Visualizza Versione Completa : SOS Plum-Cake con MDP
Ciao a tutte vorrei un consiglio da voi esperte in mpd!
Ho una Moulinex da Natale e sono soddisfatta per la riuscita del pane, vorrei cimentarmi adesso nella preparazione di un plum-cake con le tante ricette trovate nel forum, volevo chiedervi: Devo comunque controllare che si formi una palla omogenea che si stacchi dalle pareti del cestello???Oppure per le preparazioni dolci questa regola non vale?
Graziehttp://www.cookaround.com/yabbse1/mhtml:http://83.224.70.6/multipart/www.cookaround.com_0_f51ca749e8e35915fcb899f489ae9 77.mht!http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/angry.gifhttp://www.cookaround.com/yabbse1/mhtml:http://83.224.70.6/multipart/www.cookaround.com_0_bf208b08fba249c3937d399.mht!h ttp://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/huh.gifhttp://www.cookaround.com/yabbse1/mhtml:http://83.224.70.6/multipart/www.cookaround.com_0_f51ca749e8e35915fcb899f489ae9 77.mht!http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/angry.gifhttp://www.cookaround.com/yabbse1/mhtml:http://83.224.70.6/multipart/www.cookaround.com_0_bf208b08fba249c3937d399.mht!h ttp://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/huh.gifhttp://www.cookaround.com/yabbse1/mhtml:http://83.224.70.6/multipart/www.cookaround.com_0_f51ca749e8e35915fcb899f489ae9 77.mht!http://www.cookaround.com/yabbse1/images/smilies/angry.gif
ciao, per i dolci non lievitati non si forma la palla omogenea come per il pane, perchè l'impasto è del tutto diverso.
puoi usare qualsiasi ricetta per plum cake che vuoi, poi azionare il programma per i dolci:)
Ciao Tosca , grazie tanto per la risposta, ma volevo chiderti perche dici non lievitati?Nelle ricette per plum-cake che ho visto c'è il lievito???
Perdonami forse non ho capito?:confused:
intendevo impasti con lievito di birra, il plum ha il lievito istantaneo per dolci e non ha bisogno di lunga lievitazione come per il pane.:)
mamma Baby
10-01-2008, 15:03
ciao, per i dolci non lievitati non si forma la palla omogenea come per il pane, perchè l'impasto è del tutto diverso.
puoi usare qualsiasi ricetta per plum cake che vuoi, poi azionare il programma per i dolci:)
lo dici perche' lo hai sperimentato oppure per intuito?
ti spiego il perchè della domanda,nella mia c'è qualche ricetta di dolci,insomma x farla breve io ne ho provata una ed è venuto una cosa vergognosa non era neppure adatto da tirare...........
duro cattivo orrendo
e ho detto i dolci senza lievitazione non li faro' piu'
pero' se mi dici che tu x esperienza li fai magari era la ricetta che era vergognosa e non il fatto di averlo fatto con la MdP
ho fatto diverse volte il plum con la mdp, è anche l'unico dolce da poter fare con quella perchè non ha bisogno di lavorare troppo uova e zucchero come ad esempio la più classica delle ciambelle, e l'ho anche provato con la partenza ritardata ed è venuto molto bene, anche cambiando spesso ricetta.
forse dipende dal programma della mdp che hai usato, ce n'è uno specifico per i dolci, nella mia si chiama cake ad esempio.
tu che programma hai usato?
mamma Baby
10-01-2008, 15:44
ho fatto diverse volte il plum con la mdp, è anche l'unico dolce da poter fare con quella perchè non ha bisogno di lavorare troppo uova e zucchero come ad esempio la più classica delle ciambelle, e l'ho anche provato con la partenza ritardata ed è venuto molto bene, anche cambiando spesso ricetta.
forse dipende dal programma della mdp che hai usato, ce n'è uno specifico per i dolci, nella mia si chiama cake ad esempio.
tu che programma hai usato?
anche il mio si chiama cake ed è quello che ho usato ma a questo punto penso proprio che era la ricetta che non valeva niente
percio' da come dici qualsiasi ricetta di plum va bene,anche quelle allo yogurt ecc.
se tu ne hai una particolare che sai buona potresti postarla altrimenti ne provo una delle mie
ma mi è sorto un altro dubbio quando si fanno nel forno gli stampi si devono ungere qua no ,ma poi si stacca bene x farla uscire?
