Mostra versione intera : Sas catas- fritto della Sardegna
Questa è una vecchia ricetta, credo che fosse di mia nonna, è particolare per l'uso della semola.
Ingredienti:
gr 500 di semola rimacinata
n.2 uova
1 arancia (buccia grattugiata + succo)
1 limone (buccia grattugiata + succo)
1 bicchierino acquavite
gr 25 lievito
l. 0,400 latte tiepido
pizzico di sale
olio per friggere
zucchero
Mischiare le scorze grattugiate degli agrumi con la semola, sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido ed iniziare ad impastare. Aggiungere tanto latte quanto nè occorre affinchè l'impasto diventi sodo
(Io ho impastato nella MDP con l. 0,250 di latte )
Lavorare l'impasto per circa una ventina di minuti, metterlo in una terrina
e incorporaci le uova
una per volta
aggiungere il succo degli agrumi , il bicchierino di acquavite e lavoare con la mano dal basso verso l'alto.
Dobbiamo arrivare ad avere un a consistenza dell'impasto che sollevandolo con un cucchiaio deve scivolare nè troppo velocemente nè troppo lentamente
per ottenere ciò aiutiamoci con il latte rimasto.
Ottenuta la giusta consistenza copriamo l'impasto e mettiamo lo a lievitare al calduccio per almeno un ora e mezzo.
A questo punto prepariamo una padella bella larga con l'olio e prepariamoci per la frittura.
In mancanza dell'imbuto specifico ho tagliato il fondo di una bottiglietta di plastica
Appena l'olio è pronto, con la friggitrice ho regolato il termostato tra 180° e 190° mettere l'impasto in questo modo
partendo dal centro verso 'esterno
girare la cata con un forchettone ,dopo che è ben dorata scolarla e metterla su carta da cucina assorbente prendere dell'altra carta da cucina e tamponarla per bene in maniera da togliere più olio possibile.
Mettere altra pastella nell'olio e nel frattempo passare nello zucchero la frittella .
Continuare fino ad esaurimento dell'impasto
brava! ...che buone:p::p::p:
e nooo non si fa cosììì ora io me la sogno stanotte....domani chiamo mia madre e me le faccio fare....ma siamo a dietaaaa....
mia madre le fa uguali uguali:p:
buoneee
se sei a dieta no! resisti!
è notte fonda :eek:
ricordo a qualcuno che qui a dieta ci saremmo in molte :rolleyes:
comunque complimenti, sembrano ottime... :p:
e a parte che sono fritte e poi si mette lo zucchero...
sono anche leggere....
Le ho fatte oggi perchè anche io da domani sono a dieta!
Mi sono sfogata in questi giorni vedi anche
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63352
e
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63388
ma da domani solo pietanze dietetiche
mi inventerò qualcosa.....:D
speriamo di essere in molte a dieta e di postare... solo cibi leggere :)
ricordo a qualcuno che qui a dieta ci saremmo in molte :rolleyes:
comunque complimenti, sembrano ottime... :p:
mi stavo chiedendo appunto se nella nostra dieta "panino" può intendersi anche come "frittella":rolleyes::D:D:D
e a parte che sono fritte e poi si mette lo zucchero...
sono anche leggere....
Le ho fatte oggi perchè anche io da domani sono a dieta!
Mi sono sfogata in questi giorni vedi anche
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63352
e
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63388
ma da domani solo pietanze dietetiche
mi inventerò qualcosa.....:D
speriamo di essere in molte a dieta e di postare... solo cibi leggere :)
tesoro per le ricette light seguici su www.dietaround.com/forum (http://www.dietaround.com/forum) ;)
mi stavo chiedendo appunto se nella nostra dieta "panino" può intendersi anche come "frittella":rolleyes::D:D:D
sì, sì... certo che sì... in effetti gli ingredienti sono quelli 2più o meno):rolleyes:
e a parte che sono fritte e poi si mette lo zucchero...
sono anche leggere....
Le ho fatte oggi perchè anche io da domani sono a dieta!
