trinity
28/01/05, 14.12
Fesa al prezzemolo
Ingredienti:
800 g di fesa di vitello
- ˝ bicchiere di vino rosso
- 2 foglie di alloro
- 4 foglie di salvia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- farina
- sale
- olio di oliva
Preparazione
Tagliate la carne a fette piccole e sottili, appiattitele con il batticarne e infarinatele. Fatele rosolare nell’olio caldo con l’alloro e la salvia a fuoco vivo. Quando saranno ben rosolate da entrambe le parti, salatele; versate il vino rosso e fatelo evaporare. Versate poi il succo del limone. Fate cuocere adagio ancora per 5 minuti e all’ultimo cospargete le fettine con il prezzemolo tritato molto finemente. Fate insaporire e servite.
Ingredienti:
800 g di fesa di vitello
- ˝ bicchiere di vino rosso
- 2 foglie di alloro
- 4 foglie di salvia
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 limone
- farina
- sale
- olio di oliva
Preparazione
Tagliate la carne a fette piccole e sottili, appiattitele con il batticarne e infarinatele. Fatele rosolare nell’olio caldo con l’alloro e la salvia a fuoco vivo. Quando saranno ben rosolate da entrambe le parti, salatele; versate il vino rosso e fatelo evaporare. Versate poi il succo del limone. Fate cuocere adagio ancora per 5 minuti e all’ultimo cospargete le fettine con il prezzemolo tritato molto finemente. Fate insaporire e servite.