Ste84
09/01/08, 22.42
Ciao a tutti/e!
Ieri sera guardavo Alice e mi sono imbattuta in questa torta.
Così ho deciso di prepararla "a modo mio".
Per la frolla ho utilizzato la mitica ricetta postata da L'Araba (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=30459&highlight=frolla+simili) con una piccola modifica.
Ingredienti:
- 180 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 100 gr di burro
- 50 gr di zucchero a velo
- 2 tuorli
- acqua fredda q.b.
Per il ripieno ho usato:
- 3 pere kaiser
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 noce di burro
- la scorza grattuggiata di mezza arancia non trattata
- il succo di un'arancia
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere1.JPG
Per impastare la frolla ho usato la macchina del pane...ma si può ovviamente seguire il procedimento di Araba.
Dopodichè l'ho lasciata riposare per circa 1 ora in frigo.
Questo è il risultato:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere2.JPG
Mentre la frolla riposa in frigo, ci dedichiamo alle pere.
Le ho sbucciate e tagliate a tocchetti di media grandezza e messi in una padella antiaderente con una noce di burro, mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di cannella in polvere.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere3.JPG
Ho lasciato fondere per bene il burro sul fuoco molto dolce e poi ho unito al tutto la scorza dell'arancia e il succo.
Poi bisogna lasciar ammorbidire per bene le pere, facendole cuocere per circa 15/20 minuti. (Le mie erano piuttosto dure, quindi hanno cotto per circa 30 minuti)
A questo punto, le trasferiamo in una ciotola e le lasciamo raffreddare completamente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere5.JPG
Fatte tutte queste operazioni, la nostra frolla sarà pronta per essere lavorata.
La dividiamo in due parti: una più grande che andrà a rivestire il fondo e una più piccola che formerà il coperchio.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere6.JPG
Stendiamo bene la parte più grande e la adagiamo su una tortiera ben imburrata ed eventualmente "infarinata" con del cacao amaro.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere7.JPG
Una volta che le pere si saranno ben raffreddate, le mettiamo nel nostro stampo. (io non mi sono proprio fatta mancare niente e le ho ulteriormente cosparse di scaglie di cioccolato al latte ed extra-bitter! :p:)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere8.JPG
Ora stendiamo anche la parte più piccola di frolla e andiamo a formare il coperchio, richiudendo bene i bordi.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere9.JPG
Ora inforniamo a 180° per 40 minuti...e voilà! La crostata è pronta!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere10.JPG
Prima di sformarla e consumarla dovrà essere ben fredda.
Che buoooooona!
Inutile spiegarvi perchè mi manca la foto della fetta....>:->
Ciaoo!!
-Ste-
Ieri sera guardavo Alice e mi sono imbattuta in questa torta.
Così ho deciso di prepararla "a modo mio".
Per la frolla ho utilizzato la mitica ricetta postata da L'Araba (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=30459&highlight=frolla+simili) con una piccola modifica.
Ingredienti:
- 180 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 100 gr di burro
- 50 gr di zucchero a velo
- 2 tuorli
- acqua fredda q.b.
Per il ripieno ho usato:
- 3 pere kaiser
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 noce di burro
- la scorza grattuggiata di mezza arancia non trattata
- il succo di un'arancia
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere1.JPG
Per impastare la frolla ho usato la macchina del pane...ma si può ovviamente seguire il procedimento di Araba.
Dopodichè l'ho lasciata riposare per circa 1 ora in frigo.
Questo è il risultato:
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere2.JPG
Mentre la frolla riposa in frigo, ci dedichiamo alle pere.
Le ho sbucciate e tagliate a tocchetti di media grandezza e messi in una padella antiaderente con una noce di burro, mezzo cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di cannella in polvere.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere3.JPG
Ho lasciato fondere per bene il burro sul fuoco molto dolce e poi ho unito al tutto la scorza dell'arancia e il succo.
Poi bisogna lasciar ammorbidire per bene le pere, facendole cuocere per circa 15/20 minuti. (Le mie erano piuttosto dure, quindi hanno cotto per circa 30 minuti)
A questo punto, le trasferiamo in una ciotola e le lasciamo raffreddare completamente.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere5.JPG
Fatte tutte queste operazioni, la nostra frolla sarà pronta per essere lavorata.
La dividiamo in due parti: una più grande che andrà a rivestire il fondo e una più piccola che formerà il coperchio.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere6.JPG
Stendiamo bene la parte più grande e la adagiamo su una tortiera ben imburrata ed eventualmente "infarinata" con del cacao amaro.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere7.JPG
Una volta che le pere si saranno ben raffreddate, le mettiamo nel nostro stampo. (io non mi sono proprio fatta mancare niente e le ho ulteriormente cosparse di scaglie di cioccolato al latte ed extra-bitter! :p:)
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere8.JPG
Ora stendiamo anche la parte più piccola di frolla e andiamo a formare il coperchio, richiudendo bene i bordi.
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere9.JPG
Ora inforniamo a 180° per 40 minuti...e voilà! La crostata è pronta!
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/11039/normal_Crostata-pere10.JPG
Prima di sformarla e consumarla dovrà essere ben fredda.
Che buoooooona!
Inutile spiegarvi perchè mi manca la foto della fetta....>:->
Ciaoo!!
-Ste-