Avete Mai Provato A Fare Il Panettone Salato?

[pannarossa]

NON SO SE ESISTE E SE QUALCHE COOK LO HA GIA' REALIZZATO IN QUALCHE PARTE DEL MONDO. mA SINO AD OGGI NON HO SENTITO E VISTO NULLA. MI PIACEREBBE TANTO! COOKERINE E CO...INI, LANCIATE DELLE SOLUZIONI.:rolleyes::confused::confused::confused:

[coralloh]

E' il panettone gastronomico e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3520) ne trovi una versione:)

[lontrella]

ma ti riferisci al panettone gastronomico o panbrioche o proprio al panettone con i canditi ma salato?scusa,non ho capito bene. Di panettone gastronomico ci sono delle ottime ricette sul forum,io ho salvato quella di Luca e spero di farla a breve

[pannarossa]

E' il panettone gastronomico e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3520) ne trovi una versione:)

salato, salato salato. MA IN OGNI CASO......
(:-*CORALLOH(:-* TI ADORO (pubblicità knor)
Ma la lavorazione è lunga come quella del panet. dolce?:confused::confused:

[coralloh]

no, si fa col lievito di birra ad impasto diretto .Con due orette di lievitazione(io metto poco lievito) e 40 minuti di cottura te la cavi.Per la lavorazione, col clatronic ci avrò messo mezz'ora al massimo :)
Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12607&highlight=panettone+gastronomico)trovi altre foto:p:

[pannarossa]

no, si fa col lievito di birra ad impasto diretto .Con due orette di lievitazione(io metto poco lievito) e 40 minuti di cottura te la cavi.Per la lavorazione, col clatronic ci avrò messo mezz'ora al massimo :)
Qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12607&highlight=panettone+gastronomico)trovi altre foto:p:

SI, SI PROPRIO QUESTO. E SE CI METTESSI DEI PEZZETTINI DI PROSCIUTTO AL POSTO DEI CANDITI (non li amo tanto):confused::confused:

[coralloh]

I canditi nel panettone gastronomico salato non ci vanno mica :l'impasto è neutro, poi lo tagli a fette orizzontali e lo farcisci con ciò che vuoi:)
Guarda come ha fatto Marble qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=95664&postcount=4)

[pannarossa]

I canditi nel panettone gastronomico salato non ci vanno mica :l'impasto è neutro, poi lo tagli a fette orizzontali e lo farcisci con ciò che vuoi:)
Guarda come ha fatto Marble qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showpost.php?p=95664&postcount=4)

ok. avevo letto male. prima nel post di Luca. però guarda che ho trovato su internet ( ANCHE SE C'è TROPPO RIPIENO). e poichè non l'ho mai fatto, desidero la forma riportata nelle tue foto ed un ripieno inserito nell'impasto. PROVERO' ENTRAMBI GRAZIE:rolleyes:


Panettone salato ripieno


Ingredienti1 kg di farina
8 uova
0,150 kg di strutto
0,100 kg di parmigiano reggiano
0,030 kg di sale
0,005 kg di paprica
0,0 10 kg di origano
0,015 kg di basilico fresco
(se in polvere 0,005 kg)
0,150 kg di lievito di birraPer il ripieno
0,100 kg di peperoni misti
di vario colore
0,050 kg di melanzane
0,100 kg di carote a listarelle
0,100 kg di rucola tritata
0,350 kg di mozzarellaProcedimento

Mettere tutti gli ingredienti del primo impasto nell’impastatrice
e far amalgamare per 10 minuti.
Aggiungere quindi gli ingredienti del ripieno, tranne la mozzarella,
avendo provveduto a tagliare i peperoni a dadini.
Far impastare per altri 10 minuti, togliere la pasta dalla macchina
e continuare la lavorazione sul piano di appoggio.
Stendere la pasta e cospargerla con la mozzarella a dadini,
richiudere l’impasto e metterlo in stampi da panettoni da - chilogrammo.
Far lievitare fino al raddoppiamento del volume,
spennellare con l’uovo battuto e decorare con peperoni e zucchine a listarelle.
Cuocere a 200° per 20-25 minuti circa.

[cindystar]

Ecco altre versioni di panettone gastronomico:

panettone gastronomico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=26587)
Panettone gastronomico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12607)


anche in versione bimby:

panettone gastronomico (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12439)
Panettone Gastronomico delle Simili (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=51702)



Grazie per la tua ricetta, Panna, sarà da provare! :p:;)

[elisa.ka]

E' il panettone gastronomico e qui (http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=3520) ne trovi una versione:)
io ho fatto questa versione due volte e viene sempre meglio provalo