e ho aspettato che si aprissero tutte le vongole!

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Una volta aperte ho conservato il liquido di cottura filtrato e ho sgusciato qualche vongola.

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Poi nella stessa padella (pulita) ho messo uno spicchio d'aglio con un goccio d'olio l'ho fatto rosolare per qualche minuto ed ho aggiunto le zucchine grattuggiate.

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Ho fatto insaporire per alcuni minuti ed ho aggiunto un mestolo di liquido di cottura della vongole.

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Ho aggiunto le vongole e un'altro mestolo di liquido di cottura.

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Qualche minutino ancora.. una spolverata di prezzemolo e una macinata di pepe.

Ho cotto la pasta ho fatto saltare in padella insieme al sugo... e ho impiattato!!!!!!!!!!!!

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[trinity]

Insieme alle trofiette ho servito questo delizioso antipastino composto di scampi e lardo!

Ho avvolto lo scampo pulito con una fettina di lardo e l'ho messa in forno sotto il grill fino ad ottenere questo risultato!


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OTTIMI e la ricetta l'ho già postata

[vapjazz]

quando l'harem produce il sultano gongola!!!!!!!!;) Bravissima Trinity, foto superbe, il massimo è la goccia immortalata mentre cade dal mestolo.....:D :D :D

[trinity]

E come secondo gamberi con rucola e pomodoro

Ho scottato i gamberi in acqua e poi li ho sgusciati e passati in padella con un filo d'olio.

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Poi ho guarnito con rucola pomodori e un filo d'olio.

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Il tutto accompagnato con un buon Cortese Fresco

[vapjazz]

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[ropa55]

Belle ricette e grazie per il pensiero :D :D :D :D :D :D :D :D

[Cinzia]

i miei complimenti Trinity
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[Giuliana]

Io perdo delle ore a togliere i filettini neri dei gamberi, tu non lo fai?

[trinity]

Io perdo delle ore a togliere i filettini neri dei gamberi, tu non lo fai?


Ciao Giuliana si anch'io tolgo i filettini neri ma questa volta non l'ho fatto!
Avevo poco tempo e molta poca voglia!
Comunque credo che si possa fare anche in questo modo:
Tagliare sulla schiena il gambero ancora con il guscio e poi una bella lavata con acqua e sale!
Hai mai fatto caso ai gamberi che si mangiano al ristorante cinese?
Sia con il guscio sia senza guscio hanno una incisione sulla schiena e sembrano stati scoppiati con una miccetta!!!!!!!!!!! :D :D :D :D

[Giuliana]

Grazie Trinity per il suggerimento, ma sai che ho scoperto ultimamente che ne hanno uno anche sulla pancia? Uffa... :o