Piccola86
10/01/08, 12.50
Un primo piatto di pasta saporito e veloce
per 4 persone:
350 g. di farfalle
250 g. di olive verdi snocciolate
200 g. di olive nere snocciolate
250 g. di pomodorini ciliegini
mezzo spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 peperoncino
la scorza di mezzo limone grattugiata
scagliette di parmigiano quanto basta
olio e sale quanto basta
Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a spicchietti. Fai un trito fino fino con l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino e aggiungici la scorza del limone. Trita metà delle olive grossolanamente con un coltello e aggiungile al composto, condisci con un filo d’olio e il sale.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, frulla il resto delle olive con un frullatore aggiungendoci un pochino d’acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta è cotta (al dente) scolala e ripassala molto velocemente in una padella con tutto il condimento, comprese le olive frullate.
Metti in un piatto da portata e cospargi di scagliette di parmigiano.
per 4 persone:
350 g. di farfalle
250 g. di olive verdi snocciolate
200 g. di olive nere snocciolate
250 g. di pomodorini ciliegini
mezzo spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo tritato
1 peperoncino
la scorza di mezzo limone grattugiata
scagliette di parmigiano quanto basta
olio e sale quanto basta
Lava i pomodorini, asciugali e tagliali a spicchietti. Fai un trito fino fino con l’aglio, il prezzemolo e il peperoncino e aggiungici la scorza del limone. Trita metà delle olive grossolanamente con un coltello e aggiungile al composto, condisci con un filo d’olio e il sale.
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Nel frattempo, frulla il resto delle olive con un frullatore aggiungendoci un pochino d’acqua di cottura della pasta.
Quando la pasta è cotta (al dente) scolala e ripassala molto velocemente in una padella con tutto il condimento, comprese le olive frullate.
Metti in un piatto da portata e cospargi di scagliette di parmigiano.