trinity
28-01-2005, 13:07
Pasta frolla senza uova e burro
Farina bianca - 200 g
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio
Lievito in polvere - 1 cucchiaio
Sale
Per ottenere un migliore risultato bisogna lavorare la pasta molto bene
Versare la farina a fontana sulla spianatoia e poi tutti gli altri ingredienti. Aggiungere gradualmente dell'acqua fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Non è possibile essere precisi sulla quantità di acqua; dipende da molti fattori. L'unica accortezza è di aggiungerla molto lentamente. Stendere l'impasto col mattarello infarinato sulla superficie di lavoro dandogli la forma desiderata (circolare o rettangolare). Gli ingredienti sono sufficienti per uno stampo di 24 cm di diametro. Foderare lo stampo con la sfoglia dopo averlo unto oppure utilizzare della carta da forno. Punzecchiare la pasta sul fondo con i rebbi di una forchetta e aggiungere poi la farcitura. Si può utilizzare della marmellata light oppure delle pere, cotte con poco zucchero e vino, oppure altra frutta fresca mescolata a marmellata. E ancora mele cotte con poco zucchero, un po' di vino bianco e cannella.
La torta va poi cotta in forno per 30-35 minuti a 180°C.
Farina bianca - 200 g
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
Zucchero - 1 cucchiaio
Lievito in polvere - 1 cucchiaio
Sale
Per ottenere un migliore risultato bisogna lavorare la pasta molto bene
Versare la farina a fontana sulla spianatoia e poi tutti gli altri ingredienti. Aggiungere gradualmente dell'acqua fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Non è possibile essere precisi sulla quantità di acqua; dipende da molti fattori. L'unica accortezza è di aggiungerla molto lentamente. Stendere l'impasto col mattarello infarinato sulla superficie di lavoro dandogli la forma desiderata (circolare o rettangolare). Gli ingredienti sono sufficienti per uno stampo di 24 cm di diametro. Foderare lo stampo con la sfoglia dopo averlo unto oppure utilizzare della carta da forno. Punzecchiare la pasta sul fondo con i rebbi di una forchetta e aggiungere poi la farcitura. Si può utilizzare della marmellata light oppure delle pere, cotte con poco zucchero e vino, oppure altra frutta fresca mescolata a marmellata. E ancora mele cotte con poco zucchero, un po' di vino bianco e cannella.
La torta va poi cotta in forno per 30-35 minuti a 180°C.