rosahtea
12/01/08, 17.15
Spero sia la sezione giusta.
Questi dolcetti diffusi solo in poche zone della Sardegna, oltre che essere belli sono buoni e possono essere conservati per qualche settimana, il nome è ovviamente in Sardo e girando per internet ho visto variazioni sul nome (mendegadas).
Queste sono le dosi che sono riuscita a farmi dare da mia madre con non poca difficoltà perchè da noi si lavora a occhio, la classica risposta di mia madre quando chiedo dosi: vedi tu mentre lavori quello che serve :D
Mandagada
dolce tipico di carnevale della Sardegna centrale
ingredienti:
gr 500 farina
n. 2 uova
n. 4 cucchiai strutto
1/4 bustina lievito
pizzico sale
latte quanto basta affinchè l'impasto risulti sodo, ne troppo morbido nè troppo duro.
Impastare tutti gli ingredienti, l'impasto deve venire liscio.
Far riposare almeno mezz'ora.
Riprendere l'impasto e fare dei rotolini di pasta (diametro di circa 0,50 cm), lunghi circa 20 cm
prendere un cordoncino per il centro e avvolgere una metà sull'altra, poi chiudere a ciambella.
così fino a terminare tutto l'impasto.
Friggere il tutto, con la friggitrice 180° per circa 7/8 minuti leggermente dorati.
Mettere su carta assorbente e lasciarli raffreddare.
Ricoprirli di miele o ...
o
prendere 4/5 cucchiai di zucchero due cucchiai di acqua, scorzette di agrumi e mettere sul fuoco sino a che non diventa trasparente.
Immergervi le mandagadas e torgliergli lo zucchero in eccesso
Questi dolcetti diffusi solo in poche zone della Sardegna, oltre che essere belli sono buoni e possono essere conservati per qualche settimana, il nome è ovviamente in Sardo e girando per internet ho visto variazioni sul nome (mendegadas).
Queste sono le dosi che sono riuscita a farmi dare da mia madre con non poca difficoltà perchè da noi si lavora a occhio, la classica risposta di mia madre quando chiedo dosi: vedi tu mentre lavori quello che serve :D
Mandagada
dolce tipico di carnevale della Sardegna centrale
ingredienti:
gr 500 farina
n. 2 uova
n. 4 cucchiai strutto
1/4 bustina lievito
pizzico sale
latte quanto basta affinchè l'impasto risulti sodo, ne troppo morbido nè troppo duro.
Impastare tutti gli ingredienti, l'impasto deve venire liscio.
Far riposare almeno mezz'ora.
Riprendere l'impasto e fare dei rotolini di pasta (diametro di circa 0,50 cm), lunghi circa 20 cm
prendere un cordoncino per il centro e avvolgere una metà sull'altra, poi chiudere a ciambella.
così fino a terminare tutto l'impasto.
Friggere il tutto, con la friggitrice 180° per circa 7/8 minuti leggermente dorati.
Mettere su carta assorbente e lasciarli raffreddare.
Ricoprirli di miele o ...
o
prendere 4/5 cucchiai di zucchero due cucchiai di acqua, scorzette di agrumi e mettere sul fuoco sino a che non diventa trasparente.
Immergervi le mandagadas e torgliergli lo zucchero in eccesso