trinity
28/01/05, 12.40
CRESCIA DI PASQUA
Ingredienti:
6 uova
200 gr. di parmigiano grattugiato
150 gr. di pasta di pane lievitata
40 gr. di lievito di birra
2 dl. di olio extra vergine
80 gr. di burro o strutto
10 gr. di sale
pepe a piacere
700 gr. di farina
1 bicchiere di latte
Disporre la farina a fontana sul tagliere, mettere al centro due uova e la pasta del pane sciolta nel latte tiepido. Fare un impasto abbastanza morbido che dovrà essere lasciato lievitare per almeno due ore. In una ciotola sbattere le uova rimaste insieme all'olio, al burro sciolto, al formaggio, al sale, al pepe e al lievito di birra sciolto nel restante latte tiepido. Unire l'impasto lievitato impastando il tutto molto bene. Ungere una teglia e mettervi dentro l'impasto che non deve superare la metà del recipiente. Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non abbia raddoppiato il volume. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa.
Ingredienti:
6 uova
200 gr. di parmigiano grattugiato
150 gr. di pasta di pane lievitata
40 gr. di lievito di birra
2 dl. di olio extra vergine
80 gr. di burro o strutto
10 gr. di sale
pepe a piacere
700 gr. di farina
1 bicchiere di latte
Disporre la farina a fontana sul tagliere, mettere al centro due uova e la pasta del pane sciolta nel latte tiepido. Fare un impasto abbastanza morbido che dovrà essere lasciato lievitare per almeno due ore. In una ciotola sbattere le uova rimaste insieme all'olio, al burro sciolto, al formaggio, al sale, al pepe e al lievito di birra sciolto nel restante latte tiepido. Unire l'impasto lievitato impastando il tutto molto bene. Ungere una teglia e mettervi dentro l'impasto che non deve superare la metà del recipiente. Lasciare lievitare fino a quando l'impasto non abbia raddoppiato il volume. Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa.