trinity
28-01-2005, 13:15
Spaghetti in crema di ricotta
Ingredienti x 4
325 g di spaghetti
- 4 pomodori maturi
- 200 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
- 3 cucchiai di ricotta fresca
- 1 cipolla piccola
- patè di olive nere
- sale
- pepe
- olio di oliva
Preparazione
Tagliate la cipolla finemente e mettetela a mantecare con 2 cucchiai d’olio in una padella. Aggiungete la pancetta a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Nel frattempo tagliate i pomodori a metà e privateli dei semini; tagliateli a cubetti e aggiungeteli in padella. Continuate la cottura sempre a fuoco lento e aggiungete sale e pepe q.b.. Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e a fine cottura colate il tutto conservando un minimo di acqua della pasta. Versate in una pirofila e aggiungete il sugo, la ricotta e il patè di olive. Amalgamate bene il tutto e servite.
Ingredienti x 4
325 g di spaghetti
- 4 pomodori maturi
- 200 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
- 3 cucchiai di ricotta fresca
- 1 cipolla piccola
- patè di olive nere
- sale
- pepe
- olio di oliva
Preparazione
Tagliate la cipolla finemente e mettetela a mantecare con 2 cucchiai d’olio in una padella. Aggiungete la pancetta a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per alcuni minuti. Nel frattempo tagliate i pomodori a metà e privateli dei semini; tagliateli a cubetti e aggiungeteli in padella. Continuate la cottura sempre a fuoco lento e aggiungete sale e pepe q.b.. Fate cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata e a fine cottura colate il tutto conservando un minimo di acqua della pasta. Versate in una pirofila e aggiungete il sugo, la ricotta e il patè di olive. Amalgamate bene il tutto e servite.