mikel@
09/01/08, 11.35
L'ho messo tra i contorni, anche se per me è un piatto unico, perchè è completo.
Unica differenza dalla ricetta che riporto è che ci ho messo il quartirolo invece del bitto.
SFORMATINI DI CAROTE CI
1kg. di carote
120 gr. di bitto
80g.di panna liquida
burro - salvia
3 uova - sale
pepe bianco in grani
DOSE PER 8 PERSONE
Spuntate le carote, raschiatele, lessatele al dente, quindi scolatele e passatele al mixer insieme con le uova, la panna, sale e pepe ma
cinato, ottenendo una
crema densa e spumosa. Imburrate abbondantemente 8 stampini, riempiteli con la crema di carote distribuendola
equamente, quindi infilate in ciascuno un bastoncino di latteria da g 10. Passate nel forno a 180°C gli stampini immersi in un bagnomaria bollente, sfornateli dopo 50' circa e capovolgeteli nel piatto da portata. Irrorate gli sformatini di burro aromatizzato alla salvia, fuso al colore nocciola, spolverizzateli abbondantemente di altro bitto grattugiato a filetti e serviteli in tavola.
la foto è quella che è perdonatemi, non avevo ne salsa ne niente da abbellire, solo un poco di prosciutto tanto per non lasciare il piatto vuoto...:p:.
io l'ho mangiato così con un po' di insalata mista.
buono
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10154/thumb_08012008%28003%29.jpg
Unica differenza dalla ricetta che riporto è che ci ho messo il quartirolo invece del bitto.
SFORMATINI DI CAROTE CI
1kg. di carote
120 gr. di bitto
80g.di panna liquida
burro - salvia
3 uova - sale
pepe bianco in grani
DOSE PER 8 PERSONE
Spuntate le carote, raschiatele, lessatele al dente, quindi scolatele e passatele al mixer insieme con le uova, la panna, sale e pepe ma
cinato, ottenendo una
crema densa e spumosa. Imburrate abbondantemente 8 stampini, riempiteli con la crema di carote distribuendola
equamente, quindi infilate in ciascuno un bastoncino di latteria da g 10. Passate nel forno a 180°C gli stampini immersi in un bagnomaria bollente, sfornateli dopo 50' circa e capovolgeteli nel piatto da portata. Irrorate gli sformatini di burro aromatizzato alla salvia, fuso al colore nocciola, spolverizzateli abbondantemente di altro bitto grattugiato a filetti e serviteli in tavola.
la foto è quella che è perdonatemi, non avevo ne salsa ne niente da abbellire, solo un poco di prosciutto tanto per non lasciare il piatto vuoto...:p:.
io l'ho mangiato così con un po' di insalata mista.
buono
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10154/thumb_08012008%28003%29.jpg