Mi sono sfogata in questi giorni vedi anche
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63352
e
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=63388
ma da domani solo pietanze dietetiche
mi inventerò qualcosa.....:D
speriamo di essere in molte a dieta e di postare... solo cibi leggere :)
vieni anche tu nel forum "espiamoipeccatidigola.com (http://www.dietaround.com/forum/index.php)";)
su dietaround... anche se in realtà ci entro poco.... vedrò di riprendere... anche perchè di diete ho una certa esperienza :-)
adesso vedo espiareipeccati di gola
speriamo bene ;)
vieni anche tu nel forum "espiamoipeccatidigola.com (http://www.dietaround.com/forum/index.php)";)
ihihihihihihihi:D;):cool:
ehi, Aitina ...abbiamo postato la stessa cosa nello stesso momento:eek: ...il tuo post però precede il mio:\
...voglio vedere il fotofinish!>:->:D:D:D:D
vorresti ora spiegare alla nostra amica che non esiste nessun forum "espiamo i peccati di gola"?:\
vorresti ora spiegare alla nostra amica che non esiste nessun forum "espiamo i peccati di gola"?:\
vero:o ...il forum è "dietaround";), sottotitolo "espiamo i peccati di gola":D:D:D
vieni anche tu nel forum "espiamoipeccatidigola.com (http://www.dietaround.com/forum/index.php)";)
@nn@, mi fai spatasciare....:D:D:D
sono iscritta anche io di là, ma chissà perché rimango sempre qua....:rolleyes::rolleyes::D
Dopo vari tentativi cliccando su peccati di gola mi sono accorta... ma poi sono andata a dormire :rolleyes:
Da oggi ho deciso dieta!
Però mi sfogherò mandando ricettine... nel forum e cucinado per me delle variazioni sul tema!
vivalapappa
14/01/08, 11.01
Ciao,che belle queste catas!Mi ricordano tanto quelle che a Cagliari chiamano ''frittura araba''.
Penso che la differenza sia proprio nella semola.
Comunque,dato il mio girovita,questo carnevale mi rinchiudero' a casa,non devo neanche' vederle!
xxx,
Viva
Rosa, cara.... hai mantenuto la promessa.... hai postato le ricette di questi dolci dal nome stranissimo .... ma già che c'eri potevi pure fare un fischio e ti avrei aiutato a non peccare troppo ... qui dicono tutti di essere a dieta .... hanno tutti peccati da espiare .... IO NO!!!! dunque mi sarei volentierissimamente sacrificata (per una giusta causa, s'intende) a dividere a metà il fardello .... tanto più che non siamo così lontane ;)
@nn@ è inutile che ti lamenti della dieta se poi continui a circolare di quà... nel girone dei golosi :rolleyes: .... che pazienza che ci vuole :\:D:D
:oe va bene..Natale..quindi nada panettone, torroni, cioccolati e libagioni varie,...ma carnevale noo!!! non e' possibile che io non possa mangiare nemmeno un pezzo di zippolaaaaaaaa :p::p::p::p::p:@nn@@@@@@.....aiutoooooooo!!! mandatemene un giro che lo uso come cappioo!!!>:->>:->>:->
;)comunque Rosa...bravaaaaaaaaa a parte tutto ...lo so che non capisci quello che dicooo, pero ti dico ...brava!! anche la mia mamma le faceva cosi'...ora non sa nemmeno cosa sono......:(
:oe va bene..Natale..quindi nada panettone, torroni, cioccolati e libagioni varie,...ma carnevale noo!!! non e' possibile che io non possa mangiare nemmeno un pezzo di zippolaaaaaaaa :p::p::p::p::p:@nn@@@@@@.....aiutoooooooo!!! mandatemene un giro che lo uso come cappioo!!!>:->>:->>:->
ma dal 19 non sei ...in libera uscita?;)
...era da qualche anno che non le rifacevo....
Sai che sul forum erano già state nominate?
http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=12639
nel 2005 linda chiedeva già questa ricetta, quella con le uova che è tipica della mia zona, che è il goceano.
Sto facendo una ricerchina su internet, come Catas non si trovano ma come cattas si, noi "costerini" abbiamo una pronuncia molto dolce mentre in altre zone la t è più forte.
In giro ci sono verie ricette vedo questa è quella di mia nonna che poi faceva mia mamma, adesso credo non le faccia più anche lei cerca sempre nuove ricette.
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