scusa ma io fino che non ho capito bene non mollo di solito
SCUSA E GRAZIE INTANTO
hai provato a fare la ricetta che non è venuta nel modo tradizionale? così vedi la differenza e il prpblema sta nella mdp o nella ricetta proprio.
poi ti cerco la ricetta che ho usato;)
per farlo uscire fai come per il pane, non c'è differenza, aspetti che il plmu sia tiepido e poi sbattendo un po' il cestello lo fai uscire
veronica79
10-01-2008, 16:45
ciao,sono gia stati fatti del plum cake nella mdp vediamo se riesco a trovarli.ci sono dei consigli per farlo venire buono
non ho postato il plum cake nella mdp:\però se veronica trova qualcosa ti conviene provare con una delle ricette nella sezione apposita, altrimenti lo faccio e poi posto:)
raggiodisole
10-01-2008, 17:45
ho fatto diverse volte il plum con la mdp, è anche l'unico dolce da poter fare con quella perchè non ha bisogno di lavorare troppo uova e zucchero come ad esempio la più classica delle ciambelle, e l'ho anche provato con la partenza ritardata ed è venuto molto bene, anche cambiando spesso ricetta.
forse dipende dal programma della mdp che hai usato, ce n'è uno specifico per i dolci, nella mia si chiama cake ad esempio.
tu che programma hai usato?
ormai il plum cake lo faccio quasi sempre nella mdp,viene buono(moolto buono:p:)ed è di una comodità unica!l'ultimo che ho fatto era al cacao:
150 ml latte
1uovo+1tuorlo
60gr burro fuso
250gr farina 00
1pizzico sale
12gr lievito
100gr zucchero
40gr cacao zuccherato
da questa ricetta puoi togliere il cacao,aggiungere uvetta,ecc.
plum cake allo yogurt (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55494&highlight=plum+cake)
plum cake variegato al cacao (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=59013&highlight=plum+cake)
plum cake di pina72 (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=55199&highlight=plum+cake)
queste sono le ricette che ho trovato nella sezione, provane una poi vedi come ti trovi.:)
veronica79
10-01-2008, 21:18
scusate sono dovuta scappare:D
le ricette sono quelle che ha trovato tosca,l'unica cosa che ti posso dire e' quella di mescolare con un mestolo di legno l'impasto all'interno della mdp perche non sempre amalgama bene,e poi di stare attenta alla cottura perche a volte ci puo volere meno del tempo indicato dalla macchina.poi prova qualsiasi ricetta:)
Scusate se sono proprio ottusa....come faccio dunque a capire qual'è la giusta consistenza?:confused::confused::confused:
Scusate se sono proprio ottusa....come faccio dunque a capire qual'è la giusta consistenza?:confused::confused::confused:
quella dipende dalla ricetta:), e poi la giusta consistenza si riferisce solo a impasti lievitati con lievito di birra, non ai dolci
--->Giuli@<---
08-02-2008, 18:43
Ciao a tutti,
sonodiverse volte che provo a fare il plum cake allo yogurt con la MDP seguendo questa ricetta:
125 ml di yogurt (gusto a piacere)
125 g di olio di semi
3 tuorli d'uovo
125 g di zucchero
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
E utilizzando il programma cake mi viene sempre oltre che bruciacchiato anche un sacco duro, io invece lo vorrei soffice soffice tipo quelli del Mulino Bianco per intenderci, che cosa devo modificare nella ricetta?
veronica79
08-02-2008, 21:04
Ciao a tutti,
sonodiverse volte che provo a fare il plum cake allo yogurt con la MDP seguendo questa ricetta:
125 ml di yogurt (gusto a piacere)
125 g di olio di semi
3 tuorli d'uovo
125 g di zucchero
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
E utilizzando il programma cake mi viene sempre oltre che bruciacchiato anche un sacco duro, io invece lo vorrei soffice soffice tipo quelli del Mulino Bianco per intenderci, che cosa devo modificare nella ricetta?
ciao non so' se riesco a darti un buon consiglio,prova a mettere piu' yogurt e riduci il tempo di cottura.dai uno sguardo a quelli elencati sopra da tosca,e prendi spunto da li' .spero che qualcun'altro ti risponda
dnafactory
09-02-2008, 10:42
Ciao a tutti,
sonodiverse volte che provo a fare il plum cake allo yogurt con la MDP seguendo questa ricetta:
125 ml di yogurt (gusto a piacere)
125 g di olio di semi
3 tuorli d'uovo
125 g di zucchero
300 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
E utilizzando il programma cake mi viene sempre oltre che bruciacchiato anche un sacco duro, io invece lo vorrei soffice soffice tipo quelli del Mulino Bianco per intenderci, che cosa devo modificare nella ricetta?
