Robbola
11/01/08, 20.48
Oggi ho preparato questo secondo che a me piace troppo! non sarò precisissima con le dosi perchè in realtà dipende tutto dalla teglia che usate.
INGREDIENTI
patate mondate e lavate
zucca rossa mondata e lavata
sottilette
prosciutto cotto
burro q.b
pangrattato miscelato con pepe nero macinato, prezzemolo tritato, sale e parmigiano grattuggiato (se vi piace anche dell'aglio tritato)
olio q.bAllora prendiamo una teglia da forno delle dimensioni per voi più idonee e ungiamola con l'olio e poi cospargiamo con la miscela di pangrattato. Prendiamo le patate e cominciamo a tagliarle a fettine sottili (meno di mezzo cm) e le disponiamo sulla base della teglia senza lasciare buchi. saliamo le patate e poi ci mettiamo sottilette e prosciutto a vostro piacimento, dei fiocchetti di burro e un altra spolverata di pangrattato miscelato (o anche solo del parmigiano grattuggiato). Passiamo così al secondo strato, con la zucca tagliata a fette anche un pò più spesse delle patate. Qui possiamo essere anche meno precisi rispetto alle patate, visto che è lo strato di mezzo...Dopo aver salato la zucca, possiamo procedere con gli altri ingredienti come per il primo strato. Infine facciamo l'ultimo strato di patate, saliamo, copriamo di miscela di pangratatto....e finiamo con l'olio. IO ci faccio anche degli spruzzetti d'acqua x evitare di metterci troppo olio.
la mettiamo in forno caldo con un coperchio per 30-40 minuti. Cmq regolatevi con la forchetta quando è cotta. Quando vi sembra quasi buona levate il coperchio per farla dorare e rassodare. Io lo faccio con il ventilato, ma anche statico+grill va bene. Vi assicuro che è troppo buona anche freddina...
In altri periodi della stagione al posto della zucca metto fette di carciofi (prima sbollentati) o delle fette di finocchio (sempre sbollentato in precedenza)http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10940/normal_DSC00331.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10940/normal_DSC00333.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10940/normal_DSC00336.JPG
ps: tra i vari strati si potrebbe anche mettere della besciamella...viene buona ma più pesante!
e scusate la scarsa qualità delle foto...le ho fatte con il cell
INGREDIENTI
patate mondate e lavate
zucca rossa mondata e lavata
sottilette
prosciutto cotto
burro q.b
pangrattato miscelato con pepe nero macinato, prezzemolo tritato, sale e parmigiano grattuggiato (se vi piace anche dell'aglio tritato)
olio q.bAllora prendiamo una teglia da forno delle dimensioni per voi più idonee e ungiamola con l'olio e poi cospargiamo con la miscela di pangrattato. Prendiamo le patate e cominciamo a tagliarle a fettine sottili (meno di mezzo cm) e le disponiamo sulla base della teglia senza lasciare buchi. saliamo le patate e poi ci mettiamo sottilette e prosciutto a vostro piacimento, dei fiocchetti di burro e un altra spolverata di pangrattato miscelato (o anche solo del parmigiano grattuggiato). Passiamo così al secondo strato, con la zucca tagliata a fette anche un pò più spesse delle patate. Qui possiamo essere anche meno precisi rispetto alle patate, visto che è lo strato di mezzo...Dopo aver salato la zucca, possiamo procedere con gli altri ingredienti come per il primo strato. Infine facciamo l'ultimo strato di patate, saliamo, copriamo di miscela di pangratatto....e finiamo con l'olio. IO ci faccio anche degli spruzzetti d'acqua x evitare di metterci troppo olio.
la mettiamo in forno caldo con un coperchio per 30-40 minuti. Cmq regolatevi con la forchetta quando è cotta. Quando vi sembra quasi buona levate il coperchio per farla dorare e rassodare. Io lo faccio con il ventilato, ma anche statico+grill va bene. Vi assicuro che è troppo buona anche freddina...
In altri periodi della stagione al posto della zucca metto fette di carciofi (prima sbollentati) o delle fette di finocchio (sempre sbollentato in precedenza)http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10940/normal_DSC00331.JPG
http://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10940/normal_DSC00333.JPGhttp://www.cookaround.org/cpg/albums/userpics/10940/normal_DSC00336.JPG
ps: tra i vari strati si potrebbe anche mettere della besciamella...viene buona ma più pesante!
e scusate la scarsa qualità delle foto...le ho fatte con il cell