Calamari imbottiti all'ischitana

[Aitina]

Ischia è un'isola di terra, cioè noi ischitani in cucina abbiamo maggiore dimestichezza con un coniglio :D che con i pesci in generale ;). Però un piatto a base di mare che si è sempre fatto sulla nostra isola, sono i calamari imbottiti :p:

Ingredienti per 6 persone:
3 calamari grandi, 3 uova, 1 panino e mezzo, due spicchi d’aglio, 1 peperoncino, olio d’oliva, prezzemolo, una manciata di olive e una manciata di capperi, pomodorini del piennolo (o in mancanza pomodorini in scatola), 1 bicchiere di vino bianco, sale

Procedimento:
Pulire i calamari senza rompere la sacca.



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Tagliare i tentacoli a pezzetti, e friggerli in olio con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio



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Preparare l’imbottitura mescolando i tentacoli fritti, uova, mollica ammorbidita in acqua e strizzata, aglio e prezzemolo tritati, olive e capperi, poco sale.


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Farcire i calamari e chiuderne le estremità con uno stecchino


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Metterli in una padella con olio e aglio, farli soffrigere e colorire da entrambi i lati sfumando con del vino bianco, poi aggiungere i pomodorini




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Aggiustare di sale, portare a cottura, quando sono quasi cotti aggiungere del prezzemolo

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eccoli cotti

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ed impiattati... con il sughetto noi ci condiamo la pasta :p:

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[pina67]

anche la pasta con questo sugo:confused:
la mia ricetta è un po diversa:D
ma questa in settimana la faccio;)

[@nn@]

...ora l'anoressia mi è passata del tutto;):p::p::p::p:

PS: l'aglio nella padella è "in camicia"?

[gattino2]

Che buoni... brava!!!:)

[Aitina]

...ora l'anoressia mi è passata del tutto;):p::p::p::p:

PS: l'aglio nella padella è "in camicia"?


sì, che occhio ;)

[cindystar]

Brava, Aitina ;)
Che profumino delizioso da quelle bolle in pentola :p::p::D:D

[Froda]

Buoni:p::p:!!!

(:-*(:-*

[Marie&Deb]

Solo ora vediamo questa fantastica ricetta, che meraviglia...
E' da poco che frequentiamo il forum, ma tu sei davvero bravissima Aitina, compliemnti davvero, è un'ennesima tua ricetta che dovremo provare, troppo appetitosa:rolleyes:

[Aitina]

grazie mille dei complimenti (:-* ... ma vi assicuro che non sono così brava ;) ed ho ancora moltissimo da imparare :D
provateli e poi fatemi sapere :)

[Margale]

Ho giusto comprato i calamari stamattina, ma non sono grossi come i tuoi, sono piccolini. Però la tua ricetta la provo, è buonissima sicuro!
:D:D:D

P.S.: Stare su questo forum è deleterio, la notte se non dormo, penso solo alle cose che voglio provare e un giorno sì e uno no ne provo una, considerando che non ho mai tempo, però per queste magnifiche ricette lo trovo, lo incastro piuttosto, insomma voglio fare outing:

SONO COOKDIPENDENTE

aiutatemi...........

[Aitina]

SONO COOKDIPENDENTE

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benvenuta nel club ;)