Scusa, io non so nella macchina del pane ma a me pare che ci sia troppa farina: quando lo faccio a mano ne metto molta di meno.
Io proverei a fare la ricetta che faccio a mano con lo sbattitore (misura tutto col vasetto di yugurt):
1 vasetto di yogurt
mezzo vasetto di olio
3 uova
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito per dolci.
In questo modo stai aumentando il quantitativo di uova (perche' hai anche l'albume) e riducendo la farina (dovrebbero essere meno di 300g) per cui dovrebbe venire piu' soffice.
In bocca al lupo! ;) Se ti viene bene magari ci posti una foto?
--->Giuli@<---
09-02-2008, 14:26
Allora, ho senguito la ricetta di Raffaella e i suggerimenti di Veronica (l'ho tenuto in cottura 6-7 minuti in meno) e mi è venuto bello alto, soffice e non bruciacchiato, GRAZIE ragazze, vi posto una foto del risultato:
http://img181.imageshack.us/img181/4593/dscn05901go8.jpg (http://imageshack.us)
Sono contenta che sei riuscita a farlo a me invece ancora niente???
Penso allora che sbaglio il programma:mad::mad::mad:
La mia macchina del pane prevede comunque una lievitazione anche per il programma dolci....potrebbe essere questo il motivo???:confused:
Aiutoooooo
--->Giuli@<---
09-02-2008, 15:38
Io ho fatto in questo modo:
ho preso una ciotola e ho versato dentro 1 vasetto di yogurt, mezzo vasetto (abbondante) di olio, 2 vasetti di zucchero, ho poi rotto a parte e sbattuto le 3 uova, infine ho amalgamato e messo il tutto nel cestello della MDP.
Ho poi versato sopra 3 vasetti scarsi di farina per dolci e sopra ancora una bustina di lievito, sempre per dolci.
Infine ho avviato il programma RAPID (quello da 1h e 50min), ho impostato CROSTA CHIARA e l'ho tolto dalla macchina 6-7 minuti prima della fine della cottura.
Prova a fare anche tu così poi facci sapere come ti è venuto ;)
Barbarauno
15-02-2008, 13:08
Io lo faccio spesso con questa ricetta
Ingredienti
· 3 uova
· 300 gr di farina
· 1 bicchiere d'olio di semi
· 1 bustina di lievito in polvere
· 150 ml di Yogurt alla frutta (io uso frutti di bosco)
· 150 gr di zucchero
· pizzico di sale
però non lo faccio con la funzione CAKE ma programma RAPID crosta CHIARA.
Non è molto simile a quello del Mulino bianco ma è molto buono
raggiodisole
15-02-2008, 14:46
Io lo faccio spesso con questa ricetta
Ingredienti
· 3 uova
· 300 gr di farina
· 1 bicchiere d'olio di semi
· 1 bustina di lievito in polvere
· 150 ml di Yogurt alla frutta (io uso frutti di bosco)
· 150 gr di zucchero
· pizzico di sale
però non lo faccio con la funzione CAKE ma programma RAPID crosta CHIARA.
Non è molto simile a quello del Mulino bianco ma è molto buono
io lo faccio molto simile al tuo:tutto uguale,ma metto 100gr olio,250gr farina,120 zucchero,no sale.viene strepitoso,sia con la mdp progr.cake o rapid sia nel forno,160°x 35-40min ventilato.
Sono da provare! A volte io uso il programma impasto e poi passo direttamente alla cottura perchè gli altri programmi non mi soddisfano.
Barbarauno
15-02-2008, 16:23
io lo faccio molto simile al tuo:tutto uguale,ma metto 100gr olio,250gr farina,120 zucchero,no sale.viene strepitoso,sia con la mdp progr.cake o rapid sia nel forno,160°x 35-40min ventilato.
Io ho da poco la MDP.. il programma cake non l'ho mai usato non so che differenza ci sia. Ancora ho poca esperienza, di dolce oltre a questo ho provato solo uno con le carote ma non mi ha proprio soddisfatto!
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