trinity
28/01/05, 13.13
Gamberi e asparagi in insalata
Ingredienti:
200 g di code di gamberi sgusciate
- 1 kg di asparagi
- un mazzetto di aromi
- 2 tuorli di uova sode
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto
- sale - pepe
Preparazione
Pulite e lavate i gamberi; lessateli in acqua bollente per circa 15 minuti con il mazzetto aromatico. Sotto acqua fredda corrente pulite gli asparagi; lessateli, scolateli e tagliate a pezzetti soltanto le punte. Mettete i tuorli in una piccola terrina, aggiungete l’olio e l’aceto, il sale, il pepe e amalgamate il tutto fino a ottenere una crema. Scolate i gamberi e metteteli in un’insalatiera; unite gli asparagi e condite con la salsa preparata; servite in tavola.
Ingredienti:
200 g di code di gamberi sgusciate
- 1 kg di asparagi
- un mazzetto di aromi
- 2 tuorli di uova sode
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto
- sale - pepe
Preparazione
Pulite e lavate i gamberi; lessateli in acqua bollente per circa 15 minuti con il mazzetto aromatico. Sotto acqua fredda corrente pulite gli asparagi; lessateli, scolateli e tagliate a pezzetti soltanto le punte. Mettete i tuorli in una piccola terrina, aggiungete l’olio e l’aceto, il sale, il pepe e amalgamate il tutto fino a ottenere una crema. Scolate i gamberi e metteteli in un’insalatiera; unite gli asparagi e condite con la salsa preparata; servite in tavola.